西湖藕粉被曝大量掺淀粉4家企业被曝光
西湖藕粉近日陷入危机。4家企业的西湖藕粉被曝使用外地原料，还大量掺入淀粉。记者昨天从北京各超市了解到，暂未接到下架通知，超市将开展自查。 此次曝光的藕粉企业分别是杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、杭州余杭区三家村藕粉厂、杭州余杭宝芝莲藕粉厂。这些企业使用外地藕粉做原料，却称“西湖藕粉”，同时掺入马铃薯粉等。目前杭州已要求相关产品下架。 记者昨天走访亿客隆、华堂等超市，藕粉品牌不少，但暂未看到4家被曝光的产品。多家超市负责人称，目前没有接到总部或政府部门的下架通知，超市将进行自查。 【回顾】 早在2005年，藕粉行业就遭遇过危机。当时工商部门对杭州市场上的43个品牌藕粉抽检时，查出31个产品不合格，很多西湖藕粉只含少量藕成分，大量添加其他淀粉。......阅读全文
中南大学和西湖大学签署合作框架协议
5月20日下午，中南大学与西湖大学签订合作框架协议。本着“优势互补、资源共享、合作共赢”的原则，双方将围绕共同感兴趣的领域开展跨校、跨学科科研合作。其中，中南大学湘雅医学院与西湖大学医学院将共同进行前沿应用基础研究和关键技术攻关，产出有重大显示度和世界影响力的科研成果；共同推动专业博士研究生联合培养
顶尖学者归国！西湖大学又迎来新团队
6月21日，西湖大学二号楼再迎新团队入驻，来自亚利桑那州立大学的姜汉卿教授及其团队正式加盟西湖大学工学院。 姜汉卿教授2001年博士毕业于清华大学力学系，2006年加入美国亚利桑那州立大学，2016年获得正教授职位。主要从事柔性电子与软/硬异质性材料研究。 就在加入西湖大学前夕，姜汉卿刚刚获
中南大学和西湖大学签署合作框架协议
本网讯 5月20日下午，中南大学与西湖大学签订合作框架协议。本着“优势互补、资源共享、合作共赢”的原则，双方将围绕共同感兴趣的领域开展跨校、跨学科科研合作。其中，中南大学湘雅医学院与西湖大学医学院将共同进行前沿应用基础研究和关键技术攻关，产出有重大显示度和世界影响力的科研成果；共同推动专业博士研究生
西湖大学团队发现新型螺旋铁电结构
7月26日，西湖大学理学院物理系特聘研究员刘仕团队在《物理评论快报》上发表了最新研究成果，并入选编辑推荐。该研究利用基于机器学习的分子动力学方法，揭示了在经典铁电材料钛酸铅中，通过施加适当的应变，可以诱导出一种新型的螺旋铁电结构，这种结构展现出巨大的压电效应。铁电螺旋示意图。课题组供图铁电材料指的是
西湖大学：有啥不一样
西子湖畔，将添一处新风景。 2016年12月，浙江西湖高等研究院在浙江杭州成立，致力于开展前沿基础科学研究和培养以天下为己任的拔尖创新人才。 近日，以西湖高等研究院为前身的西湖大学获教育部批准设立，这标志着，社会力量举办、国家重点支持的新型高等学校——西湖大学进入全面建设发展的阶段。 作为
中南大学和西湖大学签订合作框架协议
5月20日，中南大学与西湖大学签订合作框架协议。本着“优势互补、资源共享、合作共赢”的原则，双方将围绕共同感兴趣的领域开展跨校、跨学科科研合作。签约仪式现场。中南大学 供图其中，中南大学湘雅医学院与西湖大学医学院将共同进行前沿应用基础研究和关键技术攻关，产出有重大显示度和世界影响力的科研成果；共同推
西湖大学创校校董、诺奖得主Baltimore逝世
西湖大学创校校董、顾问委员会委员David Baltimore教授，于2025年9月6日因病在马萨诸塞州伍兹霍尔逝世，享年87岁。 David Baltimore是美国著名分子生物学家、1975年诺贝尔生理学或医学奖获得者，曾任洛克菲勒大学原校长、加州理工学院原校长、Whitehead Ins
西湖大学天文团队开启流浪行星探测计划
智利首都圣地亚哥，向北约600公里的托洛洛山山顶，4米口径的布兰科望远镜正在凝视南半球的星空。差不多是在地球地心的对面，西湖大学天文团队的办公室里，研究人员正通过网络实时操控这台望远镜，此时的杭州刚摆脱梅雨，进入酷暑。 日前 ，这项名为DECam Rogue Earths And Mars S
西湖大学发布新智能体－可自我进化
日前，西湖大学AGI实验室张驰团队推出了AppAgentX——一款具备自我进化能力的GUI代理。它能够在不断执行任务的过程中学习并优化自身的行为模式，实现更加高效的操作。从实验结果来看，AppAgentX从单步的执行效率到总体的API token消耗，在多个GUI交互任务上展现出了显著的“降本增效”
