WIKI资讯
WIKI资讯
那个给自己发了5亿个红包的 清华大学化工系博士， 又来了！ 处女座的理工男， 用科学的眼光， 专注一本正经地胡说八道！ 这次他研究的， 是国人最爱的火锅！ 火锅怎样最辣？ 配什么饮料最好？ 不妨来看！ 顺便再推广一次他说： 什么是清华精神？ 就是把一个复杂的问题， 转化为若干个我们已经会解决的简单的问题。 火锅 可能是中华民族最伟大的饮食文化 它历史悠久，老少皆宜 食材丰富，口感立体 研究表明，当朋友聚餐想不好吃什么的时候 当一个人感觉到孤单寂寞冷的时候 最后都会选择火锅 对于民以食为天的中国人而言 火锅更是成为了快乐、解压、治愈的代名词 我国人民吃火锅的风俗由来已久，早在东汉三国时期就已经有吃火锅的记载。据《三国志·魏志·钟繇传》：“ 文帝在东宫，赐繇五熟釜。”我虽然没搜到五熟釜的图，但我估计它就是现代九宫格的原型，类似下面这样： 后来火锅传入东南亚，引起巨大反响，成为我国......阅读全文
厨房里到处是菜叶"高汤"锅底是这样配出来的 随着天气转凉，吃火锅将成为很多市民外出聚餐的首选，不少人都认为火锅店的卫生情况要好一点。那火锅店的卫生情况是不是足够让咱们市民放心呢？记者兵分四路，以打工者的身份应聘到4家火锅店。通过暗访发现，这几家火锅店都存在一定的
因为一顿火锅带来的灵感，太原刑警任飞发明“地沟油检测法”，一举攻克“世界性难题”。至此，原本默默无闻的他，变成了大家口中天赋异禀的“发明家”，甚至被称为“火锅英雄”。面对扑面而来的掌声和荣誉，任飞淡然地说，哪里来的什么“天赋”，一切的一切，都源于不愿妥协的坚持。任飞正在做实验 “我觉得奋斗，
一顿火锅吃出来的灵感 地沟油都是规模炼制，主要来自于火锅、水煮鱼、麻辣烫等食品的餐厨废弃用油。如果能够从油中检出调味品，那么不就证明是地沟油了吗？” 工作中的任飞。图：受访者提供 一“麻”惊醒梦中人。茅塞顿开的任飞确定了研究方向。经过上千次的反复试验，一种叫辣椒碱的
色谱柱可分为填充柱和开管柱两大类。多为金属或玻璃制作。有直管形、盘管形、U形管等形状。液相色谱通常均采用填充柱。色谱柱的分离效果取决于所选择的固定相，以及色谱柱的制备和操作条件。 1、网上对柱子是否可以反冲一直有争论，那什么样的柱子可以反冲，什么不可以。反冲后是正者用，还是反着用。具体到各型号
任飞在进行寻找地沟油检测物辣椒碱的试验。 火柴长短的试纸条，放入装有溶剂的小盒里，纸条上两条线中的一条立刻显出红色，另一条则无变化。“这是反应呈阳性的表现，盒子里装的油，就是地沟油！”任飞说得斩钉截铁。2017年1月，任飞发明的这个检测地沟油的方法，获得全国公安机关改革创新大赛金奖。 任飞是
火锅底料火锅底料 秋冬季节，约上三五好友去火锅店吃上一顿是件非常享受的事。但少有人知道，有些火锅底料可能是“化学锅”。在青岛一些美食街上，不少商家为吸引顾客打出“免费锅底”的广告。一位业内人士告诉记者，一锅火锅底料的成本在24元左右，如果用正常的底料做免费锅底，商家
刚刚过去的2008年，对于食品添加剂家族可谓是“一波三折”、“悲喜交加”，喜的是2008年6月1日起，我国新修订的《食品添加剂使用卫生标准》开始实施，食品添加剂家族这一“新家规”，使很多“山寨添加剂”被扫地出门；悲的是，这
一些火锅店高汤所用的配料，记者很容易就能在食品添加剂门市买到。一家火锅店员工正在配置高汤 -进店第一天，记者就被老板告知：“如果有人问火锅汤底，就说是用文火熬制而成的高汤，其他不用多说。”第三天，老板又说：“咱们店菜价不高，要赚钱还得靠锅底。” -“不说是用牛骨头熬制
9日，南京市食品药品监督管理局通报称，在近期开展的食品非法添加检查中，发现雨花台区一火锅底料加工点的产品中涉嫌添加非食用物质罗丹明B，江宁区某火锅店锅底中还检出吗啡、那可丁、蒂巴因、罂粟碱超标。 据南京市食品药品监督管理局食品餐饮监管处处长杨兵介绍，罗丹明B又称玫瑰红B，是一种人工合成碱性荧
