WIKI资讯
WIKI资讯
不同基因型小麦粉放置相同时间,白度变化幅度不同,秦麦11变化最小,为1.45,济南17变化最大,达3.8。同一类型品种中白度变化幅度表现为强筋小麦粉>中筋小麦粉>弱筋小麦粉,强筋小麦在储藏7d和130d时的小麦粉白度值平均相差在2.78;弱筋小麦在制粉后储藏期间白度变化趋势缓慢,平均变化幅度较小。因此制粉后放置时间对不同类型小麦品种的白度调节效应不同。不同筋力小麦加工的小麦粉白度均值则表现为弱筋小麦粉>中筋小麦粉>强筋小麦粉。随着制粉后放置时间的延长,同一类型品种中均存在不同变化趋势。说明对于不同类型专用小麦品种,均应考虑品种的特性,选择适宜的储藏和货架时间,以提高相应的小麦粉白度。白度仪是用于测定白度的专业仪器。 查阅相关数据我们还可以知道,不同类型品种小麦粉白度储藏一定时期白度变化幅度不同,有的品种白度刚制粉时白度达不到国标,储藏一段时间后随着时间的延长,白度逐渐增加,可以达到国标,但有些品种,......阅读全文
小麦粉白度是小麦磨粉品质的主要指标,也是面粉分级的一项重要指标,刚加工出的面粉呈微黄色,当放置在常温空气中时,空气中的氧气可氧化面粉的类胡萝卜素,使面粉逐渐变白。关于面粉白度的影响因素，研究表明，就有遗传因素，也有环境条件的影响。其中小麦白度可以用智能白度仪测定
小麦白度，即将小麦制成一定粗细度的小麦粉，用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。 智能白度仪法：(1)接通白度仪的电源，开机预热30分钟。(2)将黑筒放在样品座上，调节调零旋纽使白度读数为零。(3)取下黑筒，将标准白板放在样品座上，调节校准旋纽，使白度读数为标准白板值。(4)重复(2)、(
面粉的品质特性是小麦粉的理化特性、面团的物理特性、面粉食用品质特性及其他特性的总和。面粉的品质特性一般受多方面因素的影响，其中最主要的是原料小麦的品质特性。因此原料小麦在加工过程中要受到多种因素的作用和影响。这些因素中有机械的、物理的，也有化学的，这些因素对面粉
小麦粉在流通的过程中面临的主要问题是品质下降、货架期缩短和易被害虫感染。因此，为了避免损失，人们常常采用各种方式对小麦粉进行保藏。传统保藏方法存在耗能大、处理后的产品在风味、质地甚至整个特征方面出现变化等弱点。当小麦粉被害虫为害时，人们通常采用磷化氢对其进行熏蒸，而化学熏蒸造成的残留问题日益引起
本文探讨了在不同冷却温度条件下馒头的温度、水分含量、白度及硬度等各指标的变化规律，为工业化生产的馒头冷却工艺提供依据。 1 材料与方法 1.1原料与设备面粉：金苑特一粉（无增白剂）；酵母：安琪牌即发性干酵母；水。YP-350压揉面压皮机；B10-B食品搅拌机；VF-12面包醒发箱；DHP03
1.4面粉色泽（白度）测定方法 长期以来，人们常以粉色和麸星含量来衡量面粉的加工精度和质量等级。搭粉板法（Pekar slick test）是测定面粉色泽的最基本的方法，但是其没有数值概念，只能用肉眼目测对比样品与标准样的粉色和麸星。为了对面粉色泽进行量化，人们开始使用仪器测定面粉色泽
小麦白度，即将小麦制成一定粗细度的小麦粉，用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。随着面粉市场竞争日趋激烈，制粉企业越来越重视面粉的白度指标，而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系。目前，国家尚没有检验小麦白度的标准方法，许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色泽来确定小麦的白度情况，以此指导生
纸张的各种光学性能是十分重要的物理指标。纸张的白度又是纸的光学性能中最普遍、最突出的重要指标之一，为了保证纸张满足工农兵使用要求，即使质量精益求精，赶超世界先进水平，数显白度仪对纸张的白度测试检验是在生产过程和成品检查中不可缺少的工作。 &nbs
