生物学家：啤酒花有助对抗肥胖和高血压
美国俄勒冈大学生物学家发现，啤酒花（啤酒主要成分）中的黄腐酚或可用于对抗肥胖、高血压和糖尿病。相关学术论文发表在《科学报告》杂志上。 研究采用喂食高脂肪食物的超重小鼠，以模拟“西方饮食”。滥用这种饮食会导致一系列健康问题，包括肥胖和高血压。 科学家发现，注射黄腐酚衍生物的小鼠对2型糖尿病的易感性降低。此外，小鼠对瘦素（可引起饥饿感）的敏感性也受到抑制。 研究人员指出，这使得小鼠更早出现饱腹感，吃得更少，相当于食用油腻食物。......阅读全文
啤酒国标10月1日实施－检验项目进行修改
记者获悉，由中国酿酒工业协会修订的《啤酒》国家标准将从今年10月1日起正式实施。据了解，与原国标相比，新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义。 人民网·天津视窗9月10日电：记者获悉，由中国酿酒工业协会修订的《啤酒》国家标
青啤质量安全月－每批啤酒都有专人试喝
说起青岛啤酒，第一印象就是永恒不变的过硬品质。闪动着琥珀般光芒的酒中，不仅散发着啤酒花的芬芳，更融化着青啤人质量的坚守。4月10日，青岛啤酒迎来第31个质量安全月。1978年的一只“惹事的毛刷”，青啤已经纪念了31年，伴随着一次次揭开“伤疤”的质量纪念，青啤已经从昔日的国营小啤酒厂发展到今日声名
青特啤酒混有异物－消费者无处维权
消费者在饮用青特牌啤酒时发现瓶内有许多异物，但生产厂家在沪却没有售后服务，委托经销商解决，经销商却不负责任，导致消费者无处维权。读者王先生求助于本报读者热线。 昨天，王先生把一瓶尚未开封的由浙江金华市华力啤酒有限公司生产的青特牌纯爽啤酒给记者看，只见瓶内啤酒液体中漂浮着一些大小不
发酵罐之啤酒发酵菌株的选择和使用
发酵罐以保证发挥最大作用：啤酒酵母的接种量也要适当提高，菌种的使用上要根据菌种的特性制定扩大培养工艺。接种量高发酵速度快，发酵终了时新增酵母细胞少，副产物双乙酞峰值低，高级醇生成也少，对啤酒发酵整体有利，但接种量过高也会导致发酵后期酵母活力下降，后发酵不彻底，造成啤酒品质下降。发酵罐 发酵罐菌
啤酒厂污水一体化处理设备
啤酒厂污水一体化处理设备王经理 啤酒厂污水处理一体化设备——废水工艺1、综合调节池：废水经过厌氧发酵后仍含有大量的悬浮物和油类，为保证后续处理工艺的正常运行，必须先取出废水中的油类和悬浮物。首先进入油水分器，然后再进入气浮池，去除污水中的油类和大颗粒物质。2、气浮池：该设备在一定条件下，将大量空
冰啤酒消暑？背后的危害是你想不到的！
随着热浪来袭，很多人尤其是男性朋友喜欢喝点冰啤酒来消暑。虽然喝冰啤能带来一时之快，但若不注意以下这些禁忌，很可能会适得其反，给身体造成伤害。 首先，喝冰啤真的能消暑吗？其实不然。啤酒主要是由大麦芽糖化、发酵后酿制而成，而大麦芽本身并没有清热降暑的功效。反之，啤酒性属湿热，饮用过度可能会导致脾胃
啤酒甲醛也超标？听听中国酒业协会怎么解释
6月27日，针对 “啤酒甲醛超标”的网上传言，中国酒业协会啤酒分会做出回应：该发布者在未公示检测报告的前提下，发布某品牌啤酒甲醛含量的言论是对公众的误导。同时，也歪曲了中国酒业协会对啤酒相关国家标准修订的解读。此举严重诋毁了啤酒行业及企业信誉。 不久前有机构在网络上发布7种啤酒测评报告，称经过
糖度计在啤酒生产过程中如何使用
糖度计在啤酒生产过程中如何使用 啤酒生产工艺流程可分为制麦、糖化、发酵和包装四个过程。现代的啤酒厂一般都不再有麦芽车间，所以小麦的制作部分将逐渐从啤酒的生产过程中去除。 该糖度计适用于啤酒生产的不同工艺安装。利用溶液折射率的测定原理，可以测定可溶性固形物含量。根据每道工序不同的测量要
华润雪花啤酒厂锅炉涉嫌超标被当场关停
北京青年报记者昨天从市环保局获悉，8月20日至23日，全市环保部门共出动执法人员3275人次，检查2571家次，发现违法行为178起，均拟立案或移交城管等有关部门进行处理。昨天，市环境监察总队会同平谷区环保局执法人员来到位于平谷区的华润雪花啤酒（北京）有限公司，现场发现一台燃煤锅炉氮氧化物排放异