摘 要：本文简单介绍了罂粟壳生物碱成分及危害以及食品中添加罂粟壳成分的近况，评述了食物中婴粟壳成分的大部分检验方法，展示了近几年来我国在食品检测方面的研究现状与进展。 引言 婴粟壳是婴粟果实晾干所成的。因为罂粟壳具有止咳镇痛等药用价值，在中药配方中也经常用得到。但部分
核心提示：吃火锅少不了要点的肉丸子，真的像微信消息中所传的那样有避孕药和摇头丸的“奇效”吗？记者也就此询问了营养师。东南大学附属中大医院营养科夏朋滨营养师告诉记者，自己在火锅店是坚决不吃这种冻肉丸子的，而冻肉丸子和避孕药、摇头丸是绝对没有可能划上等号的。 涮火锅的人越来越多，各种丸子必不可少
M2毒蕈碱乙酰胆碱受体所发生的变构 包括Class B 和Class F家族成员在内的很多“G蛋白耦合受体”(GPCRs)的结构现在已经有了，但我们对它们从失活状态向活性状态的转变却知之甚少。在这项研究中，作者解决了人类“M2毒蕈碱乙酰胆碱受体”在只与激动剂“Iperoxo”结合在一起
《自然》封面 M2毒蕈碱乙酰胆碱受体发生的变构 包括Class B和Class F家族成员在内的很多“G蛋白耦合受体”(GPCRs)的结构现在已经有了，但人们对它们从失活状态向活性状态的转变却知之甚少。在这项研究中，作者解决了人类“M2毒蕈碱乙酰胆碱受体”在只与激动剂“
“给力”的味道竟是“鸦片”? 全国多地现罂粟壳入食品调料事件 你是不是曾体会到，某种火锅、小龙虾或者擀面皮等特别好吃，吃了还想吃？有没有一家饭店，你经常光顾，隔了一段时间不去就想得慌？你肯定想不到，食品里这“给力”的味道，有可能是因为被添加了特殊的香料－－罂粟壳。 罂粟是提炼鸦片等毒品
你是不是曾体会到，某种火锅、小龙虾或者擀面皮等特别好吃，吃了还想吃？有没有一家饭店，你经常光顾，隔了一段时间不去就想得慌？你肯定想不到，食品里这“给力”的味道，有可能是因为被添加了特殊的香料－－罂粟壳。 罂粟是提炼鸦片等毒品的原料，罂粟壳中含有吗啡等物质，非法种植买卖、在食品中添
11月22日是小雪，古籍《群芳谱》有言：“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”这个时期天气逐渐变冷，而小雪则成了寒冷开始的标志。进入这一日，中国大部分地区的西北风开始成为常客，气温下降。人们开始适当进补，可选择鸡鸭鱼牛等，并结合一些滋阴清润、疏肝解郁的食物，以平衡阴阳，避免生“内火”。另外，
常见的食品化学危害有哪些呢？食品中化学危害的来源，可将其分为： （1）天然存在的化学危害，如真菌毒素、细菌毒素、藻类毒、植物毒素和动物毒素； （2）环境污染导致的化学危害，如重金属、环境中的有机物等；
中国裁判文书网日前发布一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书，披露了知名火锅品牌小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底，销售给顾客食用，涉案2吨多。法院一审宣判涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪，均获刑罚。 7月15日，新京报记者就此致电小龙坎开设的24小时食品安全总经理专
在膳食中加入一定比例的中药作为菜肴或其他食物，可以对某些疾病起到辅助治疗的作用。但群体性的药膳，其实是食养，以食养生，偏向于营养餐。 长富宫饭店推出“秋冬有机原料养生菜品”，前门建国饭店推出“2013秋冬养生美食季”，北京开元名都大酒店推出“秋季保健养生粥”……近期，不少餐厅纷纷推出了自己
