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民以食为天。日前，“食用油”涨价的消息引起大家广泛讨论。老百姓面对超市不同价位的食用油也是犹豫不决：该怎样选择价廉物美、适合自己的食用油? 的确，食用油的种类繁多，橄榄油、茶油、猪油、转基因油等等，价格自然差别挺大，难怪大家会疑惑。那不同的油其各自的营养价值是什么?转基因食用油和调和油对人体是否有害?老人、病患等特殊人群应当如何摄取食用油?了解这些问题，也许对你选择食用油会有所帮助。 动物油过多食用 危害大 “一定剂量的动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。过多地食用动物油才会造成负影响。动物油与植物油以3∶7的配比作为一般人的食用油是合理的。”华中农业大学食品科学技术学院教授、博士生导师吴谋成说。 据了解，食用油根据来源的不同分为动物性食用油和植物性食用油，来源于天然动物油脂，并经精炼后的食用油称为动物性食用油，如黄油、牛油、猪油等。来源于天然植物油脂(包括草本、木本油脂)，并经精炼后的食用油称为植物......阅读全文
高脂肪、高胆固醇的“垃圾食品”饮食，会引起主要的健康问题，包括高血胆固醇和动脉粥样硬化，这已经不是什么秘密。 最近，密歇根大学生命科学研究所的研究人员，确定了肝脏中的一条通路，被一个称为BAF60a的蛋白质控制，可通过刺激胆汁产生——有助于身体从我们吃的食物中吸收更多的胆固醇和其他脂肪，而导致
来自一家名为“ＡＬＮＹＬＡＭ”的生物技术公司的研究人员在11日出版的《自然》杂志上报告说，他们通过转基因技术在ＲＮＡ（核糖核酸）干扰技术的研究上取得了突破，为治疗糖尿病、癌症等疾病带来了希望。 ＲＮＡ干扰是一种由双链ＲＮＡ诱发的“基因沉
四月二十日，国际知名期刊《Journal of Biological Chemistry》在线发表了南开大学、天津中医药大学、泰山医学院和美国纽约州立大学的一项最新研究成果，题为“Regulation of hepatic cholesteryl ester transfer protein e
中国食品科学技术学会1月6日召开2016年食品安全热点科学解读媒体沟通会，梳理了2016年食品安全微信十大谣言，其中“小龙虾浑身是虫？”传播量最高，达5400多万，专家提醒，该说法夸大其辞，虾蟹不宜生食，但煮熟的小龙虾可放心食用。 其他在微信上流传甚广的食品安全谣言还有：“葡萄无籽是用避孕药培
Virginia Commonwealth大学的科学家最近确定了一种重要的酶——CEH（cholesteryl ester hydrolase）在降低心脏病风险方面的作用。这为发展新的减少血管粥样沉积和帮助预测病人患心脏病可能性带来了希望。新方法除了像现有方法一样能防止新血管粥样斑块形成外，还可以减
转基因技术自问世以来，就备受公众关注。中国科协近日举办的第29期“科学家与媒体面对面”活动，邀请了中科院院士、华中农业大学生命科学技术学院院长张启发，中科院院士、中科院上海生命科学研究院院长陈晓亚，中国农科院生物技术研究所研究员、博士生导师黄大昉，中国疾控中心营养与食品安全研究所研究员卓勤四位专
基因技术的由来及其意义 陈晓亚（中科院院士、中科院上海生命科学研究院院长）在光明日报刊文说，1953年，生命科学界有一个重大发现：DNA双螺旋结构。从此科学进入分子生物学时代。后来，通过一系列发现，科学家总结了生命科学的一条基本规律：中心法则，即从DNA到RNA再到蛋白质。重要性跟物理学上的牛
南开大学生命科学学院教授、博士生导师韩际宏博士，主要研究方向包括动脉粥样硬化发生发展的机制研究、脂代谢对肺癌发生与转移的影响、中药防治重大 疾病（糖尿病及其并发症、血管重构性疾病）的机理研究，在脂代谢和血管重构方面的研究处于国际领先地位。最近，他带领的研究小组接连在国际学术期刊 《Journal
