GCMSMS进行食品中农药多残留分析（一）

多残留分析方法检测农药残留效率高、成本低。由于方法适用范围广，通常会采用一些通用的样品制备步骤，这种方法的固有问题是样品提取物只能在一定程度上得到纯化，当使用这种方法分析如婴儿食品、中药、香料、烟草等复杂基质时，就需要检测方法具有高选择性以弥补样品制备的低选择性。

面临的挑战

氯硝胺在EI 电离模式下全扫描质谱图
 

目前农药残留分析中面临的分析挑战是需要最大限度地增加农药种类、尽量减少分析方法的变化、缩短运行时间、获得相当于或低于欧盟设定的农药最大残留限量(MRL)水平的检出限(LOD)。鉴于欧盟法律规定的农药残留都有非常低的MRL值，目前面临的最新挑战是对复杂基质中数百种农药都要实现ppb浓度水平的检测。因此，就需要更灵敏和更高效的农药筛查手段。由于基质的多样化，导致痕量化合物的定量和鉴定更加复杂，经常出现定性离子超出检测范围或目标离子淹没在高化学基线噪音中的情况。在单四极杆质谱中，经常采用选择离子检测模式(SIM)来改善检测限及定量的重现性。在SIM模式下，只监测在保留时间范围内流经色谱柱的每种目标物的少数几个离子，但是对于基质中痕量物质的分析，SIM 模式下和全扫描模式下有相同的杂质干扰，此时，SIM 模式就不适用了。

氯硝铵母离子（206m/z）在不同裂解电压下（5~40V）的碎片离子质谱图

完整解决方案

三重串联四极杆质谱可以大幅度降低甚至消除影响SIM方法准确度和检测限的基质干扰，这个被称为多反应监测模式(MRM)的过程与SIM相比有两个基本的优势，首先，检测基于次级“碎片离子”，碎片离子是由分析物的“母离子”在第一个四极杆Q1中由一个SIM装置碰撞解离产生，与SIM有同样的选择性，但能很大程度上保证产生的碎片离子中至少有一个是母离子特有的而非干扰物产生的离子。MRM选择性的提高与SIM相比基线漂移明显减少。其次，在Q1的质谱过滤过程中，样品中所有低质荷比的离子都被过滤掉，从碰撞解离过程中产生的唯一的碎片离子就能在“零噪声”色谱范围进行检测。将特定碎片离子(高选择性)与背景噪声的消除结合，使得MRM即使检测复杂基质时仍能保证很低的检测限。

氯硝胺多反应监测（MRM） 色谱图（10ppb）

这篇应用简要介绍了蔬菜和水果中农药残留的分析方法，方法采用了Agilent7000 系列气相色谱/三重串联四极杆质谱系统，使用MRM模式，结合了保留时间锁定技术以及安捷伦毛细管流高沸点基质反吹技术。

由于食品提取液等复杂样品中存在固有的高沸点化合物，在分析时有必要设置一个柱反吹程序。因为经过几次进样测定，这些高沸点物质就会附着到柱头上，导致峰拖尾、保留时间漂移、化学噪声增加等问题，时间一长还会从色谱柱污染到离子源，最终必须清洗离子源。而安捷伦独有的毛细管流技术使得柱反吹程序常规化，设置简单，无需专业人员。

该方法的稳定性大大提高，分析周期显著缩短。总体来说，系统可保持更长的运行时间，显著提高了分析效率。在进样之间能保持色谱系统和质谱离子源更加清洁，减少了维修需求。

实验部分

样品制备采用QuEChERS方法进行。QuEChERS是一种快速、简便、价廉、高效、耐用、安全的多类别农药多残留分析制备方法。

Agilent7890A/7000A 三重串联四极杆GC/MS系统，配有新型7693大体积自动液体进样器

表1及图1显示了本实验所用的三重串联四极杆GC/MS系统。