质构仪的参数
力量感应元的选择：2、5、10、25、50、100、250、500、1000、2500N 速度准确度（5mm/s）:最大0.1% 定位准确度：+/-0.0001mm 数据采集速度：最大2000个样/秒 ： 电源：100-250VAC 50-60Hz 硬件升级：通过电脑快速升级（flash方式） 检测模式：单循环、多循环、定时、碎裂、拉伸、粘性实验等 。......阅读全文
质构仪的发展历史
20世纪上半叶最早见于美国马里兰大学的Ahmed Kramer 教授，B.A.Twigg教授和General Kinetics教授等人开始从事物性学相关研究,并取得相应成果,于1966年成立美国FTC公司，专门从事研究和开发物性分析仪。FTC公司不仅掌握了嫩度全球标准，而且拥有多项以其公司员工姓
质构仪如何选择参数
质构仪也分手动和自动。像测试食品硬度时候就可以采用手动式质构仪，设备内含的机械、数字测力计会对手的施力情况进行精准测量，数显表或标尺也可以直观显示穿刺深度。 除此之外，这种手动控制的质构仪还能够进行拉伸、压缩、剪切等方面的测试。当然针对部分食材硬度较大，手部力量不足，部分质构仪还配备了脚踏开关来控制
质构仪使用方法
质构仪操作方法1.打开物性测试仪后方开关，并打开操作软件。2.打开软件中T.A.Setting 。3.点击Library 进入后选择标准的测试方法，return to start 是最常用的基本方法。4.在T.A.Setting 中选择测试参数，然后数据将更新到物性测试仪中。5.定位好样品准备测试。
质构仪探头如何选择？
质构仪探头作为质构仪测试样品的必备配件，没有质构仪探头，质构仪就无法检测出样品的硬度、弹性、粘性、回复性、咀嚼性、拉伸强度、断裂强度和凝胶强度等物性指标。然后质构仪探头有柱形探头、针型探头、球形探头、锥形探头、剪切装置、轻型切刀、拉伸探头等400多套，那么在测试样品的过程中，如何选择质构仪探头呢？（
质构仪探头如何选择？
质构仪探头作为质构仪测试样品的必备配件，没有质构仪探头，质构仪就无法检测出样品的硬度、弹性、粘性、回复性、咀嚼性、拉伸强度、断裂强度和凝胶强度等物性指标。然后质构仪探头有柱形探头、针型探头、球形探头、锥形探头、剪切装置、轻型切刀、拉伸探头等400多套，那么在测试样品的过程中，如何选择质构仪探头
质构仪（物性分析仪）用于可吸性食品的质构分析
可吸性食品是一种粘度介于固体和半固体之间的一种流体。其产品的粘稠度是评价此类食品好坏的一个重要指标，同时还影响食品风味，适当的粘稠度可以延长呈味成分在口腔内粘着的时间，给比较弱的味更多的感受时间，同时降低呈味成分从食品中的释放度；对于过强的味感可以给与一定程度的抑制，此作用都有益于味蕾对滋味的良好感
质构仪用于银杏果贮藏过程中质构变化
银杏果是除去外种皮后的种核，其富含蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分及黄酮、内酯等有效成分，具有极高的经济价值。随着银杏果产量的增加，其贮藏问题日益突出，由于其中水分和淀粉含量较高，种子呼吸强度大，营养成分消耗快，采后极易出现霉烂变质、失水硬化、糯性下降等现象而导致商品价值降低而质构仪作为物性分析仪器，
质构仪用于大叶麻竹笋腌制过程的质构研究
大叶麻竹笋又称大叶乌竹、大绿竹、甜竹，属于禾本科竹亚科、多年生禾本科植物，广泛分布于我国南亚热带和热带地区，其食用部分为初生、嫩肥的芽或鞭，是的高产型竹笋，适宜鲜食和加工。腌制大叶麻竹笋因其丰富的营养价值、独特的风味等特点，深受消费者的喜爱。同时，由于大叶麻竹笋上市的季节性，常需要加食盐大池腌制保藏
质构仪用于猪主动脉冻干前后质构分析
近年来，血管疾病的发病率呈现不断上升的趋势。冠心病、脉管炎及先天性心血管疾病已成为较为常见的血管疾病，zui终会导致血管闭塞或出血，影响其所供血组织的营养和新陈代谢。用血管移植的方法救治相关疾病成为一种有效的治疗手段。但就目前情况来说，可供移植的血管供体数量和移植率偏低，这种供需矛盾大大限制了动脉移
