细胞化学词汇肌苷酸
肌苷酸(inosincacid,inosinemonphosphate,IMP)又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸，英文简称IMP，是一种在核糖核酸（RNA）中发现的核苷酸。在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。目前越来越多的研究证实肌苷酸具有风味特性。近年来，国内外学者大量研究也表明，鸡肉质鲜味特性的主要物质基础是由肌苷酸所决定。如何解决人类在汲取丰富营养物质的同时, 又能实现增强口感和食欲的问题, 一直是畜牧业生产肩负的历史重任。......阅读全文
细胞化学词汇肌苷酸
IMP(C10H11N4O8PNa2·7.5H20)为白色细结晶，不吸湿，易溶于水。结晶状态的IMP稳定性较好，在水溶液和碱溶液中也稳定，但在酸性(pH小于4)溶液中稳定性较差，加热易发生降解。味鲜，无臭，在乙醇或者其他有机溶剂中溶解度极小。肌苷酸主要由肌肉中的ATP降解而产生。肌苷酸型鲜味剂属于芳
细胞化学词汇肌苷酸
肌苷酸(inosincacid,inosinemonphosphate,IMP)又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸，英文简称IMP，是一种在核糖核酸（RNA）中发现的核苷酸。在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。目前越来越多的研究证实肌苷酸具有风味特性。近年来，国内外学者大量研究也表明，鸡肉质鲜味特
细胞化学词汇肌苷酸应用分析
一，调味是食品增鲜剂，其二钠盐与谷氨酸钠(味精)混合使用，其呈味作用比单用味精高数倍，有“强力味精”之称。二、医疗适用于各种原因引起的白细胞减少症、血小板减少症、各种心脏疾患、急性及慢性肝炎、肝硬化等，此外尚可治疗中心视网膜炎、视神经萎缩等。
细胞化学词汇小沟
中文名称：小沟英文名称：minor groove定 义：在DNA双螺旋的表面上，两条糖-磷酸主链之间形成的较小的沟。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇胞苷酸
中文名称：胞苷酸英文名称：cytidylic acid定 义：胞苷的磷酸酯。视磷酸连接部位不同，有胞苷2′-磷酸(2′-胞苷酸)、胞苷3′-磷酸(3′-胞苷酸)和胞苷5′-磷酸(5′-胞苷酸)三种。体内的胞苷酸通常为5′-磷酸酯。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇环鸟苷酸
中文名称：cGMP中文别名：鸟嘌呤核糖苷-3',5'-环磷酸酯; 3ˊ,5ˊ-环一磷酸鸟苷; 鸟苷-3ˊ,5ˊ-环一磷酸英文名称：Caged cGMP“鸟苷-3',5'-环化一磷酸”的简称，亦称：环鸟一磷，环磷酸鸟苷，英文名：guanosine 3',5
细胞化学词汇核酸
中文名称：核酸外文名称：nucleic acid定 义：核酸是脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）的总称，是由许多核苷酸单体聚合成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一。核酸是一类生物聚合物，是所有已知生命形式必不可少的组成物质，是所有生物分子中最重要的物质，广泛存在于所有动植
细胞化学词汇尿苷酸
中文名称：尿苷酸英文名称：uridylic acid定 义：尿苷的磷酸酯。视连接部位不同，有尿苷2′-磷酸(2′-尿苷酸)、尿苷3′-磷酸(3′-尿苷酸)和尿苷5′-磷酸(5′-尿苷酸)三种。在体内通常是5′-磷酸酯。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇肽键
肽键是将氨基酸分子间的氨基和羧基脱水缩合而形成的化学键，因缩合产物称为肽，故名肽键。肽键是指酰胺基团中羰基上的π电子和相邻的C-N键中氮原子上的孤对电子共同组成三中心四电子的离域π键（π34）。
细胞化学词汇阿糖胞苷
中文名称：阿糖胞苷外文名称：Cytarabine for Injection化学式：C9H13N3O5分子量：243.217外 观：白色或类白色结晶性粉末CAS登录号：147-94-4EINECS登录号:205-705-9熔 点:214 ℃阿糖胞苷是一种有机化合物，化学式为C9H13N3
细胞化学词汇细胞癌基因
中文名称：细胞癌基因存在位置：正常的细胞基因组激活前作用：促进正常细胞生长增殖分化和发育激活后作用：使细胞发生恶性转化定义：存在于正常的细胞基因组中，与病毒癌基因有同源序列，具有促进正常细胞生长、增殖、分化和发育等生理功能。细胞癌基因：存在于正常的细胞基因组中，与病毒癌基因有同源序列，具有促进正常细
细胞化学词汇RNA干扰
中文名称：RNA干扰外文名称：RNA interference定 义：RNA干扰（RNA interference，RNAi）是指在进化过程中高度保守的、由双链RNA（double-stranded RNA，dsRNA）诱发的、同源mRNA高效特异性降解的现象。分 类：基因沉