西湖大学最年轻博导王睿再发Nature
作为一种高效的光伏材料，甲酰胺碘化铅(FAPbI3)钙钛矿的黑色相显示出巨大的前景，但在室温下，它不受能量的影响，这意味着在结晶过程中，不需要的黄色相总是存在于它旁边。这个问题使得制定钙钛矿的快速结晶过程和制定控制黑相FAPbI3形成的指导方针变得困难。2023年6月21日，西湖大学王睿、浙江大学薛
杭州西湖大力治理保健品市场乱象
一段时间以来，针对保健品市场虚假宣传、虚标价格等“沉疴”，浙江省杭州市西湖区市场监管局积极应对，多措并举“下猛药”。 该局制定了保健品市场乱象专项整治行动实施方案，定期督查考核，确保工作方案落实到位。在开展专项整治行动过程中，该局根据实际需要，定期召开工作协调会、阶段总结会，及时收集相关信息，
急性再生障碍性贫血的饮食疗法
1、补髓汤：鳖1只，猪骨髓200克，生姜、葱、胡椒粉、味精各适量。将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头爪；将猪骨髓洗净待用。将鳖肉放入铝锅内，加生姜、葱和胡椒粉，用武火烧沸，再用文火将鳖鱼煮熟，然后放入猪骨髓，煮熟加味精即成。吃肉，喝汤，亦可佐餐食用。滋阴补肾，填精补髓。适用于肾阴虚、头昏目眩、
直链淀粉分析仪测定红薯淀粉含量需注意
生活中，我们所认知的淀粉其实是一种天然高分子化合物，它存在于植物的根、茎和种子中，淀粉组成分为两类，一种是直链淀粉，通俗来讲，直链淀粉经熬煮不易成糊，冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。还有一种是支链淀粉。 它易成糊其粘性比较大，但在冷却后不能呈凝胶体，在结构上，葡萄糖分子排
淀粉酶和异淀粉酶的相关介绍
淀粉酶 葡萄糖淀粉酶，糖化酶，编号E.C.3.2.1.3 γ-淀粉酶（γ-amylase）是外切酶，从淀粉分子非还原端依次切割α（1→4）链糖苷键和α（1→6）链糖苷键，逐个切下葡萄糖残基，与β-淀粉酶类似，水解产生的游离半缩醛羟基发生转位作用，释放β-葡萄糖。无论作用于直链淀粉还是支链淀粉
直链淀粉含量仪用于高直链淀粉玉米的选择
虽然说高直链淀粉的玉米在口感上与低直链淀粉的玉米有较大的差异，作为食品可能并不那么受欢迎，但是由于高直链淀粉相对于一般淀粉具有良好的成膜性和强度，因此具有独特的应用价值，很多企业也会专门生产这种高直链淀粉，而高直链淀粉玉米作为高直链淀粉的重要来源，在生产的过程中，企业会采用直链淀粉含量仪选择高直链淀
淀粉测定仪参与测定芭蕉芋直链淀粉含量
近年来，由于芭蕉芋发展潜力十分巨大，将有可能成为新淀粉的主要来源。因此芭蕉芋种植广泛，而使用淀粉测定仪测定芭蕉芋直链淀粉含量，有利于进一步开发利用，提高其经济价值。 芭蕉芋直链淀粉的分离及纯化，称取芭蕉芋淀粉10g，加少量无水乙醇使样品湿润，再加入350ml 0.5mo
α淀粉酶和β淀粉酶之间的功能差异
α-淀粉酶： ✤ 是一种内切葡糖苷酶，随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键。 ✤ 降解直链淀粉产物是葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖。 ✤ 降解支链淀粉产物是葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖和α-极限糊精。 β-淀粉酶： ✤ 是一种外切葡糖苷酶，从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键，逐个除去二糖单位，原
借助淀粉测定仪研究直链淀粉的应用范围
近年来，由于行业的需要和淀粉研究的深入，人们发现直链淀粉拥有不可比拟的应用价值，科研人员借助淀粉测定仪培育出了高直链淀粉的作物，旨在通过提高作物的直链淀粉含量，为人类造福，那么直链淀粉究竟有哪有应用呢？ 就目前的研究来看，直链淀粉可以应用在这几个方面，食品包装材料、膨化食品、
支链淀粉是什么？含支链淀粉的食物有哪些？
支链淀粉是一个具有树枝形分支结构的多糖。 支链淀粉(amylopection)又称胶淀粉,分子相对较大,一般由几千个葡萄糖残基组成.支链淀粉难溶于水,其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端,故不显现还原性。 淀粉当中含支链淀粉和直链淀粉.在不同的淀粉当中两种淀粉含量的比例是不同
