食品乳化剂危害你的健康？
在食品领域，任何以前未知的危害被发现都会引起高度关注。一篇最近发表在《自然》杂志的研究论文称，膳食乳化剂对小鼠肠道菌产生影响，进而可能促进结肠炎和代谢综合征的发生。乳化剂是什么？它有哪些作用？它真的会对健康产生危害吗？作者通过深入分析发现，这项研究的内容，并不足以对“膳食乳化剂”这一大类食品添加剂的安全问题作出判断。公众可以关注、探讨，但没有必要惊恐。 云无心（美国普渡大学食品工程博士，美国食品技术协会高级会员） 2015年3月5日出版的《自然》杂志以“快报（letter）”形式发表了一项研究，题目是《膳食乳化剂影响小鼠肠道菌促进结肠炎和代谢综合征》。在食品领域，任何以前未知的危害被发现都会引起高度关注。如果乳化剂真的对人体健康有如此危害，那么将会对食品行业产生巨大影响。 真有这么严重吗？要说清楚这个问题，还得从什么是乳化和乳化剂讲起。 很多食品中都有油脂和水同时存在。但如果油和水不能融合，就无法形成稳定均一的食物。......阅读全文
影响乳化的因素以及从设备角度分析影响乳化的因素
影响乳化的因素有以下几种：1、工艺配方。不同的工艺及配方，对硅油的乳化影响是非常大的，它决定了制备过程中各原料的占比、加入的先后顺序等。2、乳化剂。不同的乳化机改变产品结构的程度以及对界面张力和形成乳状液所需要的能量的影响也是不一样的。3、乳化设备。不同的乳化设备其结构设计不同、剪切力和转速不同从而
影响破抗乳化的因素
在规定试验条件下，试样同加入的水蒸气或水混合所形成的乳化液达到完全分层（或按规定乳化层等于或小于3ml时）所需要的时间，称破乳化时间。那么大家如何把握好这个时间呢，下面就为大家详细介绍一下破乳化时间的注意事项，让您在使用中测量更准确。 首先要注意的是蒸馏水，应该保持干净，无杂质，呈中性，不能用普通
食品乳化剂会导致肥胖和肠道炎症
乳化剂是加工食品中一种极为常见的食品添加剂，能够帮助食品保持质地、延长保质期，但美国佐治亚州立大学的两位科学家通过实验发现，这种物质还会改变肠道菌群的组成，从而诱导肠道炎症，并最终导致肠道疾病和肥胖、Ⅱ型糖尿病等多种疾病。相关论文发表在近期《自然》杂志上。 “肠道菌群”指的是栖息在肠道不同位
影响蛋白质乳化的因素
蛋白质在许多乳胶体食品体系中起着重要的作用，如牛奶、冰淇淋、肉馅等。蛋白质对水/油体系的稳定性差，而对油/水体系的稳定性好。 影响蛋白质乳化的因素： （1）盐：0.5-1.0mol/L 的氯化钠有利于肉馅中蛋白质的乳化； （2）蛋白质的溶解性：蛋白质的溶解性越好，其乳化性也越好，但蛋白质的
肠道菌群的影响因素
影响肠道菌群的主要因素有4个方面：人体自身的因素（肠道的酸碱性,胆汁及消化酶的分泌,肠道的蠕动,肠道黏液的分泌,肠道表皮的脱离等）以及人所处的环境因素（压力,出差等）；人体摄入的饮食（可消化的食物与不可消化的纤维、药物等）；细菌自身因素（细菌的黏附能力,繁殖能力,营养需求量,抗消化酶能力等）；细
真空泵油乳化的影响和危害
什么是乳化现象？ 从物理学的角度出发可以这么理解，由于表面活性剂的作用,使本来不能混合到一起的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象。 真空泵油乳化影响： 真空泵应用范围广泛，从真空泵油乳化的原因看，在医药，食品，陶瓷等工业用真空泵干燥的过程中将更容易产 生乳化现象。因为在真空脱水工艺中，大量水蒸
真空泵油乳化的影响和危害
真空泵油乳化影响： 真空泵应用范围广泛，从真空泵油乳化的原因看，在医药，食品，陶瓷等工业用真空泵干燥的过程中将更容易产 生乳化现象。因为在真空脱水工艺中，大量水蒸气和冷凝气体会排入泵油中，必然产生真空泵油乳化。 真空泵油乳化危害： 真空泵油乳化不仅影响泵油运用寿命也使极限压力变坏，是常见真空泵故障
肠道研究专家Cell发现泻药对肠道菌群的影响
来自斯坦福大学的研究人员发表了题为“Transient osmotic perturbation causes long-term alteration to the gut microbiota”的文章，发现在小鼠出现腹泻时，保护肠内膜免受它的内含物损害的粘液层变薄，但在泻药移除两周后完全恢复