外出就餐，今天已越来越普遍。专家指出，我国患高血压、糖尿病、肠胃炎等慢性病的人数近年不断增多，这些慢性病又被称为“生活方式病”，和饮食习惯有密切关系。因此，外出就餐不仅是满足口腹之欲，更应该考虑营养因素，注重安全健康。 继“走向田园”、“回归厨房”之后
受访专家北京市农林科学院林业果树研究所研究员 张运涛四川省农业科学院园艺研究所研究员 李洪文食品与信息交流中心 阮光锋首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师 郝凤桐北京农林科学院蔬菜研究所高级农艺师 陈春秀 4月26日，央视财经记者随机在北京新发地农产品批发市场、美廉美超市
“挂‘牛头’卖‘猪肉’的好日子，已被日渐完善的食品监管逼成了过去式。”“是骡子是马，亮出真名来，不拿消费者开涮，让钱花得明明白白。”进入冬日，涮火锅的长沙人越来越多，各种丸子是不可少的。此前有消费者称，今年涮火锅，牛肉丸、墨鱼丸等难得买到。这是怎么回事？昨日上午，记者走访长沙多家超市和农贸市场后
媒体称涮锅肉丸非真肉 含多种添加剂 “挂‘牛头’卖‘猪肉’的好日子，已被日渐完善的食品监管逼成了过去式。”“是骡子是马，亮出真名来，不拿消费者开涮，让钱花得明明白白。”进入冬日，涮火锅的长沙人越来越多，各种丸子是不可少的。此前有消费者称，今年涮火锅，牛肉丸、墨鱼丸等难得买到。这
火锅中使用罂粟壳是违法行为，却一直没有标准的检测方法作依据。记者昨天从市食药监局获悉，4项类似罂粟壳检测这样的标准空白今年将被填补，《现制饮料》、《中央厨房卫生规范》、《餐饮服务团体膳食外卖卫生规范》、《火锅中罂粟碱等的测定液相—串联质谱法》等四项地方标准已通过审议，近日将提交上海食品
序号项目名称联合单位301籽鹅开产节律基因的筛选、功能验证及调控机制黑龙江八一农垦大学302承载三明治式免疫激活因子的LTB-MEP-PEI纳米微球免疫活性研究黑龙江八一农垦大学303玉米移栽生物质钵育秧盘制备方法及成型机理研究黑龙江八一农垦大学304黑龙江主产区稻米有机挥发性成分分布特征及影响因子
有人说，夏天就是小龙虾的季节——啤酒小龙虾，段友是一家。在烈日炎炎的夏天，喝着爽口的扎啤配上麻辣小龙虾，这滋味别提有多惬意......满满一盆小龙虾端上桌，红亮，滚烫，裹满汤汁，先吸吸虾头，然后提着虾尾将虾肉整个咬下，紧实浓郁。也有人说：小龙虾就是这样一种神奇的美食，它可以让你丢掉手机丢掉手上所有能
以植物为原料提取天然产物时,通常面临原料组成复杂、多种有效成分共存、分离提取步骤多、产品收率低、原料浪费严重等突出问题。比如,在辣椒红色素的提取过程中,其副产品辣椒碱具有辛辣味,影响辣椒红色素的品质,需进一步分离去除,而研究已证实辣椒碱具有多种生理功能,也是一种高附加值产品；同样,现有不少文献报道从
提起辣椒，相信很多人莫名地会流口水，油泼辣子、辣子鸡丁等等美食中不可或缺的就是辣椒，辣椒不仅能够作为人们日常生活中必不可少的调味品，而且其对机体健康也有着重要的作用，下面小编就盘点了辣椒对机体健康的诸多好处，分享给各位。 【1】研究发现吃辣椒可预防肠道肿瘤 科学日报报道，美国加州大学圣地亚哥
鱼藤酮是一种不含有氮元素的酮类物质，但是相对质量分数较小的辣椒碱来说其含有一个氮元素，两者的结合使用是一种比较有效的植物源杀虫剂，因此根据全自动凯氏定氮仪测定辣椒碱的含量在这种混合物中具有较大的意义。计算辣椒碱含量在无公害农产品的害虫防治
外表肉嘟嘟的多肉植物不仅具有观赏价值，还能吃？近日，网上流行起了“多肉食谱”，多肉炒肉片、多肉拌沙拉、多肉蘸蜂蜜……让吃货们垂涎不已。多肉植物真的可以食用吗？专家提醒，一些多肉植物含有毒素，建议市民不要随意食用，以免中毒。 近日，一名网友在网上晒出了多肉炒肉片的烹饪过程，并附上图片。图片里