不同直链淀粉和抗性淀粉品质相关性试验
淀粉主要分为支链淀粉和直链淀粉，其中直链淀粉的聚合度一般在500~6000个葡萄糖残基，支链淀粉由三种链构成：A链、B链和C链。C链为主链，有一个还原末端，聚合度一般在60个葡萄糖残基以上；B链是C链上的支链，聚合度一般为45~55个葡萄糖残基；A链是B链上的支链，聚合度一般为14~18个葡萄糖
蜡质玉米淀粉中直/支链淀粉的含量测定对比研究
采用双波长分光光度法测定蜡质玉米淀粉中直链淀粉和支链淀粉含量。根据直链淀粉和支链淀粉与碘形成复合物的吸收光谱的差别，分别测定其含量。通过对两种淀粉测定的比较，支链淀粉的稳定性较差，建议采用双波长分光光度法直接测定直链淀粉含量。 蜡质玉米淀粉又称糯性玉米淀粉，蜡质玉米淀粉由直链淀粉和
蜡质玉米淀粉中直/支链淀粉的含量测定对比研究
采用双波长分光光度法测定蜡质玉米淀粉中直链淀粉和支链淀粉含量。根据直链淀粉和支链淀粉与碘形成复合物的吸收光谱的差别，分别测定其含量。通过对两种淀粉测定的比较，支链淀粉的稳定性较差，建议采用双波长分光光度法直接测定直链淀粉含量。 蜡质玉米淀粉又称糯性玉米淀粉，蜡质玉米淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，
α淀粉酶和β淀粉酶的功能差异分析
α-淀粉酶：是一种内切葡糖苷酶,随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键.降解直链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖.降解支链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖和α-极限糊精. β-淀粉酶：是一种外切葡糖苷酶,从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键,逐个除去二糖单位,原来的α连接被转型,产物为β-麦芽糖
直链淀粉的特性
直链淀粉具有抗润胀性，水溶性较差，不溶于脂肪；直链淀粉不产生胰岛素抗性；直链淀粉糊化温度较高，糯淀粉为73℃，而直链淀粉为81.35℃；直链淀粉的成膜性和强度很好，粘附性和稳定性较支链淀粉差；直链淀粉具有近似纤维的性能，用直链淀粉制成的薄膜，具有好的透明度、柔韧性、抗张强度和水不溶性，可应用于密封材
直链淀粉的特性
直链淀粉具有抗润胀性，水溶性较差，不溶于脂肪；直链淀粉不产生胰岛素抗性；直链淀粉糊化温度较高，糯淀粉为73℃，而直链淀粉为81.35℃；直链淀粉的成膜性和强度很好，粘附性和稳定性较支链淀粉差；直链淀粉具有近似纤维的性能，用直链淀粉制成的薄膜，具有好的透明度、柔韧性、抗张强度和水不溶性，可应用于密封材
支链淀粉的性质
外观：白色固体。溶解性：难溶于水。稳定性：稳定。危险性：刺激。对皮肤、眼睛有很低的刺激性。生态学：对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。生物降解性：可降解。特性：具有优良的缓释、增稠、粘合、保水能力。营养成分。溶胀性能强。易糊化，不形成凝胶体。特征反应：与碘酒呈紫红色。
直链淀粉的特性
直链淀粉具有抗润胀性，水溶性较差，不溶于脂肪；直链淀粉不产生胰岛素抗性；直链淀粉糊化温度较高，糯淀粉为73℃，而直链淀粉为81.35℃；直链淀粉的成膜性和强度很好，粘附性和稳定性较支链淀粉差；直链淀粉具有近似纤维的性能，用直链淀粉制成的薄膜，具有好的透明度、柔韧性、抗张强度和水不溶性，可应用于密封材
直链淀粉的特性
直链淀粉具有抗润胀性，水溶性较差，不溶于脂肪；直链淀粉不产生胰岛素抗性；直链淀粉糊化温度较高，糯淀粉为73℃，而直链淀粉为81.35℃；直链淀粉的成膜性和强度很好，粘附性和稳定性较支链淀粉差；直链淀粉具有近似纤维的性能，用直链淀粉制成的薄膜，具有好的透明度、柔韧性、抗张强度和水不溶性，可应用于密封材
支链淀粉的用途
作为缓释剂、载体等，广泛应用。如：医药、香精、染料等领域。作为粘合剂、增稠剂应用。作为保湿剂、增稠剂等，应用于个人护理用品领域。
淀粉的含量测定
淀粉含量检测可采用单糖、二糖、淀粉系统测定法，同时测定三种碳水化合物的含量。淀粉属于多糖类的碳水化合物，因此样品前处理时，须用酸或酶先将淀粉水解为葡萄糖(还原糖)，而后再以测定总糖的步骤进行检测。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的