肠道微生物可以影响体重
根据最近发表在《Mayo Clinic Proceedings》杂志上的一篇文章，对于特定人群来说，肠道微生物的特殊活性或许有助于减肥。这一效应不依赖于控制饮食以及日常锻炼等行为。 “我们知道不同人的减肥效率存在差别，即使在接受了相同的卡路里摄入以及相同强度的锻炼之后依然如此”，该研究的作者P
植物激素影响人类肠道菌群
一碗沙拉里不仅含有维生素和矿物质，还有植物激素。近日，科学家发现人类肠道微生物和细胞可能会对这些植物激素产生反应，甚至产生相似的分子。在发表于《植物科学趋势》杂志的文章中，法国研究人员探讨了植物激素对人类健康的影响。 “我们知道肠道微生物群与人类疾病息息相关，这些生物可以合成植物激素影响人类，
肠道微生物影响饮食效果
当你试着在新年里改善自己的饮食时，体内的微生物群却可能会“捣乱”。近日，刊登在《细胞—宿主和微生物》期刊上的论文称，研究人员探索了为何小鼠从自由的美式饮食转换到健康低卡路里的植物性饮食后，没有立刻出现效果。他们发现，若想一项新饮食计划取得成功，必须去除某些人体肠道细菌。 “如果我们想开饮食处方
母亲基因影响孩子肠道菌群
最近，加州大学（UC）戴维斯分校的研究人员发现一个基因——该基因在一些母亲当中是不活跃的，可产生母乳糖影响其婴儿肠道菌群的发展。产生的这种糖，被称为“secretors”不能被婴儿消化，而是滋养出生后不久婴儿肠道中定植的特定细菌。延伸阅读：基因和饮食哪个对肠道菌群影响更大？ 称为“non-se
影响蛋白质乳化作用的因素有哪些
与蛋白质浓度、加热温度、pH值、NaCl浓度、卡拉胶浓度、搅拌时间有关.
肠道菌群影响血糖和血脂水平
肠道细菌因影响人体各种生理功能和疾病而广受关注。来自熊本大学（Kumamoto University）的研究人员分析了肠道菌群变化对糖和脂质代谢的影响，首次发现了细菌生产的次级胆汁酸（secondary bile acids）影响血糖和血脂浓度的部分分子机制。这项发现将导致以肠道细菌生产的次级胆
原来肠道也必须吃东西！肠道微生物到底影响了哪些基因
胃肠道微生物在宿主的生理、代谢和营养中起着重要作用。肠道微生物群落的改变与许多肠道疾病有关，包括癌症、肥胖和各种肠道疾病。杜克大学(Duke University)的研究人员报告说，他们在小鼠身上进行的新研究表明，微生物能够影响肠道中的哪些基因正在发挥作用。 该研究结果发表在《细胞与分子胃肠病
真空乳化机的真空乳化原理
物料在真空的状态下，利用高剪切乳化器快速均匀地将一个相或多个相分布致另一个连续相中，利用机械带来的强劲动能，使物料在定转子狭窄的间隙中，每分钟承受几十万次的液力剪切。 真空乳化原理 是指物料在真空的状态下，利用高剪切乳化器快速均匀地将一个相或多个相分布致另一个连续相中，利用机械带
Cell：肠道菌为何能影响我们的健康
尽管众所周知血清素（又称5-羟色胺）是一种大脑神经递质，但据估计人体90%的血清素都是在消化道中生成。实际上，血清素调控了我们的各种生理功能，外周血清素的水平改变与肠激惹综合征、心血管疾病和骨质疏松症等许多疾病相关联。加州理工学院在4月9日《细胞》（Cell）杂志上发表的一项新研究，证实了肠道中
肠道菌群失调影响心情再添新证据
科学家首次发现，人类肠道中的细菌能依赖一种大脑化学物质存活。据《新科学家》杂志官网近日报道称，这种细菌消耗掉的“GABA”分子对大脑保持稳定状态至关重要，而细菌吞噬它这一惊人事实，或许能帮助我们理解为什么肠道微生物群的变化会影响到心情。 美国波士顿东北大学的菲利普·斯坦特维茨和同事最近发现，在
肠道细菌如何影响帕金森病的治疗
发表在Nature Communications杂志上的研究，格罗宁根大学的科学家发现肠道细菌能将左旋多巴代谢成多巴胺。由于多巴胺不能穿过血脑屏障，这使得药物的疗效降低，即使存在会阻止左旋多巴转化为多巴胺的抑制剂。 帕金森病患者用左旋多巴治疗，左旋多巴可以转化为多巴胺，一种大脑中的神经递质。发
节食或通过影响肠道菌群促进健康
