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“做人如果没有理想，跟条咸鱼有什么区别？”是周星驰在港片里的著名台词。最近，这条“咸鱼”突然翻身成了网红，刷爆朋友圈，只因与“致癌物”挂上了钩。到底是怎么一回事呢？原来，国家食药监总局近日发布了世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单，这份官方版清单总共分为一至四类，其中，1类致癌物清单列出“对人类为确定致癌物”，“中国式咸鱼”位列其中，被媒体单拎出来，站上头条，一时风头无两。 中式咸鱼为何会致癌？ 在1类致癌物清单中，“Salted fish,Chinese-style”被翻译为“中国式咸鱼”。那么，什么是中国式咸鱼呢？ 广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任医师黄瑜芳介绍，中国式咸鱼指平常我们吃的那种以盐腌制并加以暴晒制成的咸鱼。咸鱼在制备过程中，经过高浓度的盐腌渍，从而使得鱼肉脱水。在这一过程中，生成了许多亚硝酸盐类物质，这些物质在人体胃中的酸性环境中会转变为具有强致癌性的亚硝胺类物质，如亚硝基二甲胺。这些物质，才是......阅读全文
（一）不同种属动物1．灵长类动物：从种系发生上看，非人灵长类实验动物与人类的亲缘关系最近，它们也会发生各种形态上和生物学性质上与人的肿瘤相似的病变。已知，它们的肿瘤发病率与动物的种属、性别、年龄及捕养的时间有关。在实验室条件下，猕猴的自发性肿瘤发病率较高。在动物园内，猕猴的肿瘤发生率约为1%。在老年
金浩茶油致癌物超标事件，经由各方数回合的舆论较量，终于显山露水。金浩董事长前日首度在微博上“向社会各界及广大的消费者朋友真诚地致歉”，并在公司官网刊登署名致歉信，强调金浩是“弱小民营企业”，茶油是“民族产业”，恳请“给我们一个改正错误的机会”。但与此同时，媒体昨日报道，记者就金浩事
长期以来，网络流传多种食物、各种版本的致癌说，如"约有1/3的癌症与饮食有关"等。与此同时，有些网文又提出"一些食物可以有效阻止癌细胞的生长和繁殖"等抗癌说。癌症的成因和致病原理是什么？形形色色的致癌、抗癌说法是否靠谱？记者采访了有关专家。 人人都有癌细胞吗？ 【回应】正常人群没有癌
关于蕨菜致癌的各种说法一直存在，吃蕨菜究竟能否致癌？专家在接受采访时表示，已经有研究证明蕨菜中确实含有某种致癌物质，但含有致癌物并不等于一定引起癌症，按照目前国人的饮食习惯，蕨菜的影响并不大，只有摄入剂量累计到一定水平才有可能致癌，偶尔吃并无大碍。 蕨菜确含致癌物原蕨苷 “蕨菜中含有的致
长期以来，网络流传多种食物、各种版本的致癌说，如“约有1/3的癌症与饮食有关”等。与此同时，有些网文又提出“一些食物可以有效阻止癌细胞的生长和繁殖”等抗癌说。癌症的成因和致病原理是什么？形形色色的致癌、抗癌说法是否靠谱？记者采访了有关专家。 人人都有癌细胞吗？ 【回应】正常人群没有癌
世界卫生组织下属国际癌症研究机构10月17日发布报告，首次指认大气污染“对人类致癌”，并视其为普遍和主要的环境致癌物。有专家认为，量化到每个人，大气污染的致癌几率不高，但危害在于几乎难以完全避免这种可能。 国际癌症研究机构专家说，在人口密集且工业化发展迅速的经济体，人们面临的大气污染威胁显
对人类肿瘤进行全基因组测序（whole-genome-sequencing, WGS）可显示出独特的突变模式，这些突变模式有助于揭示癌症的病因。 在一项新的研究中，来自英国剑桥大学、伦敦国王学院和韦尔科姆基金会桑格研究所的研究人员对324种暴露于79种已知或潜在的环境致癌物的人诱导性多能干细胞
黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。 它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是
