常吃全麦能长寿！谷物的“抗衰营养”原来藏在这里
嚼得到的谷物、纯正的麦芽香气、焦糖色的外表一秒激起食欲…… 你会用香喷喷的全麦面包开启新的一天吗？ 近日，由世界卫生组织委托进行的一项口腔健康研究发现，多食用全麦碳水化合物（如全麦、豆类）可以减少口腔疾病。 英国纽卡斯尔大学的研究人员提示，平时多吃小麦、大麦、燕麦等纯天然食品，一定程度上对口腔健康起到保护作用。 你可能不知道，除了护牙，全麦食物还对身体有很多健康益处。《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访营养专家，送你一份自带麦香味的食用指南。 受访专家 解放军第309医院营养科主任 左小霞 中国营养学会名誉理事长 葛可佑 中国保健协会营养安全专业委员会会长 孙树侠 常吃全麦，延年益寿 全麦食品也叫全谷食品，早在2016年，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院一项研究就指出，常吃全麦等全谷食物有助延年益寿。 这项发表在《循环》杂志上的研究，对12项相关研究的数据以及美国全国健康和营养调查的相关数据......阅读全文
你吃的全麦食品真的是全麦么？ 含量比糖还低？
以健康、营养而著称的全麦食品，在消费市场上人气越来越高。但近来也有不少消费者发现，有些所谓的全麦面包、全麦饼干，实际上并不是完全用“全麦”制作的，有些号称“全麦食品”的“全麦”含量甚至比白砂糖还要低。 全麦食品市场人气高 “都说全麦食品膳食纤维含量高，也更健康，所以每次都尽量选全麦面包。”本
全麦面包对人体是否更健康
一直以来，全麦面包都被人贴上“有营养”的标签。 但最近的一项研究，却让公众对全麦面包有了“新”的认识。美国《发现》月刊网站刊发了一项来自以色列的魏茨曼科学研究所的研究，该研究通过对比食用白面包或全麦面包对短期健康影响，发现白面包和全麦面包之间不存在临床上显著意义的区别。 全麦面包与白面包缺乏
全麦面包口感差？试试这样烘焙
在日常饮食中，全麦面包（WWB）被推荐取代普通白面包（RWB），但其不良的感官特性阻碍了其广泛消费。近日，沈阳师范大学粮食学院副教授杨庆余团队提出了一种新的烘焙方法，用以改善全麦面包的烘焙性能，相关成果3月23日在线发表于美国化学会《食品科学与技术》（ACS Food Science &
越减越肥！这款“全麦面包”被点名！
据上海消保委消息，近日有消费者求助，不少减肥菜单都推荐全麦面包，而市场上全麦面包种类繁多，让人不知如何下手。消费者希望市消保委能指导科学选购全麦面包。 上海市消保委收集到的众多全麦面包在众多标称“全麦”的面包中，消保专家被一款名叫“田园主义 全麦面包”的产品所吸引。在田园主义天猫旗舰店，这款产
研究表明多吃全麦食物有助降低死亡率
全麦食物中含有大量维生素、矿物质和粗纤维，有助于身体健康，帮助抵御心血管疾病和肠道癌症。德国媒体日前援引两项相互独立的研究报告说，有规律地摄取全麦食物还能降低死亡率，特别是心血管疾病和癌症的致死率。 其中，来自美国哈佛大学一个研究团队的报告说，每日摄入48克全麦食物的人，能比几乎不摄入全麦食物
一条全麦面包的环境代价你想不到
有研究表明，食物生产过程所排放的温室气体占人类活动温室气体排放总量的三分之一。具体到一条面包，其环境影响是怎样的？ 当地时间27日，《自然—植物》在线发表论文《肥料在从小麦到面包产业链中的环境影响》，分析了制作一条面包所涉步骤（从种植小麦到面包进入消费者手上）的环境影响。研究显示，小麦种植至少
研究称：多吃全麦食物可延长寿命
想要健康生活、延长寿命？很简单，只要多吃全麦食物就可以了。据英国《每日邮报》3月24日报道，近日，哈佛公共卫生学院公布的一项研究结果表明，多吃全麦食物能够降低患癌症、心脏病和糖尿病的机率，延长寿命。 研究数据显示，与平均每天仅摄入3.98克全麦食物的人相比，平均每天摄入34克全麦食物的人早死
Cell Metabol：加工白面包和手工全麦面包哪个更健康？
尽管很多研究都试图去搞清楚吃哪种面包是最健康的，但目前研究人员并不清楚面包和面包类型的差异对机体的微生物组及相关指标参数的影响，近日刊登在国际杂志Cell Metabolism上的一篇研究报告中，来自魏兹曼科学院的研究人员通过对20名健康个体进行深入的随机对照研究阐明了加工过的白面包以及手工全
这批出口全麦饼干中检测出未授权转基因成分
据欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2019年12月31日，葡萄牙通过RASFF通报我国出口全麦饼干不合格。具体通报如下： 食品伙伴网提醒出口企业，欧盟尚未批准转基因小麦、稻谷进行商业化种植，因此食品中出现未经授权的转基因成分属于违法行为。另外，按照欧盟规定，若食品中已获许可转基
全麦面包和普通面包配料相同 消费者购买需谨慎
自从五谷杂粮的营养价值被广泛传播，“全麦食品”受到越来越多的消费者所喜爱。市面上的全麦食品是否货真价实?记者近日走访了海口多家大型超市及面包店发现，几乎每家的货架上都能看到不同品牌的全麦面包等，但细看全麦食品的成分，则让人一头雾水，配料表上却根本找不到“全麦”这个主料。 “都说全麦面包是粗