生物酶的食品行业应用
蛋白酶的生产现状蛋白酶是最重要的一种工业酶制剂，能催化蛋白质和多肽肽键水解。它广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。各种生物体都能合成它，但唯有微生物蛋白酶具有生产价值，蛋白酶也是研究的比较深入的一种酶，已做成结晶或得到高度纯化物的蛋白酶达100多种，其中不少酶的一级结构以及立体结构也已阐明。蛋白酶的商品生产始于20世纪初，30年代微生物蛋白酶开始用在食品和制革工业。近 20 年来，微生物蛋白酶的研究蓬勃开展。20世纪50年代初，日本学者首先发现霉菌中存在几种类型的蛋白酶，特别是酸性蛋白酶，20世纪60年代初，荷兰开始生产添加碱性蛋白酶的洗涤剂。国际市场上商品蛋白酶80-100种以上。蛋白酶的分类按蛋白酶水解蛋白质的方式可分为以下几种。（1）切开蛋白质分子内部肽键，生成相对分子质量较小的多肽类，这类酶一般叫内肽酶；（2）切开蛋白质或多肽分子氨基或羧基末端的肽键，而游离出氨基酸，这类酶叫外肽酶。作用于氨基末端的称为氨肽酶，......阅读全文
生物酶解技术的应用范围介绍
生物酶解技术是以食品科学与营养系食品科学研发的，是国内现代生物活性物质提取的先进生物技术。 生物酶解技术应用于人类健康、农业、工业与环境，在其它领域也有一些应用，应用范围广阔。在人类健康领域的应用最多，已经成功形成生产力用于人类健康工程。生物酶解技术的基础学科依据是通过酶的作用使物质得到充分分
微生物酶的应用研究
1酶制剂在饲料工业中的应用日益广泛，从最初就用于仔猪、肉鸡逐步推广到生长猪、蛋禽、珍禽及草食动物、水产养殖中，从东南沿海逐渐延伸到西北内地。最初人们只是使用单一酶制剂，由于单一酶制剂成分单一，而饲料原料成分复杂，各地饲料原料、饲养方法、饲养环境各异，因而使用效果不太理想。现在，除了植酸酶还可作用单项
简述生物酶在纺织领域应用
1、生物酶应用—漆酶在纺织加工中的应用：漆酶是一种氧化还原酶，诺和信公司的Denilit II S就是通过基因改性的黑曲霉漆酶，可以进行牛仔服装仿旧整理工艺，获得的织物手感厚实，表面光洁、平整、色泽明快、淡雅。 2、生物酶应用—葡萄糖氧化酶在纺织加工的应用：葡萄糖氧化酶主要进行织物的漂白整理，
关于乳酸在食品行业的应用介绍
1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用； 2) 调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋
食品行业用残氧仪的应用
【测试应用】基础应用：包装袋——适用于咖啡、奶酪、奶茶、奶粉、面包、豆粉、气调包装、即食食品、药品等各种非负压包装袋内气体中的O2、CO2（选配）含量的测试包装容器——适用于罐装咖啡、罐装奶粉、罐装食品、奶酪、罐头、饮料等包装容器内气体中的O2、CO2（选配）含量的测试扩展应用：安瓿瓶——适用于安瓿
蛋白酶在食品行业的应用
目前在焙烤工业中使用的蛋白酶有霉菌蛋白酶、细菌蛋白酶和植物蛋白酶。面包生产中应用蛋白酶能改变面筋性能,其作用形式和面包调制时力的作用及还原剂的化学反应不同。蛋白酶的作用不是破坏二硫键,而是断开形成面筋的三维网状结构。蛋白酶在面包生产中的作用主要表现在面团发酵过程中。由于蛋白酶的作用,使面粉中的蛋白质
关于蜂蜡在食品行业的应用介绍
利用其良好的塑型性、脱离性、成膜和防水、防潮湿、防氧化变质等特性，被作为食品业的重要用料及离型剂使用，可用作食品的涂料、包装和外衣。 [5] 有研究指出，材料CMC、海藻酸钠、CM、蜂蜡、甘油等均为可食用级食品添加剂。豆腐渣为生产豆腐的下脚料，可经65℃烘干，120目粉碎机处理后也可用作为制造
苯丙氨酸在食品行业的应用
用于食品，可添加于焙烤食品中，强化苯丙氨酸的营养作用，还与糖类发生氨基-羧化反应以改善食品香味，并补充人体所需功能性食品氨基酸平衡； L-苯丙氨酸是生产新型保健型甜味剂阿斯巴甜的主要原料。阿斯巴甜是经世界卫生组织（WHO）、粮农组织（FAO）专家联席委员会认定的A⑴级安全性食品添加剂，有120
酶制剂在谷物食品行业的应用