日前，法国国家药品与健康产品安全局发布公告，要求召回厄贝沙坦类降压药，因为这类药品含有可能致癌物质。公告显示，一家位于法国里昂的制药厂发现厄贝沙坦类降压药中含有N-亚硝基二甲胺（又称N-二甲基亚硝胺，NDMA）和N-亚硝基二乙胺（又称N-二乙基亚硝胺，NDEA）两种可能致癌的杂质，且含量高于可
大蒜炝锅确实会产生致癌物丙烯酰胺，但数量极少，该物质为2A级致癌物，不属于已知对人类有致癌能力的1级致癌物。动物试验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，但是研究尚未确认丙烯酰胺的摄入量、相关生化标志物水平与人类癌症风险之间的关联。因此，不能说只要用大蒜炝锅，就一定会增加致癌危险
近日，国内外各大媒体纷纷转载，在我国台湾省台北县，麦当劳、肯德基的炸油被检出“砷超标”、含有致癌物质“丙烯酰胺”。鉴于麦当劳、肯德基的知名度和在全球的普及程度，其健康问题一直为大家所关注。仅在用油问题上，它们就不止一次被媒体曝光存在问题。这一次被查出含有致癌物，更是让消费者为之心惊。那么，洋快餐
【武汉：20万吨危险废弃物处置不当 其毒性是砒霜的900倍】武汉市被5所违规的垃圾燃烧发电站所围绕，每天产生垃圾焚烧飞灰600吨，均未按国家有关规定处理。对居民的身体健康造成巨大的影响，其毒性是砒霜的900倍。16亿搬迁款不知去向，是市政府不作为，还是监管不当?《经济半小时》记者展开调查……
无印良品“致癌门”事件持续发酵。日前,中国香港消费者委员会发布检测报告称,无印良品的一款产地为马来西亚的榛子燕麦饼干,被检测出具有基因毒性和致癌性的环氧丙醇和丙烯酰胺。 针对该款饼干的内地销售情况,1月17日,上海市徐家汇一家无印良品门店的店员告诉记者,该款饼干现已全面下架,当日早上相关食品监
南山婴儿奶粉检出强致癌物 信息时报讯 南山奶粉5批次含强致癌物!前日深夜，广州市工商局在官网公布了近期对市面上乳制品及含乳食品的抽检结果。本次共抽取样品1231批次，实物质量合格 1204批次，合格率为97.81%。值得注意的是，知名品牌光明奶油、南山奶粉及本土沙湾姜汁撞奶均在不合
“辛拉面”生产商韩国农心集团生产的6款方便面调料被曝含致癌物 韩国知名方便面品牌“辛拉面”生产商韩国农心集团生产的6款方便面调料中，在韩国被验出含有一级致癌物苯并芘。对此，韩国农心集团昨日表示，韩国食品医药产品安全厅在农心产品中发现的苯并芘含量极低
世界卫生组织公布了历时3年的研究结果让人触目惊心：吃烧烤等同吸烟的毒性。研究表明，1个炸鸡腿等同于60支香烟的毒性，1串烤羊肉等同于20支香烟的毒性。吃烧烤和油炸食品容易诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。烧烤危害人们的健康，对儿童的伤害尤甚。近日，美国50个州的550多名健康专家和机构发出联名信
每年的2月4日是世界抗癌日，许多人认为癌症是一种黑色命运，不幸的人才会患上。事实上，不正确的生活方式才是现如今患癌的主因，比如喝酒。 俗话说，酒和肝癌是“标配”，每天仅喝三杯酒就足以导致肝癌。每多饮用10克酒精（大约相当于一杯酒精饮料），患肝癌的风险就会增加约4%。 且近些年的研究和追踪发现
【Technews科技新报】大肠是人体消化系统最后的部分，大肠依序包括盲肠、升结肠（右边）、横结肠、降结肠（左边）、乙状结肠、直肠和肛门。食物中大部分的营养素是在小肠吸收，约 90% 的水分也是小肠吸收，剩下的残渣、水分与电解质才进入大肠。“升结肠”负责继续吸收水分及电解质，剩下的残渣在“横结肠
水污染和雾霾是眼下从中央到地方，从学者到百姓最为关心也议论最多的热点话题之一。污染给环保产业带来巨大商机和一片欣欣向荣的同时也带来了严峻的挑战。我国水处理化学品当前处于一个什么样的技术水平?和发达国家相比是否存在差距?企业如何抓住当前的巨大商机?企业如何适应和接受市场竞争所带来的挑战? 近