物性仪(质构仪)的系统组成
动力源及控制组件---决定仪器的整体性能 提供仪器移动部件上下移动的原动力、定位控制及其他控制组件。 力量感应系统---决定了力量测试精度和应用范围 规格越多，越可以保证特点范围的高精度测试 检测探头---与样品接触的作用方式，决定了分析样品的角度 种类越多，能够保证多种作用方式研究样
质构仪评价发酵辣椒在腌制过程中的质构变化
剁辣椒是新鲜辣椒加上食盐（8%~20%）腌渍或发酵得到的风味独特的腌渍或乳酸发酵产品。但是工业化生产大多采用高盐（食盐浓度20%~25%之间）保鲜半成品进行脱盐后而得到成品。在脱盐过程中，许多风味营养物质有流失。盐度对辣椒的保脆效果不能否定，辣椒本身的果胶酶对辣椒保脆有抑制作用。辣椒的脆度与辣椒品质
如何开始质构仪的测试？
质构仪的测试，遵循几个基本的原则： 1、判断您的样品：您的样品能否进行处理，如果是外型规则的，如果冻，牛皮糖，饼干，橡皮糖，每个样品都长得一样的话，那恭喜您，这样的样品比较好测试。如果外型不规则，如苹果，桃子，草莓，肉，桔子，等等天然产品，不规则，那测试的时候需要动动脑筋了，这样的样品重复性非
质构仪的特点有哪些？
1、软件功能强大，使用简单 2、多种 探头可选择，检测模式灵活 3、精度高，性能稳定，坚固耐用，具有数据存储功能 4、适用于所有食品包括面制品及烘焙食品、肉制品、米制品、乳制品、鱼、糖果、果蔬等。多用于食品企业、大学和科研院所等 。
质构分析仪的概述
质构分析仪也称物性分析仪，它以专业的测试方法、高精度的测量农作的物质地特性与力学特性的关系，从而科学、客观的定义农作物的质地特性,为农业科研提供可靠的数据依据。质构分析仪在水果中的应用主要包括测试其成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性以及果皮或果肉的弹性、凝聚性等； 在蔬菜中的应用主要指
多功能质构仪的简介
多功能质构仪可以测定果蔬、烘焙食品、肉制品、乳制品、休闲食品等样品的硬度、脆性、粘附度、松弛、柔软性、断裂强度、胶粘性、回复性、弹性、摩擦系数、屈服应力、延展性、凝胶强度、成熟度等多个指标。 另外，在实验过程中，测试距离，测试速度，测试模式等等高度可调，探头400多套可选，可以获得多个产品的多
质构仪能测哪些参数
两种型号可选择：1、配有3-30kg的承重盘。2、配有5-100kg的承重盘。承重盘应尽量跟测量的产品的重量接近。 检测的范围：+/-3，5，7，10，15，20，30，50，75，100Kg检测的分辨率：1g 检测的准确度：≥0.017% 速度范围：0.1-30mm/sec 速度准
质构仪的部件和功能
质构仪的部件和功能
质构仪的分类和区别
(1)多功能质构仪 多功能质构仪可以测定果蔬、烘焙食品、肉制品、乳制品、休闲食品等样品的硬度、脆性、粘附度、松弛、柔软性、断裂强度、胶粘性、回复性、弹性、摩擦系数、屈服应力、延展性、凝胶强度、成熟度等多个指标。 另外，在实验过程中，测试距离，测试速度，测试模式等等高度可调，探头多套可选，
质构仪的数据怎么解读
首先，一起了解下什么是TPA测试吧!TPA质构分析方法建立于1967年左右,适用于通用的质构测定仪。TPA质构测试又被称为两次咀嚼测试主要是通过模拟人口腔的咀嚼运动,对固体半固体样品进行两次压缩,测试与微机连接,通过界面输出质构测试曲线。全质构测试指标如下：1. 样品高度(Sample height
质构仪的数据怎么解读
首先，一起了解下什么是TPA测试吧!TPA质构分析方法建立于1967年左右,适用于通用的质构测定仪。TPA质构测试又被称为两次咀嚼测试主要是通过模拟人口腔的咀嚼运动,对固体半固体样品进行两次压缩,测试与微机连接,通过界面输出质构测试曲线。全质构测试指标如下：1. 样品高度(Sample height
用质构仪评价凝固性火龙果酸奶的质构特性
