CFAS食品与农产品生物性污染物检测与控制专题举办

　　分析测试百科网讯 2016年3月30日，第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（简称 CFAS 2016）分会场之“食品与农产品生物性污染物检测与控制专题”举办。业内相关人士50余人参加了该专题的讨论。

　　军事医学科学究员 周蕾

　　军事医学科学究员周蕾作了“基于新材料、新器件的生物检测监测技术在食品安全监控中的应用”的报告。周蕾介绍了其团队在现场快速检测以及远程监测方面对病原微生物检测的相关研发工作。其中，用于现场快速检测的“UPT免疫层析系统”目前已研制完成UPT免疫层析试纸38种，对生物反恐、临床检验以及食品安全领域的微生物检测均有涉猎，目前已由北京热景生物技术有限公司进行技术产业化。在远程监测方面，“光纤生物传感系统”利用光速传输、无损耗、不受电磁干扰等特点，形成了基于流路的系统集成与远程控制决方案。

　　德国耶拿分析仪器股份公司 吴潇蕴

　　德国耶拿分析仪器股份公司吴潇蕴所作报告为“食品与农产品生物性污染物监测的分子生物学解决方案”。作为传统意义上的原子光谱领域知名企业，耶拿近年来在生命科学领域发展亦非常迅速。去年10月，耶拿即推出了一款高档qPCR（详见本网报道：耶拿于BIOTECHNICA推出高档qPCR分析仪器qTOWER³）。吴潇蕴介绍了耶拿在核酸检测领域的相关技术和产品进展情况。

　　国家粮食局科学研究院 叶金

　　国家粮食局科学研究院叶金作了“粮食中多种真菌毒素液质联用检测方法的开发及标准化”的报告。叶金介绍，当前真菌素素检测方法主要有薄层色谱法、气相色谱法、酶联免疫吸附法、胶体金试工条法、高效液相色谱法以及液质法等。叶金介绍了在使用液质法进行真菌毒素检测时的一些难点和仪器选型的相关经验，2012以来，其利用开发的16种真菌毒素同时检测方法，获得了大量区域粮食样品中多种真菌毒素污染数据，特别是呕吐毒素衍生物、伏马毒素等我国目前的例行监测中没有检验的毒素种类，为我国参与国际食品法典（CAC）呕吐毒素及衍生物和伏马毒素限量标准制定提供了重要的数据支撑。

　　中国农业科学研究院研究员 蒋士强

　　中国农业科学研究院研究员蒋士强所作报告是“当今食品安全中头号敌人及其应对”。蒋士强介绍，当前我国民众关注的食品安全问题往往庥中于食品化学污染、非法添加等，但实际上，致病微生物污染食品才是真正影响健康的，排第一位的问题。在控制农产品和食品中生物性污染方面，应该做好：从源头到最终产品建立完整地实施食品安全预防控制体系；不断地提升我国检测和鉴定食源性致病菌的技术水平。

　　蒋士强还介绍了当前微生物检测技术的进展情况。他建议：

　　(1)加速完善微生物、致病菌现场、快速检测技术和仪器设备，以应对基层单位的急需。目前国内已有許多厂家推出基于不同机理的食源性致病菌快检仪器，这次论坛的大会报告和分会场报告中，就有多位专家的报告了多种新技术在食源菌快检中的应用，这将推进了快检技术和仪器加速完善；

　　(2)加速实现全自动微生物、病原菌检测、鉴定系统的国产化，甚至创新出新方法和仪器设备。上述七种全自动微生物检测鉴定系统中，生物芯片、相应试剂盒和Clin-TOF系统已有国产化产品，SPR仪已研发成功，这些均为推出髙性能的全自动微生物检测、鉴定系统奠定了基础；

　　(3)完善微生物实验室建设和各级专业人才的培养。我国已有微生物实验室建设标准，也有相应的工作指南，不少院校均设有微生物学的专业，所以只要充分重视起来是不难的。

　　(4)要充分注意食品和与食品接触的各环节的卫生、消毒、灭菌。

　　北京出入境检验检疫局 曾静

　　北京出入境检验检疫局曾静的报告是“食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验与控制”。曾静介绍了单核细胞增生李斯特氏菌的分类、危害等情况，并介了当前的主要检测技术，包括传统国标方法GB4789.30，以及普通PCR、荧光PCR、等温PCR（LAMP）法，酶联免疫法和DNA芯片法等技术。