食物里的化学秘密
食物能够给我们带来丰富的营养，帮助我们保持健康，不过有时候这些食物也会对人的身体产生一些奇怪的作用。那我们就一起来窥探一下这些食物里的化学秘密。 让人流泪的洋葱 切洋葱时，洋葱细胞被破坏，会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。这种活性酶能够将洋葱中的含硫化合物转化成次磺酸，次磺酸可以组合形成有挥发性的化合物质――合丙烷硫醛和硫氧化物。这些物质会对人眼产生特别显著的刺激作用，让人产生灼烧感，使得泪腺不断分泌泪液，把刺激性物质冲走，保护眼睛。洋葱切开30秒左右，这种刺激性的挥发物就能达到峰值。 如果想减缓刺激性物质的挥发，减少对人眼的刺激，我们切洋葱前可以将刀的两面沾沾水，或者干脆边冲水边切。因为洋葱中刺激性的挥发物易溶于水，通过沾水就可减少挥发出的刺激物质。 话说回来，洋葱遭破坏时产生刺激性气体，可能正是它的一种自卫作用。正因为这样，许多贪食的鼠、虫都对洋葱避而远之。 让人尴尬的芦笋尿 芦笋是一种美味的蔬菜，芦笋中......阅读全文
食物里的化学秘密
食物能够给我们带来丰富的营养，帮助我们保持健康，不过有时候这些食物也会对人的身体产生一些奇怪的作用。那我们就一起来窥探一下这些食物里的化学秘密。 让人流泪的洋葱 切洋葱时，洋葱细胞被破坏，会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。这种活性酶能够将洋葱中的含硫化合物转化成次磺酸，次磺酸可以组合形成有挥发性
科学家解开木乃伊“食物”的秘密
如果你要将自己心爱的人变成木乃伊，就必须经历以下诸多麻烦。首先，需要雇佣尸体防腐人员移除她的内脏器官，然后，需要用油脂与精油的精确混合物对她的身体进行一番处理。最后，还要用绷带小心地将她包裹好。你不惜代价地将陵墓打造得奢华无比、装饰得精美绝伦、处处体现了主人的财富，甚至将她的宠物都制作成木乃伊，
西红柿含有尼古丁？揭露食物隐藏的秘密
专家表示，番茄里面的尼古丁含量甚微，和香烟无法比拟。很多茄科植物中含有尼古丁，比如茄子、辣椒、土豆以及枸杞等。但是真的有那么可怕吗? 尼古丁是一种剧毒成分。科普书上写着，一匹活蹦乱跳的马，只要静脉注射8滴尼古丁，就能令其死亡；一支香烟中所含的尼古丁提取出来，注射到小鼠体内就会令其死亡。香烟的
烫发中的化学秘密
烫发用英文翻译过来是PERMA (PERMANENT WAVE) 的简称，意思是“永久的波浪”，是通过物理和化学方式使毛发的波浪维持更长的时间的方法。烫发是1905年由英国伦敦的CHARLES NESSLER发明的，1936年美国的J.B SPEAKMAN开始使用冷烫。
食物与化学密不可分
构成人体的主要元素约有50多种，它们组成各种有机和无机成分，主要是水、糖类、脂类、蛋白质、无机盐、维生素。这也反映了人体对食物中化学组成的要求。世界上的食物，无论如何美味可口，究其本质都是各种营养素的组合。营养素又称为养分，是指食物中可为人体提供能量、机体构成成分、修复组织和生理调节功能的化学物质。
你不知道的情绪与化学的秘密
在化学人的眼里，周围的很多事情或东西都是与化学相关的。当我们的情绪出现大的波动时，化学人会想到一定是身体分泌了一些奇怪的物质，影响了我们的情绪。而人们的喜怒哀乐，也会带动身体中不同物质的分泌，从而影响着人们的身体健康。当你的情绪发生变化，有哪些神奇的事情在发生呢？ 影响情绪的化学物质 除了我
你想吃的真的是你想吃的吗？食物，肠菌和头脑的秘密
最近，有关肠道微生物和精神疾病的研究非常火热，大量高水平的研究为肠道共生微生物对脑功能和行为的影响提供了有力的证据。随着研究的深入，目前，已经有发现多种途径参与肠道菌群和大脑的这种双向沟通，如免疫系统，迷走神经系统，微生物代谢产物和神经活性物质的生成等。其中，食物在其中扮演了重要角色，所以，问题
化学中蕴含着永葆青春的终极秘密
如果有机会活得更久，我们中的许多人可能会对这一前景感到不那么兴奋。毕竟，你可能会想，谁愿意伴随着关节炎、痴呆或心脏病多活20年？ 但是，如果那些多出来的时间可以充满年轻的活力--或者至少是中年的舒适呢？ 逆转或减缓随年龄增长而来的退化过程的能力一直是人类的夙愿。事实上，它为数十年来有关衰老的
临床化学检查方法介绍-- 粪食物残渣介绍
粪食物残渣介绍： 正常大便中的食物残渣为已消化后的细小颗粒，偶然可见到淀粉颗粒和脂肪小滴。慢性胰腺炎、胰腺功能不全时淀粉颗粒增多。肠蠕动亢进、腹泻、消化不良时常可见到脂肪小滴。粪食物残渣正常值： 少量植物细胞等。粪食物残渣临床意义： 异常结果： (1)脂肪小滴：肠蠕动亢进、腹泻、胰腺分泌功能
临床化学检查方法介绍--细菌性食物中毒检测介绍
细菌性食物中毒检测介绍： 标本采集为查找病原菌，应根据实际情况从多方面采集标本，如排泄物、呕吐物、粪便、剩余食物、用具等。细菌性食物中毒检测正常值： 无细菌生长或培养阴性。细菌性食物中毒检测临床意义： 临床上引起食物中毒的细菌很多，如沙门氏菌、空肠弯曲菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、