国家质检总局网站截图 本报讯 国家质检总局24日公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。抽查发现蒙牛、长富纯牛奶两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。 其中，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。对此，昨日蒙牛在其官网承认这一检测结果并
国家质检总局24日公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。抽查发现蒙牛、长富纯牛奶两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。其中，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。 黄曲霉毒素是自然物质中毒性最强的，毒性是砒霜的68倍。这样的剧毒物质，怎
9月6日，湖南金浩茶油股份有限公司董事长刘翔浩在其公司官方网站，发表了“致消费者朋友和社会各界的一封信”。信中除了讲述金浩茶油的成长经历、致癌物质苯并芘超标的原因之外，还恳请社会各界和消费者给他们一次改错的机会。但信中最引人关注的话其实只有四个字：“我们错了”。 看得出来，金浩
黄曲霉毒素 (简称 AFT) 是一类由黄曲霉寄生曲霉等产生的毒性二次代谢产物，是对人类和动物危害大的真菌毒素之一。大量资料证实，黄曲霉毒素对人及动物的肝脏组织有很强的毒害作用，严重时可导致发生肝癌，甚至死亡。其中黄曲霉毒素 B2 是目前已知的世界上最强致癌物，被 WHO 列为 1A 类致癌物
由来自新加坡国立癌症中心、杜克-新加坡国立大学医学研究生院等机构的科学家们组成的一个研究小组，在对胆管癌分子基础的了解上取得了重大的突破性进展。研究人员采用先进的DNA测序技术绘制出了胆管癌中遭受破坏的人类基因完整目录。该研究小组的研究发现有可能促成胆管癌新疗法，并阐明癌症研究中的一些最古老的问
昨天，国家质检总局通报的今年4月份进境不合格食品、化妆品“黑名单”上，曾几次上黑榜的美国宝洁公司的“品客”薯片，这次又有酸奶油洋葱味和比萨味两种不合格，原因依然是宝洁公司解释为“中国标准与欧美市场标准存在差异”的添加剂溴酸钾超标，溴酸钾是一种致癌物。 这已是“品客”第三次被列黑名单，但目前多数杭州
近期，国内知名山茶油品牌“金浩茶油”被曝致癌物苯并(a)芘超标。昨日，金浩公司在其官方网站挂出《致广大消费者致歉信》，承认曾有9批次纯茶油产品存在苯并(a)芘超标，并表示已在今年3月和4月进行过两次全面排查和召回。不过，记者昨日仍在北京市场发现生产日期为今年3月份的金浩茶油销售。 湖南
金浩茶油 金浩茶油被曝查出致癌物 西安工商部门表示，市民发现市场有售可拨打12315反映 有媒体报道湖南金浩等公司生产的茶油被查出致癌物超标，并被秘密召回。记者昨日了解到，目前在西安一些超市等暂未发现有“金浩茶油”出售。 多家超市表示没卖过这种油 昨晚，记者
四款含苯指甲油 香港检出四款指甲油含致癌物苯 其中一款品牌在广州有售 名词解释 指甲油又称“指甲漆”。它主要成分为70%~80%的挥发性溶剂，15%左右的硝化纤维素，少量的油性溶剂、樟脑、钛白粉以及油溶颜料等。 记者8月17日从香港消委会获悉，香港抽检了多款香港市面有售的指甲油，发现部分样
8月31日，湖南娄底，市民在超市里选购金浩公司生产的纯茶籽油产品 近期，国内知名山茶油品牌“金浩茶油”被曝致癌物苯并(a)芘超标。昨日，金浩公司在其官方网站挂出《致广大消费者致歉信》，承认曾有9批次纯茶油产品存在苯并(a)芘超标，并表示已在今年3月和4
1月15日，香港消费者委员会公布的一份检测报告一石激起千层浪。 该报告称，市面上58款曲奇及甜酥饼样本经检测，近9成样本（51款）检出污染物或基因致癌物。其中，有40款样本检出环氧丙醇，含量从3.4微克/千克至1900微克/千克不等；有42款样本检出丙烯酰胺，含量从32微克/千克至340微克/