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淀粉主要分为支链淀粉和直链淀粉，其中直链淀粉的聚合度一般在500~6000个葡萄糖残基，支链淀粉由三种链构成：A链、B链和C链。C链为主链，有一个还原末端，聚合度一般在60个葡萄糖残基以上；B链是C链上的支链，聚合度一般为45~55个葡萄糖残基；A链是B链上的支链，聚合度一般为14~18个葡萄糖残基[24].普鲁兰酶作用于A-1, 6糖苷键，将支链水解下来。直链淀粉含量的测定是根据A-1, 4葡聚糖与碘形成蓝色复合物的反应，以分光光度法或电位滴定法进行测定。 电位滴定法是一种碘亲合力的测定法，但是测定步骤较多，操作复杂，由于分光光度法准确、简便、快速，所以得到更广泛的应用。分光光度法已被研究许多年，起初是为了配合高直链型玉米淀粉玉米品种的研究，以后得到广泛应用[5].Wolf法（1970）[6]是利用了90% DMSO对淀粉的良好的溶解能力。Knutson（1986）[7]进行了改进，利用了碘溶解于DMSO时自......阅读全文
近红外光谱技术在农业中的应用 孔军龙,杨娟,赵京音* （上海市农业科学院_上海数字农业工程技术研究中心,上海201403） 摘要：近红外光谱技术(NIRS)是20世纪80年代以来发展最快、最引人注目的光谱分析技术.以其快速、无损伤、操作简单、稳定性好、效率高等特点,广泛应用于工业、农业、医
近红外光谱技术在农业中的应用孔军龙,杨娟,赵京音*（上海市农业科学院_上海数字农业工程技术研究中心,上海201403）摘要：近红外光谱技术(NIRS)是20世纪80年代以来发展最快、最引人注目的光谱分析技术.以其快速、无损伤、操作简单、稳定性好、效率高等特点,广泛应用于工业、农业、医学等领域.本文简