啤酒锥形罐发酵异常情况的解决措施
圆柱锥形发酵罐是目前世界通用的发酵罐，该发酵罐设备主体呈圆柱形，罐顶为圆弧状，底部为圆锥形，具有相当的高度（高度大于直径），罐体设有冷却和保温装置，为全封闭发酵罐。锥形罐发酵几种异常现象及处理方法为： 发酵液“翻腾”现象产生的原因：主要是由于冷却夹套开启不当，造成上部温度与工艺曲线偏差大，罐中部温度
青啤公司签订啤酒行业首份低碳研究协议
人民网青岛3月23日电 (宋学春 杨红) 今天，青岛啤酒股份有限公司与中国标准化研究院、中国质量认证中心正式签订啤酒行业第一份"低碳研究协议"，这项研究将提供出啤酒生产过程中产生的温室气体数量，最终为企业寻找到更加环保的生产模式提供帮助。 据了解，青岛啤酒与研究机构签订的分别是"温室气体盘
啤酒发酵罐的基本原理和流程
啤酒发酵罐的基本原理是麦芽汁经制备、冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵，分别在不同的发酵罐中进行，流行的做法是在一个罐内进行一次发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精（即酵母的无氧呼吸作用），后发酵主要是产生一些风味物质，排除掉啤酒中的异味
啤酒瓶内压力测试仪器及原理简介
啤酒在生活中极为常见，啤酒瓶的耐内压力大小影响着消费者的使用安全，啤酒瓶耐内压力差是啤酒瓶破裂的众多原因之一，怎么确定玻璃瓶的耐内压强度和如何提高耐内压强度是生产厂家关注的重点，和继续解决的问题。 下面就以济南赛成SCK-Y玻璃瓶耐内压力测试仪和某厂家生产的啤酒为例，介绍一下啤酒瓶耐内
PLOS－Genetics：咖啡或啤酒可能会影响端粒长度
Kupiec教授说：这是第一次，我们已经确定了改变端粒长度的几个环境因素，我们已经证明这些环境是如何做到这一点，这可能有一天有助于人类疾病的预防和治疗。相关研究论文发表在PLOS Genetics杂志上。 端粒是染色体中DNA链的末端，他们是必不可少的，以确保DNA链被修复并正确复制。
糖度计在啤酒生产过程中如何使用
啤酒生产工艺流程可分为制麦、糖化、发酵和包装四个过程。现代的啤酒厂一般都不再有麦芽车间，所以小麦的制作部分将逐渐从啤酒的生产过程中去除。 该糖度计适用于啤酒生产的不同工艺安装。利用溶液折射率的测定原理，可以测定可溶性固形物含量。根据每道工序不同的测量要求，ms -1002可进行校准，测量Pla
啤酒发酵罐的基本原理和流程
以实验室啤酒发酵系统使用的发酵罐为例：（1）罐体为圆柱形，底盖和顶盖均为碟形或锥形；（2）满足酵母生长和代谢的必要工艺条件，提供一定的生化反应时间，及时移走在生化反应过程中将释放的生物热；你是要问啤酒发酵的基本原理和流程吧。基本原理：麦芽汁经制备、冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。传统工
喝高度啤酒不会痛风？专家称无科学依据
寒冷冬季里，大家围在一起边聊天，边吃火锅喝啤酒，是很多大连市民最喜欢的休闲方式。不过，对于一些痛风患者来说，看着别人消遣，自己却只能躲在一边吃蔬菜，成了他们心中的痛。 元旦期间，一些痛风患者人群中忽然开始流行起了喝高度啤酒不会痛风的说法，甚至有人转发消息说，“据说外国人痛风少是因为他们喝的啤
安东帕啤酒饮料在线产品培训在上海成功举行
安东帕于8月26~27日在上海举办了啤酒饮料行业在线浓度以及二氧化碳分析系统的用户培训会。主要参加的用户有燕京啤酒，青岛啤酒，百事可乐，英博双鹿啤酒等行业，也包含了一些技术工程公司。 由于每个用户公司派遣参加的人员的水平参差不齐，有的已有使用经验，有的将在新项目中使用该设备，所以感兴趣的
大鼠肥胖抑制素(Obestatin)ELISA检测法
大鼠肥胖抑制素(Obestatin)ELISA试剂盒 (用于血清、血浆、细胞培养上清液和其它生物体液内) 原理 本实验采用双抗体夹心 ABC-ELISA法。用抗大鼠 Obestatin 单抗包被于酶标板上，标准品和样品中的 Obestatin与单抗结合，加入生物素化的抗大鼠Obest