火龙果（Hylocereus undulatus）属仙人掌科（Cactaceae）量天尺属（Hylocereusundatus）（又称三角柱属或蛇鞭柱属），又称红龙果、青龙果、仙人掌果、仙蜜果、龙珠果、玉龙果等。原产于巴西、墨西哥等中美洲地区，目前已广泛分布于越南、泰国、尼加拉瓜、哥伦比亚、以色
质构仪（物性分析仪）的原理
质构仪的主机与电脑相连，主机上的机械臂可以随着凹槽上下移动，探头与机械臂相接，与探头相对应的是主机的底座，探头有300多种。测试围绕着距离（distance）、时间（time）和作用力（force）三者进行测试和结果分析，也就是说，质构仪所反映的主要是与力学特性相关的食品质地特性，其结果具有较高
快速确定质构仪探头的方法
当我们在运用质构仪进行实验之前，必须要进行的一个步骤就是确定采用什么样的探头来进行下面的物性测试。而在那么多形状大小不一的质构仪探头中，哪个或者哪些才是能给我们带来有效的实验结果的呢？ 首先，我们就来直观地感受一下要测定的东西有什么样的质感特性。当自己面对这个物品时，记下首先进入脑海里的反映
质构仪用于蛋壳强度的测定
蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的一项十分重要的指标，它与种鸡的种蛋入孵率、孵化率、鸡苗质量以及商品蛋鸡的鲜蛋产量、经济效益密切相关。由于蛋壳质量下降，对许多养鸡场造成的经济损失相当严重。正确掌握蛋壳厚度，强度有关指标尤为重要。 蛋壳的强度是指蛋壳耐压程度的大小。蛋壳强度可用质构仪来进行测
质构仪用于蚝油的品质测定
蚝油是利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或者直接用牡蛎肉酶解，再加入糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料和食品添加剂制成的调味品。因具有味道鲜美、蚝香浓郁、粘稠适度和营养价值高的特点，蚝油产品深受消费者的喜爱。蚝油品质的优劣直接决定了消费者对产品的可接受度。 通过使用质构仪，研究人员可以对
质构仪SC认证申请流程如下
1. 进口商向SABER系统提交SC申请； 2. 认证机构对受管制产品进行验证并确认PC证书的有效性； 3. 支付SC认证费（进口商也要在saber系统里面支付500沙特币去saber系统） SABER平台在线签发SC证书，证书只针对该批次进口的货物有效。 质构仪SC认证审核周期2-3个
质构分析仪的性能特点
1,具备拉力和压力两种测试模式 2,增加探头垂直位移，满足较大样品的测试 3,提供温度显示附件 4,更新软件，增加拉伸和压缩测试分析 5,拓展了数据输出功能，可通过电脑或打印机完成 6,增加预设程序的单机测试模式 7,独创的软件：Texture Loader使客户在电脑上，下载编辑完
单功能质构仪的相关介绍
单功能质构仪相对多功能质构仪来说，具有测试距离、测试速度、测试模式固定、专一性强、测试结果目的性强（只为获取某个特定质构参数）、操作简便（无需复杂培训，一键操作，结果实时自动显示）等优点。机器可便携，方便户外和移动实地操作检测。 单功能质构仪检测针对性非常强，往往衍生出很多别名，如专门用于测定
质构仪用于油条品质的测定
油条起源于宋朝，是我国传统早餐，深受妇幼老少喜爱。它是以油脂作为热交换介质，通过高温加热，使面坯的淀粉糊化、蛋白质变性、水分变成蒸汽逸出，面坯形成多孔的内部结构和酥脆的外皮及产生特殊的风味。近年来，一些知名餐饮连锁店（肯德基、麦当劳等）、酒店都开始把油条和豆浆作为重要早餐品种。统计表明，我国年产油条
质构仪用于泡菜质地的测定
泡菜是我国的一种传统大众化食品，具有制作容易、设备简单、成本低廉、营养丰富、鲜香脆嫩、取食方便、四季可加工等优点，深受消费者的喜欢。而且泡菜富含乳酸，具有开胃、助食、增强营养和免疫的功效。泡豇豆作为典型的泡菜，更是受到广大消费者的喜爱。豇豆含有蛋白质、脂肪、钙、铁、多种维生素、碳水化合物、烟酸等营养