酶制剂用于谷物食品（或称烘焙制品）已不是一个新概念，早在数十年前就开始真菌α-淀粉酶、半纤维素酶（木聚糖酶）及纤维素酶的应用，近年来开发的葡萄糖氧化酶， 脂肪酶以及麦芽糖淀粉酶等得以广泛应用。 诺维信公司一直致力于研究开发高品质,新效能的产品，以便更好地服务于谷物食品加工行业。诺维信公司近期的一些新
生物酶的循环水处理应用
在循环水系统漏入大量油品时以及装置在检修后的开工阶段，常规水处理工艺是采用杀菌剥离、酸洗浴摸膜、排污置换处理。而采用生物酶水处理技术可在不置换、不排污的条件下，对设备及管网进行除油、净化、清洗和保护处理，在满足系统的缓蚀、阻垢要求的条件下，运行费用约为常规处理方法的3%，并且可节省大量的清洗、置换用
关于生物酶在食品领域的应用介绍
在石油钻井过程中，钻井液发挥着防止井壁渗漏和保护油气层的双重作用。但这两大作用有时却存在着尖锐的矛盾。当钻井遇到油气富集地层时，地层特点多不稳定，极易发生漏失、坍塌等复杂情况，此时钻井液的护壁防漏功能显得尤为重要。而普通钻井液要起到很好的护壁防漏作用，就必须提高其固相含量和粘度，但这样又会带来污
生物酶在蛋鸡日粮中的应用
一 、 前 言在 大 量 的 文 献 中清 楚 指 出 ，β— 甘 露 聚 糖 对 单 胃 动 物 有 非 常 不 良 的 影 响 。在 肉鸡 饲 料 中 加 2~4% 的β— 甘 露 聚 糖， 能 明 显 延 缓 生 长 和 降 低 饲 料 利 用 率 (Anderson et al 1964)。
生物酶在针织染整中的应用介绍
生物酶在针织染整中的应用有以下几个环境及用途：生物酶精炼(精炼酶)、氧漂后去除双氧水(脱氧酶)、活性染料染色后皂洗(皂洗酶)、去除织物表面毛羽(纤维素酶或称抛光酶)。
生物酶在染整加工行业的应用
生物酶是一种对环境友好的生物催化剂，具有较大优越性。如反应速度快，处理条件(如温度，PH值等)较温和，操作安全易控制和可取代强碱等化学品。生物酶仅对特定的底物起作用，对基质损伤小，处理产生的废水可生物降解，降低水及能源的消耗。经过科学家一个多世纪的研究，通常认为已知的酶达3000多种。生物酶在纺织工
生物酶在石油化工领域的应用
在石油钻井过程中,钻井液发挥着防止井壁渗漏和保护油气层的双重作用。但这两大作用有时却存在着尖锐的矛盾。当钻井遇到油气富集地层时,地层特点多不稳定,极易发生漏失、坍塌等复杂情况,此时钻井液的护壁防漏功能显得尤为重要。而普通钻井液要起到很好的护壁防漏作用,就必须提高其固相含量和粘度,但这样又会带来污染油
生物酶在蛋鸡日粮中的应用
一 、 前 言在 大 量 的 文 献 中清 楚 指 出 ，β— 甘 露 聚 糖 对 单 胃 动 物 有 非 常 不 良 的 影 响 。在 肉鸡 饲 料 中 加 2~4% 的β— 甘 露 聚 糖， 能 明 显 延 缓 生 长 和 降 低 饲 料 利 用 率 (Anderson et al 1964)。
关于生物酶在纺织领域应用的介绍
1、漆酶在纺织加工中的应用：漆酶是一种氧化还原酶,诺和信公司的Denilit II S就是通过基因改性的黑曲霉漆酶,可以进行牛仔服装仿旧整理工艺,获得的织物手感厚实,表面光洁、平整、色泽明快、淡雅。 2、葡萄糖氧化酶在纺织加工的应用：葡萄糖氧化酶主要进行织物的漂白整理,这种酶处理对双氧水的产生
生物酶在前处理加工中的应用介绍
1酶退浆酶退浆是应用生物酶催化水解织物上的浆料，目前主要以淀粉酶退浆为主。通过淀粉酶选择性反应使织物上淀粉大分子发生分解,达到既完全破坏淀粉，又不损伤纤维素。2酶煮练棉织物酶煮练常用的酶制剂包括碱性果胶酶、纤维素酶和脂肪酶等。果胶酶虽然不能去除蜡质，但能分解初生胞壁中果胶质，对纤维表面结构起到松懈作
关于生物酶在医疗领域应用的介绍
我国生物酶制剂的研制和生产起步较晚，以医用为主的蛋白质或酶的蛋白质工程，如胰岛素、尿激酶原、天花粉蛋白、胰蛋白酶及其抑制剂、枯草杆菌蛋白酶、凝乳酶、葡萄糖异构酶及金属硫蛋白等，对这些天然酶的改造，为生物酶在医疗领域的应用奠定了很好的技术基础。生物酶作为药物用于疾病治疗，已经应用到降压、凝血与抗凝
高压灭菌锅在食品行业应用
1.免排气、低噪音、安静无声，节省蒸汽能源的百分之十八（相比于水浸式和蒸汽式杀菌锅）2.直接加热，间接降温。提高杀菌效率。间接降温方式，对原处理水降温，避免了食品的二次污染。3.采用直接加热、间接降温的方式，减少热交换器的使用频率，减少维护次数节省设备维修保养成本。4.创造安静的作业环境。
