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百欧博伟生物：当前食品的安全性问题日益受到重视 ，由于食品从原辅料、生产制造过程到消费的各个环节都可能受到各种微生物的影响，如果生产过程及工艺控制不当，处理不彻底则很容易造成微生物的残留和繁殖，影响产品的品质甚至危及人体的身体健康。近年来随着国家对食品安全重视程度的提高，食品饮料企业越来越注重微生物检验 ，以监测食品生产，及早发现微生物的污染，利于采取措施防止微生物危害，保障食品安全。虽然国家标准 G B／T 4 7 8 9.1 ～ 4 7 8 9.3 1 -2 0 0 3中对食品卫生的微生物学检验方法、检验用的培养基、检验步骤作了具体规定，但在实际工作中还存在着许多复杂因素，忽视这些因素很可能给检验结果带来偏差，甚至错误，从而无法正确评价产品的卫生状况 ，无法正确指导与监督产品生产。本文从培养基的水化、灭菌和使用、物理和生物学的质量控制，谈一些观点和看法。希望有利于微生物检验工作的同行们更好的开展工作。 一、培养......阅读全文
摘 要：因为食品对于人类的特殊性，食品安全日益受到人们的关注和重视，食品微生物的质量检测愈加重要，对食品微生物检测的质量控制不容松懈。本文就微生物检测的质量控制进行了检验分析，以期食品微生物检测工作可以做的更好。 “民以食为天”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础，是人类生存的首要
摘 要：随着我国经济的迅猛发展和社会的不断进步，人们的生活水平和质量也在逐步提高，因此，人们不再仅仅满足于食物的富足，食品质量、食品安全和食品的营养价值成为人们追求的更高目标。随着人们对食品安全的关注和重视，我国的食品安全检验工作已经有了长足的进步，但是还有许多值得注意的问题。确保食品微生物检测
随着最新的2010版乳与乳制品国标出台，我们看到了多年来国家一直朝着完善食品微生物检测标准的方向不断努力。现行的国家标准食品微生物检测方法在兼顾我国基本国情的同时，越来越与国际AOAC(美国分析化学协会)、ISO(国际标准化组织)和FDA(美国食品药品监督管理局) BAM(细菌分析
大肠菌群(Coliform bacteria)是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中是否有污染肠道致病菌的可能。大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界中广泛存在。 调查研
经济的快速发展的同时，普通民众的生活水平也得以不断提高，相应地对于食品安全问题也给予了更多的关注。随着一批批食品生产与销售企业被爆出各种各样的食品安全问题，人们对于食品安全方面的不安全感越来越重，食品企业的生产与销售正面临着巨大的信任危机，在这样的背景下，诸多食品企业必须更加绷紧产品安全这根弦，
本文对微生物实验室在培养基购置、贮存、制备、使用等方面应采取的质量控制措施进行讨论，谈一些观点和看法。希望有助于微生物检测工作的同行们更好的开展工作。1 培养基、抗血清和试剂对微生物检验质量的影响1.1 购置培养基、抗血清和试剂时要求供应商提供产品质控证书，尽量选择通过ISO9000认证的生产厂家。
为了方便小伙伴的学习小编对微生物检测知识点进行了综合整理，内容从包括化验员培训、微生物基础知识、样品采集、记录的注意事项、检测要点、仪器设备使用、实验室设计等等......保证你看了以后还想再看，看了以后还要收藏的！ 1、GMP培训之微生物培训PPT 2、 收藏丨培养基的制备、使用、保存及常
1 培养基、抗血清和试剂对微生物检验质量的影响1.1 购置培养基、抗血清和试剂时要求供应商提供产品质控证书，尽量选择通过ISO9000认证的生产厂家。使用前首先对外观、批号、pH 值、灭菌要求、选择性等进行初步评估，用阳性和阴性对照菌株做质量控制实验，要按照培养基和试剂标签说明的贮藏条件保存，自配的