日前，上海交通大学赵立平团队与中科院上海生命科学研究院营养科学研究所刘勇团队、国家人类基因组南方中心赵国屏团队合作，发现热量限制能促进肠道益菌的生长，从而令小鼠增加寿命。该研究表明，节食或许通过造成一个更健康的菌群来促进宿主健康，相关研究论文发表在《自然—通讯》上。 通过减少食物摄入量，从
身高或可影响肠道菌群多样性
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/507864.shtm 一个人的身高可能会影响其肠道微生物群的细菌多样性。这或许是因为高个子的人可能有更长的胃肠道，从而可以容纳更广泛的微生物。然而，一位科学家认为，一个人的基因和童年时期的不良饮食习惯
研究揭示饮食对肠道菌群的影响
根据乔治华盛顿大学（GW）和美国国家标准研究院（National Institute of Standards and National Institute）的科学家最近发表的一篇文章，营养和饮食对肠道中的微生物组成具有深远影响，进而影响一系列代谢，激素和神经系统过程。相关文章发表在《Nutri
乳化沥青设备的乳化沥青设备的组成
乳化沥青设备包括:一、乳化沥青胶体磨JM-18，JM-20，JM-8。二、乳化沥青实验机JM-5循环式，JM-30模拟生产型，JM-30A自动配比型乳化沥青实验机。JM-30模拟生产型乳化沥青实验机产能：30L功率：10KW占地面积：2×1.8×1.7(M)1.整机：自动温控，人工加料及配比生产。2
乳化机
乳化机就是通过与发动机连接的均质头的高速旋转，对物料进行剪切，分散，撞击。这样物料就会变得更加细腻，促使油水相融。广泛应用于化妆品，沐浴露，防晒霜，等很多膏霜类的产品都要用到乳化机。食品行业中的酱，果汁等。制药行业中的软膏。石油化工，油漆涂料油墨等都会用到乳化机。
乳化机头
该乳化机头为我公司生产的移动式乳化机的一部分。 转子和定子的精密配合，工作头（转子和定子锻件制造）爪式结构，双向吸料，剪切效率高。 间歇式高剪切分散乳化均质机是通过转子高速平稳的旋转，形成高频、强烈的圆周切线速度、角向速度等综合动能效能；在定子的作用下，定、转子合理狭窄的间隙中形成强
乳化均质机概述
乳化均质机适用于连续生产或循环处理的物料。管乳化均质机由一组到三组多层精密配合的转定子组成。电机高速旋转时，多层转定子产生强大抽吸力，将物料吸入工作腔中，乳化均质机在物料从吸料口到出料口的过程中，经过多级多层转定子的多次分散、剪切、乳化，并经过循环、连续分散、剪切、乳化，最终得到稳定的高品质产品
肠道菌可防止高盐饮食不利影响
麻省理工学院Eric J. Alm团队与德国Max Delbrück分子医学中心的Dominik N. Müller团队合作发现：无论是小鼠还是人类，高盐饮食都会使某种有益细菌的数量减少。作为一个结果，促炎性免疫细胞TH17细胞增多。这些免疫细胞与高血压有关，尽管它们促进高血压的确切机制还尚不清
Cell揭示肠道菌群对健康的大影响
结合4000多名患者的临床研究及动物模型研究，克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)的研究人员第一次证实，肠道细菌可以改变血小板功能，及心脏病发作和中风一类血栓相关疾病的风险。 当人体摄入胆碱（choline，在肉和蛋黄一类的动物产品中富含这种营养物质）时，肠道细菌会发挥作用分解它，
研究显示孕期饮食可能影响婴儿肠道菌群
美国一个研究团队最新发现，母亲怀孕期间的饮食习惯可能会对婴儿肠道菌群组成产生影响，这种影响因分娩方式差异而有所不同。这项研究成果可能会对孕妇及哺乳期妇女的健康饮食起到指导作用。 研究人员对美国东北部新罕布什尔州１４５名婴儿的粪便样本进行了分析。他们在９７名顺产婴儿的肠道中发现了３种不同组成
Nature：幼儿营养不良会长期影响肠道健康
日前，英国新一期《自然》杂志刊登报告说，婴幼儿时期营养不良会影响肠道菌群发育，从而对肠道健康形成长期负面影响。专家据此认为，针对营养不良儿童的治疗，应多关注其肠道菌群恢复情况。 据世界卫生组织（WHO）统计，全球约有 2000 万儿童严重营养不良，导致出现发育不良、认知问题或