FNS：小苹果有益心血管健康

　　“你是我的小呀小苹果怎么爱你都不嫌多 红红的小脸儿温暖我的心窝 点亮我生命的火 火火火火火 你是我的小呀小苹果……”小苹果血洗各大网站，你是否已经听到抖腿停不下来？还是去买点苹果回来吃吃好了，因为苹果对健康大有益处，苹果中含有一些抗氧化剂和多酚类物质，具有许多生物活性，如抗氧化和抗炎特性，而且对心血管疾病还有很大的益处。

　　近日，意大利安科纳Politecnica delle Marche大学Gianna Ferretti在科研出版社英文期刊《Food and Nutrition Sciences》（食品与营养科学）2014年7月刊上发表文章《Apple as a Source of Dietary Phytonutrients: Bioavailability and Evidence of Protective Effects against Human Cardiovascular Disease》，回顾描述了苹果的营养特性及其衍生品，特别提到了多酚化合物，此外，还综述了苹果对心血管疾病的健康益处和潜在的分子机制。

　　很多研究表明，水果和蔬菜对一些人类疾病有一定的保护作用，如心血管疾病、糖尿病和癌症，我们认为这可能是由于纤维、维生素和植物素的作用，在植物素中，最近人们研究的主要对象是酚类物质。

　　该文章主要关注苹果的营养和植物素，概述了苹果的生物利用度和新陈代谢最丰富的植物素，如糖类、微量营养物等。从脂质和脂质代谢、内皮功能和血压、炎症标志物、氧化应激四个方面综述了苹果对心血管健康作用的研究。