在废纸脱墨浆生产过程中,白度是衡量脱墨浆质量的重要指标。由于生产脱墨浆的原料废纸的质量差别很大,易造成废纸碎解之后白度的大幅波动,单靠化验室人员的定时测定,耗时较长,显然不能做到及时掌握。在此情况下,准确及时地掌握原浆白度的变化,及时调整生产工艺,成为稳定成浆质量的关键。为此福建南纸股份有限公司
大豆的营养价值十分丰富，是人体营养的来源之一。大豆粉中含有脂肪氧化酶能够破坏小麦粉中的胡萝卜素色素，对小麦粉具有天然的漂白作用，因此，在提高小麦粉白度及营养价值的前提下，大豆粉添加到小麦粉中是一举多得的。 白度就是在规定条件下，样品表面光反射率与标准白板表面光反射率的比值，以智能白度仪测得
我国面制食品品种繁多，不同的面制食品对面粉特性要求不同，作为食品生产者要求小麦面粉具有较好的食品加工特性和较好的食品品质，这样才能满足消费者的要求。因此在小麦育种、收购、流通、面粉加工和食品加工等过程中，需要对小麦面粉及其食品的品质进行分析评价。小麦面粉及其食品的品质主要通过以下仪器进行分析评价
近年来,国家对优质强筋小麦品种的选育和推广比较重视,特别是实施良种补贴措施以来,优质强筋小麦品种的推广面积迅速扩大。然而,由于强筋小麦品种的产量潜力一般比中筋小麦低,因此对于小麦粉的白度品质要求自然也随之增加，实验室对其的检测离不开数显白度仪的应用。 &nb
在使用ZBD白度仪测定织物白度的过程中,经常发现各地所测定的数据难以比较。经观察,发现由于测试方法不统一,测得的数据也不一致。即使是同一块织物,由同一个人在同一台仪器上测定,每次测出的数据有时也往往差异较大。本文主要就测试方法中应注意的问题提出来进行探讨。 国产型ZBD白度仪,是根据物体对光的
我们在进行废纸回收利用的时候，是需要对纸张的白度进行了解的，像一些白度比较差的纸张我们是一般采用放弃或者是用作其他的处理的。因此我们需要使用智能白度仪来完成对白度的检测，这样就可以避免造成一些麻烦。针对不同的白度，可以将其进行纸张的优劣分
我们常常说的面粉就是小麦粉，有很多用处，比如可以制作面包、馒头、面条等等，按面粉中蛋白质含量的多少，可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，其中高筋粉就是用来制作面包，中筋粉用来制作面条、点心，分辨面粉的方法有很多，其中最简单也是最直白的方法就是看颜色，或者说面粉的白度，这也是评判面粉
数显白度仪用于纸浆的白度测定时发现，当纸浆中水分含量低于50%时,纸浆压片处理前后浆的白度测定值差异不显著。而当纸浆中水分含量大于50%,在相同的水分下经压片处理浆比未经压片处理的浆的白度测定值明显下降。这是因为未压的浆片比较疏松,光与纤
中国的食物种类是国外无法相比的，单单一种面粉就能做出各式各样的主食、零食。不同的食物对面粉这类原材料的要求也是不一样的。而，中餐讲究的是色香味，在面制品中对于食物的色泽上要求是白，于是，我国的面制品对小麦粉的白度要求较高，细腻洁白的小麦粉及其制品倍受消费者青睐，因而小麦制粉企业对小麦粉白度倍加重
ZBD白度仪的光谱特性，由白炽灯、蓝色滤光片。墟泊色滤光片和硒光电池共同组成。通过对zBD白度仪各光学元件光谱特性的测定，求出ZBD白度仪的整机有效波长约为453nm,半波宽度约为60nm,以改变单参量。分别求出目前生产的ZBD白度仪所使用的白炽灯，蓝色滤光片、唬泊色滤光片及硒光电池光谱特性不一
白度仪WSB-VI控制燕麦粉的白度测量——在生产实践中，燕麦粉常常与小麦粉按一定比例混合起来，这样两者的优点相融合在一起，两者混合之后对于颜色的监测还是必不可少的，混合粉的百度关系到该粉的新鲜度以及加工程度，在粉类食品的白度检测的方法中一般是使用白度测定仪来进行