0引言自19世纪后期,沙门氏菌首次被鉴定为人类的一种病原以来,检测方法学都是建立在采取感染病人的粪便或血液作为临床病料的基础上。此后的60年间,用于从食品中分离沙门氏菌的方法实质上与那些用于临床病料的方法是相同的。但由于沙门氏菌在污染食品中含量较低以及食品对检测的干扰给沙门氏菌的检测带来了一定的困难
摘要 在对食品进行检测的时候菌落总数以及大肠菌群两项指标容易出现相应的检测问题，为了能够保证检测结果的科学性和正确性，就需要制定相关的质量控制措施，这样才能保证食品的安全，更好地促进我国食品检验行业的发展。本文阐述了两项指标检测的基本要求，并在此基础上对两个指标的控制分别进行了论述，以期能够加深
摘要 总结了进出口食品菌落总数检测的注意事项，包括环境条件、工具器皿、培养基、样品处理、样品稀释与平板接种、菌落培养与菌落计数等内容，以供参考。 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下（如需氧性质、培养基成分、pH值、培养温度和时间等）1 mL（g）检样中所含菌落的总数。菌落总
超净工作台是微生物检测实验室使用很广泛的设备(shèbèi)，应建立监控规程与使用指南。 1、监控规程（regulation）：超净工作（WORK）台在管理上应制定相应的监控规程，其主要内容是： ①定期监测（Food Monitor)超净工作台、无菌隔离(gé lí)系统的内表面的微生物
ATP是化学物质三磷酸腺苷的简称，存在于所有的生物体中（从微生物到高等动物），ATP在细胞体内主要作用是提供能量。鉴于ATP存在于所有生物体中，利用ATP发光检测仪检测ATP，可以间接地证明生物体的存在。随着食品行业对食品卫生质量要求越来越高，而且ATP生物发光法在检测食品微生物时简单、快速且灵敏度
【摘要】 目的：探讨ATP发光技术快速检测菌落总数的可行性。方法比较ATP生物发光值与平板计数法对细菌总数进行检测。 结果：检测结果相关性研究分析表明，两者在一定范围内具有显著相关性。 结论：ATP生物发光法操作简便，应用范围广，可应用于对食品中菌落总数的快速检测。
【摘要】目的：探讨ATP发光技术快速检测菌落总数的可行性。方法比较ATP生物发光值与平板计数法对细菌总数进行检测。结果：检测结果相关性研究分析表明，两者在一定范围内具有显著相关性。结论：ATP生物发光法操作简便，应用范围广，可应用于对食品中菌落总数的快速检测。 菌落总数是食品微
【目的】 指导检验伤寒、副伤寒沙门氏菌。【该SOP变动程序】 本标准操作程序的改动，可由任一使用本SOP的工作人员提出，并报经下述人员批准签字：专业主管、科主任。【标本的采集】 由受
1.多酚氧化酶可使果蔬汁发生褐变。2.碘价是油脂中脂肪酸不饱和程度的主要标志。3.标定AgNO3溶液常用的基准物质是NaCl。4.某样品的质量为8.7030，此数据的有效数字位数为五位。5.测定食品的总酸度时，需配NaOH制标准溶液，称量固体NaOH时，正确的做法是用分析天平准确称量。6.国家标准中
有机食品技术规范 为了推动我国农村环境保护事业的发展和农业清洁生产，减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染，促进农村社会、经济和环境的持续发展，保证有机食品生产和加工的质量，规范有机食品认证工作，制定本标准。繁殖本标准根据联合国关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南(
【摘要】 目的：探讨ATP发光技术快速检测菌落总数的可行性。方法比较ATP生物发光值与平板计数法对细菌总数进行检测。 结果：检测结果相关性研究分析表明，两者在一定范围内具有显著相关性。 结论：ATP生物发光法操作简便，应用范围广，可应用于对食品中菌落总数的快速检测。