来自中山大学公共卫生学院，附属第一医院等处的研究人员发表了题为“Retinol Binding Protein-Dependent Cholesterol Uptake Regulates Macrophage Foam Cell Formation and Promotes Atheroscl
来自中山大学公共卫生学院，附属第一医院等处的研究人员发表了题为“Retinol Binding Protein-Dependent Cholesterol Uptake Regulates Macrophage Foam Cell Formation and Promotes Atheroscl
新华社华盛顿４月１８日电 １８日发表在美国《科学·转化医学》杂志上的一篇论文揭示了非酒精性脂肪肝诱发肝癌的一种发病机制。文章说，已获美国食品和药物管理局批准的一种抗真菌药物或有预防和治疗这类肝癌的功效。 肝脏脂肪细胞堆积导致的非酒精性脂肪肝是全球最严重的公共健康问题之一，三到四成的成年人受
据物理学家组织网3月20日(北京时间)报道，美国加州大学洛杉矶分校研究人员研发出一种新型转基因西红柿，食用后能产生可以模仿“好”胆固醇功能的肽(也称缩氨酸)。小鼠实验证实，喂食这种冻干的西红柿后，其炎症和动脉中的斑块聚集都有所减少。 这种西红柿可制造一种被称为6F的小肽，能模仿高
北京时间11月7日消息 英国每日邮报报道，近日一项最新研究表明，转基因番茄能够减少心脏病发病的概率。研究人员发现，当实验室老鼠被喂食“Frankenstein”沙拉时，它们体内的血小板堆积有所减少。这是首次发现转基因番茄植物能够产生缩氨酸，产生类似有益胆固醇的效果。 在这项研究中，食用
在小鼠获得成功的结果之后，可能增强人体免疫抵抗高水平的胆固醇和由脂肪物质（动脉粥样硬化）积聚引起的动脉变窄的一种疫苗将可能在人身上实现应用。现在，I期临床试验已经开始看是否该发现可以转化到人类身上。 该研究今天（星期二）在欧洲心脏杂志发表，是第一个表明可以用导致身体产生抗体的分子对转基因小
近日，加州大学欧文分校内分泌学家发现雌激素抑制肝脏中脂质合成的新机制，揭示了治疗某些肝脏疾病的潜在新方法。 有了这个发现，Ellis Levin博士和他的同事们相信他们正在改变该领域长期持有的某些观点。研究结果公布在5月21日发行的Science Signaling杂志上。 加州
George Church：分子技术专家，DNA研究领域的领军人物，哈佛大学遗传学教授，哈佛医学院基因组研究中心主任。他于1985年参与到人类基因组计划，也是这个计划的负责人。他发明的新方法开创了个人基因组研究的时代。基于他发明的直接基因组测序的方法，自动测序软件被成功开发，并在1994年第一次
日前从广西大学动物科学技术学院了解到，该院在克隆兔研究上连续取得突破。继去年12月12日世界首批显微受精转fat-1基因兔在该校诞生后，今年1月14日又有2只转基因克隆兔诞生。近日这两批实验兔通过了转基因成分鉴定。这是广西大学继转基因克隆水牛成功之后，转基因动物技术在兔上取得的
11月3日至7日，美国心脏协会2012年科学会议在洛杉矶召开，与会的科学家、医生代表提出了许多防范及治疗心脏病的最新研究成果。 多种维生素无法预防心脏病 每天服用维生素对身体有一定的益处，但防止心血管危机绝不是其中之一。这是研究人员对1.4万多名50岁以上志愿者进行多种维生素或安慰剂
每天我们的细胞都在摄取食物中的营养，并将它们转化为生命所需的基本物质。然而，人们一直难以确切指出某一种营养或维生素对基因表达和生理机能的影响。麻省大学医学院UMMS的科学家们开发了一个新的模式系统，可以帮助研究者们解决这个问题。这项研究发表在本期的Cell杂志上，UMMS的研究人员利用这一系统向
