试验过程：
在样品容器18-5C（使用与18-1C(b)[固体或半固体样品——使用适于用B(b)消毒的具有耐水性，耐油性材料(玻璃，不锈金属，适当的塑料)制成的清洁干燥的广口圆筒形容器。如果必要，容器的容积应适合于所放样品的大小(在各特殊情况下，按规定要求)。如同(a)（(a)液体样品——使用适于用B (b)（细菌检验的采样——用下列方法之一清洗并处理工具:
(1)在170℃受热空气作用2h(如果保持无菌条件，可以贮存)。
(2)在120°高压蒸汽处理15—20min(如果保持无菌条件，可贮存)。
(3)在100℃用蒸汽处理1h(当天使用)。
(4)在100℃水中浸泡1min(立即使用)。
(5)浸泡在70%的酒精中，使用前把酒精烧尽。
(6)使用前暴露在烃类化合物 (丙烷、丁烷)的喷灯火焰中，使全部工作表面直接接触火焰。
处理方法的选择决定于采样工具的性质、形状和大小，也取决于采样条件。凡是要消毒的，可使用方法 (1)或 (2)。方法 (3)、(4)、(5)、(6)仅作为次要方法。）消毒的防水、防油材料(玻璃、不锈金属。合适的塑料)制成的清洁而干燥的容器。如果必要，应使用适合被采样物质的形状及体积的容器 (如每种特殊情况中的规定)。用橡胶或塑料塞子，或者用金属或塑料螺帽密闭容器。如果必要，可使用不透液体的塑料垫，这种垫应是不溶的，无吸收性的，耐油的，而且不影响牛奶制品的味道，气味或成份。如果使用橡胶塞，在盖在样品容器上之前应复盖一层无吸收性，无味的材料 (如适当的塑料膜)。也可使用合适的塑料袋。）进行密封。也可使用合适的塑料袋。]一样的广口瓶，装满大半瓶样品并密封。如果试验需要，封好后立即用纸把瓶子包好，或者保存在暗处。）中;用保持实际不超过39℃的低温水浴加热，使样品全部软化。应避免过热，过热会引起明显的凝乳分离。在软化过程中不断摇动，使分离的脂肪重新混合，并观察样品的流动性。当乳状液还未损坏而液体足以几乎立即显示样品液面时，达到最佳粘度。从水浴取出并频繁用力摇动，或把样品容器放在有575px长的臂的模拟手摇机械振动器中，调整以425±25次/min经过112.5px弧线振荡。持续振荡到样品冷却为粘稠，奶油凝乳和样品液面实际上看不见为止。对分析的部分迅速称重。