小麦白度，即将小麦制成一定粗细度的小麦粉，用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。随着面粉市场竞争日趋激烈，制粉企业越来越重视面粉的白度指标，而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系。目前，国家尚没有检验小麦白度的标准方法，许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色
小麦粉就是用小麦加工的面粉，作用非常大，可以做包子、馒头、煎饼等等，我们早上吃的早点多是小麦粉做成的，大家在购买小麦粉的时候又是如何选择的呢？怎样购买质量好的小麦粉呢？小麦粉的白度是重要的评判小麦品质的标准，良好色泽的面粉就是好面粉，大家更喜欢购买。所以说，白度是众多面粉检验项目中最为直观的一项指标
在日常生活中的燕麦食品原材料不仅仅单一的燕麦，同时还含有一部分的面粉。燕麦中得的蛋白质以及脂肪酸含量比较的高，这就注定了它的营养价值了，但是燕麦是不具有粘弹性，加水后面筋结构很松散。所以纯粹的燕麦粉很难形成小麦粉那样的面团特性，因而加工性能较差。在生产实践中，燕麦粉常常与小麦粉按一定比例混合起来
从事造纸行业的朋友，尤其是制造白纸，都特别关系纸张的白度问题，假如白度不达标，将会直接被国家质检部门认为不合格产品，那么纸张的白度应该怎么样去控制呢？下面我们通过实验讲解一下如何将调色原理应用到纸张白度的调节中去，文中涉及到纸张白度数值均用白度仪进行测量。用次氯酸盐漂白后的纸浆尤其是麦草浆抄成的纸张
白度仪是专用于测量纸和纸板、纸浆和化纤用浆、棉花和化纤、纺织品、塑料、陶瓷、塘瓷、淀粉、食盐、白水泥、瓷土、滑石粉等各种物体的白度。尤其是在粮油检测方面，对面粉的白度进行测定。利用白度仪测定面粉白度已经成为了检测的标准。白度仪可以分为智能白度仪和数显白度仪。 麦哲仪器生产的白度仪仪器利用积分球
油炸食品是一种传统的方便食品。它是利用油脂作热交换介质，使其中的淀粉糊化，蛋白质变性，以蒸汽的形式逸出水分，具有多孔性和外皮酥脆的特殊口感，同时由于面团中的蛋白质、碳水化合物、脂肪及一些微量成分在油炸过程中发生变化而产生特殊风味。油条在国内外备受消费者的喜爱，是具有一定市场的中国传统食品。小麦面
包子馒头是很多人的早餐，一般情况下，我们在买包子馒头的时候，大多都喜欢买那些特别白的馒头。正是因为消费者的喜欢，很多不良商家，为了能够让馒头变得更白，在馒头制作过程中会添加非法面粉增白剂，影响到消费者健康问题。那么如何检测是否添加了增白剂呢？可使用白度仪进 行检
粉色是面粉质量指标中一项极为重要的因素,通常检验面粉的质量,多系与标准样品刘·照用培克测定法(打成粉板,用肉眼比较颜色鼓星的方法),来确定其面粉的精度。由于此法是感观鉴定,因此就很易出现一眼看高,一眼看低的现象,鉴定的评语也只能是黑点、白点、高点、低点,或者是稍高、稍低等,没有数字为据。这样,就
面粉白度是面粉的一个重要特性，同时也是评价面粉质量的重要指标之一，影响着面制品的感官品质，因此在面粉生产中，生产企业会借助白度仪来测定面粉的白度，通过白度的测定来把关面粉产品的外观品质，提升产品的综合产品品质。不过要进一步优化面粉白度，仅仅只是使用白度仪进行检测是不够的，还需要利用该仪器对影响面粉白
面粉粉色是消费者最主要的消费心理，白度高的面粉就是品质好的面粉，虽然不是十分准确的，但是有这样的消费心理就会有相应的品质要求。面粉的粉色不能单靠肉眼观察分析，需要通过智能白度仪进行准确的分析。 将一定数是的面粉盛入装样盒内,使其表面形成平百,用智能
干脆类食品是人们比较喜欢的口味，但是对生产干脆类食品所需要的面粉是有品质要求的。首先面粉的品质必须是低面筋、高灰分、高白度的。虽然现在专用粉的各类改良剂可以改良小麦面粉的相关品质，但是或多或少的存在着不尽如人意的地方。在干脆类食品生产中，大多需要面筋含量低、面筋强度低且白度较高的面粉，以保证食品