3月16日，中国科协生命科学学会联合体发布了2016年度“中国生命科学领域十大进展”。中国科学院相关单位独立或合作取得的5项科学进展入选，分别是：基于胆固醇代谢调控的肿瘤免疫治疗新方法、植物雌雄配子体识别的分子机制、精子tsRNAs可作为记忆载体介导获得性性状跨代遗传、MECP2转基因猴的类自闭
来自上海交通大学医学院的研究人员证实，相比于无压力的小鼠，心理性应激状态下的小鼠爸爸所生的后代更有可能出现高血糖。在发表于2月18日《细胞代谢》（Cell Metabolism）杂志上的一项研究中，研究人员将这种差异与遭受压力的父亲精子中发生的一种表观遗传改变联系起来——他们可以通过阻断父亲的应
公益诉讼奶粉蛋白质检测仪实验室建设方案【YT-DBZ】Þæt cynn þæs éagþyrles蛋白质作为构成物质生命的基础物质，很多食物中都含有一定数量的蛋白质。但每种食物中蛋白质的含量都是有限的。基本上，除了蛋白质以外，一般的食物都会含有其他很多种微量元素和营养物质，也可能含有较多的脂肪和胆固
非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）诱发的肝细胞癌（HCC）是发达国家高发恶性肿瘤；然而其形成的机制尚不清楚，且目前尚无针对性治疗。研究人员对NAFLD-HCC的RNA测序分析显示角鲨烯环氧化酶（SQLE）在NAFLD-HCC患者中过度表达。 FDA批准Terbinafine是一种针对SQLE的抗
血浆甘油三酯升高的人面临着心血管疾病增加的风险。最近的遗传研究已确定高甘油三酯血症（hypertriglyceridemia, HTG）与心血管疾病有因果关系，这就使得它成为药物开发的一个活跃领域。 在一项新的研究中，来自美国国家卫生研究院（NIH）、纽约大学医学院、北卡罗来纳大学教堂山分校和
来自美国Monell化学感官中心的科学家们报告了一个惊人的研究发现，两个参与了口腔味觉感受的蛋白质，也在精子发育中发挥了重要的作用。这项研究发表在7月1日的《美国科学院院刊》(PNAS)上。 论文的主要作者、Monell化学感官中心分子生物学家Bedrich Mosinger博士说：“
一项最新的研究第一次发现老年人体内血细胞的一些相对常见的突变与和动脉粥样硬化密切相关。这一研究成果公布在1月19日的Science杂志上。虽然由动脉粥样硬化或斑块积聚引起的心血管疾病是老年人死亡的主要原因，但将近60％的患有动脉粥样硬化性心血管疾病（atherosclerotic cardiovas
曾在政坛叱咤风云的铁娘子撒切尔夫人，以其天赋异禀的记忆力和铁腕的经济国防决策闻名。然而在其执政后期，数据库般的记忆天赋和纵横捭阖的斡旋风范开始瓦解，铁娘子的风采一去不返。此外，美国总统里根、文豪马尔克斯、诺奖科学家高锟，这些人类最智慧的大脑，在阿兹海默病（Alzheimer’s Disease）
《科学》杂志评选出一年一度的生物技术和制药产业的最佳雇主，今年Regeneron公司荣登第一名，Genentech则连续十二年从未离开过前三名。和一般公司不一样，这些公司将“科学”定位为组织机构的中心，把科学家放在最高领导层。 虽然生物技术和制药产业的整体前景没有受到经济萧条的影响，但整个
美国：食品添加剂须经认定 美国法律规定，由FDA（食品药物管理局）直接参与食品添加剂法规的制定和管理。美国食品和药品管理法第402款规定，只有经过评价和公布的食品添加剂才能生产和应用，否则会被认定为不安全。含有不安全食品添加剂的食品
近日，欧盟环境委员会指出，非加工食品应当禁止使用食品添加剂；儿童食品应当禁止使用甜味剂、色素；其它食品应使用对人有益的添加剂。 近年来，食品添加剂受到了众多媒体的关注，尤其是在去年英国南安普顿关于部