QuEChERS方法快速检测软包装饮料中8种光引发剂

摘要建立了QuEChERS-气相色谱-串联质谱法快速检测软包装饮料( 橙汁、苹果汁、桃汁、菠萝汁和凉茶)中8 种光引发剂残留的分析方法。样品以乙腈快速提取，NaCl 和无水MgSO4除水后，经N-丙基乙二胺( PSA)和C18粉末净化，用气相色谱-串联质谱( GC-MS /MS) 分析，采用多反应监测( MRM) 模式检测。在0． 01，0． 1和0． 5 mg /kg 的添加水平下，5 种软包装饮料的平均回收率为60． 4% ～ 99． 1%; 相对标准偏差( RSD) 为1． 2% ～ 15． 9%; 检出限( LOD) 为0． 2 ～ 0． 8 !g /L。结果表明: 本方法简便、快速、安全、价格低廉，重现性良好，可用于软包装饮料中多种光引发剂残留的快速确证检测。

    由于紫外光油墨固化速度快、绿色环保而被广泛用于食品包装印刷，其中的光引发剂吸收紫外光辐射能而形成自由基或阳离子，引发或催化相应的聚合反应，提高紫外光油墨的固化干燥效率。目前，软包装饮料中较常用的光引发剂有苯甲酮、异丙基硫杂蒽酮( ITX) 、1-羟基环己基苯基酮( Irgacure 184) 、2，2-二甲氧基-1，2-二苯基-乙酮( Irgacure 651) 、2-甲基-1-［4-甲硫基苯基］-2-( 4-吗啉基) -1-丙酮( Irgacure907) 、对-N，N-二甲氨基苯甲酸-2-乙基己酯( EHDAB) 和对-N，N-二甲氨基苯甲酸乙酯( EDAB) ，分子结构式见图1。由于光引发剂在储存过程中容易挥发和迁移，能够穿过包装物或通过表面接触直接污染食品。以ITX 为例，据欧洲食品安全局( ESFA) 毒理学实验结果表明， ITX 并不具有遗传毒性，但是其它方面的毒性研究还缺乏相关的数据，其安全性还有待进一步论证［1］。