细胞化学词汇假尿苷酸
中文名称：假尿苷酸外文名称：pseudouridylic acid定义：视磷酸的连接部位不同，有2′-假尿苷酸、3′-假尿苷酸和5′-假尿苷酸三种。
细胞化学词汇孤独基因
中文名称：孤独基因外文名称：orphan gene类 型：单个分立基因特 点：成串重复序列衍生定 义：孤独基因是在成簇的基因家族中通过染色体重排而分散到其他位置上的成员。
细胞化学词汇3′端
中文名称：3′端英文名称：3′-end定 义：DNA或RNA单链带有游离3′-羟基或其磷酸酯的一个末端。一条核酸链通常从5′端到3′端书写。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇母链
是DNA分子在复制过程中，由双螺旋结构解旋后解开的两条单链，包含一条模板链和一条编码链。
细胞化学词汇RNA重组
中文名称：RNA重组英文名称：RNA recombination定 义：RNA分子内或分子间发生的共价重新组合。应用学科：遗传学（一级学科），分子遗传学（二级学科）
细胞化学词汇自在DNA
中文名称：自在DNA英文名称：selfish DNA定 义：除能复制自身外，不具有其他功能的DNA片段。泛指间隔DNA及卫星DNA。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇过客DNA
中文名称：过客DNA英文名称：passenger DNA定 义：重组在克隆载体中的外源DNA序列。应用学科：遗传学（一级学科），分子遗传学（二级学科）
细胞化学词汇mRNA帽
中文名称：mRNA帽英文名称：mRNA cap定 义：信使核糖核酸(mRNA)的5′端帽子结构。真核生物信使核糖核酸(mRNA)的帽结构为7-甲基鸟苷-5′-三磷酸，通过5′-5′方式与mRNA的5′端相连。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇变性DNA
中文名称：变性DNA英文名称：denatured DNA定 义：由于物理(如过热)或化学(如加入尿素)等因素的影响，使之失去生物活性的DNA分子。不再具有致密的、双链的螺旋结构，而成为松散的和单链的结构。去除变性因素，DNA一般可以复性。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级
细胞化学词汇碱基修复
中文名称：碱基修复英文名称：base repair定 义：由于某些原因可导致核酸碱基错配或其他损伤，生物体内有多个系统可修复错配或损伤的碱基，如碱基切除修复。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇结瘤基因
中文名称：结瘤基因英文名称：nodulation gene;nod gene定 义：根瘤菌与豆科植物共生时宿主根部生结节所必需的基因。应用学科：遗传学（一级学科），经典遗传学（二级学科）
细胞化学词汇复制期
中文名称：复制期英文名称：replicative phase定 义：常指病毒感染宿主的复制时期。如慢性乙肝病毒携带者可分为高复制期、低复制期和非复制期。高复制期时病毒在肝中大量复制，低复制期少量复制，非复制期测不到复制指标，肝损伤很少。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学
细胞化学词汇匹配序列
中文名称：匹配序列英文名称：matched sequence定 义：在序列排比中，两条多核苷酸链或两条多肽链上彼此相同的核苷酸或氨基酸序列。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇折回DNA
中文名称：折回DNA英文名称：fold-back DNA定 义：(1)通过变性DNA的链内重联而复性的反向重复序列。(2)DNA分子的一种构象，指分子中的两个紧邻区域因含有反向重复序列以氢键相系形成的构象。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇α卫星DNA
中文名称：α卫星DNA英文名称：α-satellite DNA定 义：在人的每一个染色体的着丝粒中发现的含有大约170 bp序列的不同拷贝的串联排列的DNA。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇摆动配对
密码子的专一性主要由头两位碱基决定，而第三位碱基有较大的灵活性。当第三位碱基发生突变时，仍能翻译出正确的氨基酸，从而使合成的多肽仍具有生物学活性。
细胞化学词汇解旋
解旋是指DNA分子复制时，在解旋酶的作用下，解开扭成螺旋的两条长链，然后断开双螺旋上的碱基对的氢键，使DNA分子成为单链的过程。
细胞化学词汇异形DNA
中文名称：异形DNA英文名称：anisomorphic DNA定 义：在Ⅰ型单纯疱疹病毒基因组连接区序列中所发现的一种非B型DNA构象。该序列的特点为前后排列的12 bp直接重复序列，富含GC且G和C分别集中在一条链上形成寡嘌呤和寡嘧啶杂合链的配对，因为负超螺旋的诱导和寡嘌呤和寡嘧啶杂合链的某种程