生物酶在其它方面的应用
生物酶除了在纺织印染前处理及后整理中得到广泛应用外，在其它方面也有所应用。用生物酶制剂对纺织物进行风格整理可使棉布变得像天鹅绒，使粘胶布像真丝，使麻变得柔软，使羊毛变得像羊绒，使真丝变为“天使的皮肤”，使整理后的织物呈现出特有的风格，如Tencel、粘胶等人造丝织物用酶处理，去除初级原纤维化的原纤部
生物酶在麻纺行业中应用优势
酶是一种作为代替传统化学催化剂的生物催化剂,具有生物降解性和重复利用性的特点,符合生态要求。采用生物酶对纺织品进行湿加工,不但服用性能得到提高,不损伤皮肤,而且生产能耗低,废液易生物降解,符合生态纺织品的要求。如利用无氯漂白,开发过氯化无酶进行H2O2漂白,即能减少纺织漂染过程中产生的氯气,减少对环
半乳甘露聚糖在食品行业的应用介绍
提炼自豆类的半乳甘露聚糖于食物中经常被当作安定剂（stabilizer）与增黏剂（thickening agent）使用。关华豆胶与刺槐豆胶广泛地被添加在冰激凌中，用来提升冰激凌的外观质感，并且减少冰激凌的溶化状况。刺槐豆胶也被延伸应用在奶油奶酪、水果制备与沙拉酱之中。把塔拉胶当作食品成分的接受度逐
酶制剂在谷物食品行业中的应用
酶制剂在谷物食品行业中的应用来源于西方对面包的改良。从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麦芽糖淀粉酶等多种酶制剂用于谷物食品加工的各个应用领域。酶制剂的应用已经从面包烘焙拓展到面粉改良、馒头加工及其他面食制品领域，并因其天然、安全性及明显的使用效
PCR仪技术在食品行业中的应用
荧光定量PCR技术检测准确，快速，重复性高在食品安全领域发挥重要作用,目前已经应用于食源性致病病毒,食品过敏源,转基因食品,乳品等检测,那具体是怎么样实施的呢，请看小编为您的介绍： 在食源性致病病毒检测中，长期以来采用细菌培养法但是这种方法检测周期长，灵敏度低，操作复杂，荧光定量
β甘露聚糖酶在食品行业中的应用
β-甘露聚糖酶能够水解甘露聚糖，葡甘露聚糖，半乳糖甘露聚糖和半乳糖葡甘露聚糖生成甘露低聚糖。 甘 露低聚糖作为双歧杆菌的增殖因子，可有效地使体内有益菌自然增殖、改善肠道菌群结构、调节肠道消化系统功能，因此甘露低聚糖具有保肝、抗肿瘤、增强免疫力、加强肠道蠕动、降低胆固醇、抗衰老等生理活性，适用于
β甘露聚糖酶在食品行业中的应用
β-甘露聚糖酶能够水解甘露聚糖，葡甘露聚糖，半乳糖甘露聚糖和半乳糖葡甘露聚糖生成甘露低聚糖。 甘 露低聚糖作为双歧杆菌的增殖因子，可有效地使体内有益菌自然增殖、改善肠道菌群结构、调节肠道消化系统功能，因此甘露低聚糖具有保肝、抗肿瘤、增强免疫力、加强肠道蠕动、降低胆固醇、抗衰老等生理活性，适用于各种
关于环糊精在食品行业的应用介绍
由于的独特分子囊结构,近年来在食品领域中 ,也得到广泛的开拓与应用。在将液体形式的食品,,转化为固体状态的食品中,就有所应用。如,有的速溶茶, 就是将浓茶叶汁吸收入 的分子囊中, 制成固体颗粒状态的速溶茶。也有人利用的包结性, 制成包结洋葱汁的粉剂,用于方便而、罗松汤、色拉、肉汁等食品中。在保持
水分活度仪在食品行业的应用
为什么需要控制食品的水分活度？ 每种微生物体有其生长的最低、最佳、最高水分活度。酵母菌和霉菌可在低水分下生长，但是0.85是病原体生长的安全界限。0.85是根据金黄色葡萄球菌产生毒素的最低水分活度得来的。 0.85以上水分活度食品需要冷藏或其它措施来控制病原体生长。水分活度0.60至0.85的食
谷氨酸在食品行业的应用价值
谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一，在代谢上具有重要意义。L－谷氨酸是蛋白质的主要构成成分，谷氨酸盐在自然界普遍存在的。多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐，它即是蛋白质或肽的结构氨基酸之一，又是游离氨基酸，L型氨基酸美味较浓。 L-谷氨酸，发酵制造L-谷氨酸是以糖质为原料经微生物发酵，采用