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水稻是四大主粮之一，我国以大米为主食的地方很广，尤其在我国的南方，大部分人都是以米饭为主食，大家在购买大米的时候都会选择品质好的大米，那什么样的大米质量好呢？光看米粒外表是比较常见的判断大米品质的方法，随着技术的快速发展，现在多使用直链淀粉含量分析仪检测大米的直链淀粉含量，直链淀粉含量也是判断大米品质的重要参数，直链淀粉含量分析仪，顾名思义就是一款检测直链淀粉的设备。但是，有人不禁要问什么是直链淀粉。实际上，直链淀粉就是一类能溶于热水而不成糊状的淀粉，同时与普通淀粉一样遇碘显蓝色。通过直链淀粉含量分析仪，操作者可发现与其余作物相比，直链淀粉含量是粮食感官品种以及后续加工选择评定的一大重要因素。在这几年来，我国对作物的安全情况和品质状况检测技术极为重视，快速、准确地检测大米质量成为一个重要的研究课题。大米的品质检测项目分为内部品质和外观品质，内部品质包括直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度等，其中最重要的是大米直链淀粉含量。大米的直链淀......阅读全文
粮食品质的判定，过去主要是依靠人工感官，查看其外在品质，而现在随着科技的发展，以及直链淀粉含量分析仪等粮食检测仪器的应用，检测粮食品质开始采用内在检测和外观检测相结合，这样的检测结果更能反映粮食的真实品质，更加准确。虽然粮食品质检测项目众多，但是很多检测项目是属于必检项目，比如说使用直链淀粉含量分析
谷物粮食中直链淀粉含量的高低会直接影响着其食味品质和贮藏加工品质，因此，为保证谷物粮食能够更受消费者青睐，能够拥有更大的利用价值，利用直链淀粉快速分析仪对谷物粮食中的直链淀粉含量进行考察和分析就是一件很有必要的事！直链淀粉快速分析仪也叫直链淀粉速测仪，这是一款能够快速测量直链淀粉含量的仪器，该仪器集
莲子，属睡莲科莲属，在我国分布广泛，是重要的特产优质资源。莲子属于高淀粉质农产品，淀粉占了莲子干物质的50%左右，淀粉的品质特性对莲子深加工产品的工艺和产品品质都有很大的影响，特别是其直链淀粉含量与产品的品质密切相关。因此在现代莲子的加工生产中，多是采用直链淀粉
将淀粉含量较高的粮食（大米、小麦）加工成熟食其实就是一个将淀粉糊化的过程，糊化后的淀粉放到冰箱里冷藏或冷冻之后就会失去弹性、变得粗糙、出现空洞等，这种现象称为淀粉老化，俗称“返生”，淀粉老化的过程是不可逆的。此外，直链淀粉的老化速率比支链淀粉快得多，直链淀粉越多，老化越快。另外，直链淀粉高的大米常被
现在世界上的农作物，按种植面积排序是：小麦、水稻、玉米、土豆。每一种农作物所含淀粉，都有两种分子结构：一种是直链的，像“一”字形，黏性小；一种是支链的，像“人”字形，黏性大。像纺织、造纸等行业需要黏性大的支链淀粉，而在人体吸收营养物质的农副产品中就需要少量的直链淀粉，那么就要把支链淀粉和直链淀粉分离
针对淀粉利用率方面跟大家普及一下其它的影响因素，只不过 这次试验过程采用的是直链淀粉分析仪，它的优势在于，只需一分钟即可测定大米、玉米、小麦等农作物及饲料的直链淀粉含量，让我们一起来看看吧！ 前文已经