研究发现母亲肥胖增加婴儿死亡风险
肥胖会带来很多危害。英国一项新研究显示，母亲在怀孕前或怀孕早期超重或肥胖，会增加流产、死产以及婴儿死亡的风险，其中怀孕过程中严重肥胖的妇女面临的风险最高。 全世界每年发生约270万例死产事件，还有360万名婴儿在出生28天内死亡。为了解母亲身体质量指数（BMI）与流产、死产以及婴儿死亡之
研究称电视进卧室儿童易肥胖
众所周知，电视看多了有害健康。据美国《赫芬顿邮报》最新报道，《美国预防医学杂志》刊登一项最新研究发现，电视进卧室会增加儿童肥胖症危险。 新研究中，洛杉矶彭宁顿生物医学研究中心科学家分析了369名5―18岁孩子肥胖组织身体扫描报告。结果发现，卧室有电视的孩子身体脂肪水平偏高的可能性是卧
研究:肥胖增加血液肿瘤的风险
一项来自华盛顿大学圣路易斯医学院的新的调查研究显示：超重会使血液异常，可能导致多发性骨髓瘤。 我们知道超重或肥胖会增加多发性骨髓瘤（一种发生在血液和骨髓的浆细胞肿瘤）的风险，并且该疾病多发于60岁以后。多发性骨髓瘤发生之前，患者常常会先出现被称作MGUS的血液异常，这种异常指的是浆细
肥胖和癌症到底有何关系？
肥胖是导致全球癌症发展的主要因素之一。 在流行病学研究中，研究人群的疾病模式的数据表明，你吃什么会影响你患癌症的风险。 但是，你患癌症的风险并不是唯一受到食物影响的因素。如果你患上了癌症，你所吃的食物也会对你对治疗的反应产生重大影响，而我们对它的了解还不足以做出有意义的临床决定。图片来源：B
PNAS首次证实肥胖会加速肝脏老化
科学家们将表观遗传学修饰作为衡量老化的新指标，并将其称为表观遗传学时钟（epigenetic clock）。他们通过这种方法发现，肥胖会大大加快肝脏的老化。正因如此，胖子更容易出现多种与年龄有关的疾病，包括肝癌。这项研究将于近期发表在美国国家科学院院刊PNAS杂志上。 人们一直怀疑肥胖会加速人
首次发现父亲肥胖增加女儿癌症风险
最近的一项研究发现，肥胖雄性小鼠和正常体重雌性小鼠所生育的雌性幼崽，从出生到整个孩童时期体重超标，并且它们的乳腺组织发育滞后，乳腺癌发病率也增加了。 这些研究结果于6月24日发表在《Scientific Reports》杂志，是由乔治城大学Lombardi综合癌症中心的研究人员完成，是第一次用
－减重手术降低肥胖相关疾病风险
首都医科大学附属北京友谊医院教授张忠涛在日前举行的“世界防治肥胖日”健康咨询活动上介绍，我国目前有超过1亿的肥胖患者，位居世界第二位，而肥胖与糖尿病、心血管病、骨关节炎，呼吸睡眠暂停等许多疾病相关。 中国医科大学附属第四医院教授刘金钢说，减重手术是一项在全球开展了多年的成熟手术，目前减重手术可
人工智能从太空估测肥胖率
一些公共卫生问题是如此严重，以至于你能从太空看见它们。一项最新研究显示，人工智能可利用卫星图像估测一个地区的肥胖水平，甚至无须看见超重人群。相反，它依赖于诸如建筑物和树木的分布等线索。 知道某个街区超重成年人的比例能帮助采取更有针对性的干预措施，比如健康饮食活动。不过，收集此类统计数据往往需要
肥胖生殖无能综合征的诊断
一、原发性性腺功能减退症 性腺激素水平低，但血促性腺激素LH及FSH水平增高。 二、假性肥胖生殖无能综合征 青春期前后发生的肥胖，外生殖器发育落后。多有家族倾向，青春期以后肥胖渐消失，生殖器最终发育正常。 三、20岁以下，短期内多食而肥胖，以乳房、下腹部为主。伴生殖器发育及第二性征发育障碍。
肥胖生殖无能综合征的概述
肥胖性生殖无能综合征属内分泌─代谢功能紊乱性疾病。儿童多从10岁以后开始肥胖，阴茎、睾丸发育均小，可伴隐睾等，至青春期亦不长腋毛、阴毛等。2、查体：肥胖，以乳房、下腹部、阴阜部位明显。
小惊喜！每天“吃坚果”，或可预防肥胖
在由美国心脏协会举办的2018年科学会议上，科学家们公布了这两项初期研究成果：从长远来看，每天食用坚果可以预防体重增加，改善新陈代谢健康。 第一份研究由哈佛大学T.H. Chan公共卫生学院营养学系的助理研究员Xiaoran Liu博士带领团队完成，他们分析了坚果、花生对体重的长期影响。 第