关于乳清蛋白的产品分类介绍
随着产品技术的不断开发和蛋白产品竞争的日趋激烈，乳清蛋白产品也逐步走向了多样化，市场上已出现了浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白以及添加了蛋白肽类的乳清蛋白产品等。 1、浓缩乳清蛋白(WPC) 将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。 2、分离乳清蛋白(WPI) 分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值，它拥有高含量的优质蛋白，能为某些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。此外，分离乳清蛋白所含有的生物活性化合物如α-乳白蛋白和β-乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白，都为市场注入了新鲜的活力。 ......阅读全文
乳清酸的合成技术
乳清酸目前具有工业化前景的合成技术主要有一是将尿素与草乙酸单乙酯缩合而得；二是将2,6－二氧代-3-甲基嘧啶用赤血盐氧化合成；三是以硫脲为原料，合成2-硫脲嘧啶-4-醛，用氧化铬或过氧化氢氧化合成而得；四是采用发酵法生产。由于化学合成方法使用一定催化剂和溶剂，易含有杂质，因此日本主要采用发酵法生产，
简述乳清酸的性质
含一分子结晶水的乳清酸（C5H4N2O4·H2O，[50887-69-9]）为白色针状结晶。熔点345-346℃（分解）。在100ml水中通溶解0.18g，100ml沸水中能溶解13g，极微溶于醇及有机溶剂，不溶于醚。无臭，味酸。
概述乳清酸的用途
乳清酸是一种营养药，也称维生素B13。它作为一种新型维生素，在日本主要用干配伍复合维生素的非处方药物的成分和清凉饮料添加剂用；在西欧不仅是医药维生素的组成，而且广泛应用于化妆品中，作为营养型化妆品基质，可以被皮肤细胞良好吸收，促进人体细胞的新陈代谢，可以明显抑制皮肤衰老，在美国对乳清酸的研究较多
关于胶原蛋白的分类的介绍
胶原蛋白是一类蛋白质家族，已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因，可以形成16种以上的胶原蛋白分子，根据其结构，可以分为纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、非纤维胶原、跨膜胶原等。 根据它们在体内的分布和功能特点，可以将胶原分成间质胶原、基底膜胶原和细胞外周胶原。间质型胶
关于乳铁蛋白酶活性的介绍
乳铁蛋白可在某些催化反应中充当酶的功能。乳铁蛋白和核糖核酸酶A之间的某些基序有显著相似性。乳铁蛋白具有DNA结合特征，并可以在特定DNA序列的转录激活中发挥作用或作为信号转导介质。在所有的牛乳蛋白中，乳铁蛋白具有最高的淀粉酶和ATP酶活性，然而，它们并不是唯一的酶促活性。乳铁蛋白表现出的各种各样
关于乳铁蛋白的分子结构介绍
乳铁蛋白（牛）是一条具有703个氨基酸残基的多肽链，该链折叠成两个基本对称且高度同源的叶片状结构（N-叶和C-叶） [5] 。研究表明这一结构可能是在进化过程中由于基因重叠形成的。N-叶结构包含了氨基酸1～332，C-叶结构包含了氨基酸344～703，两个结构通过铰链区进行链接，大小均约40kD
关于血浆脂蛋白的分类介绍
血浆脂蛋白是根据密度来分类的： （1）乳糜微粒(
关于肌球蛋白的分类介绍
肌球蛋白（myosin）是沿着肌动蛋白丝轨道运动的分子马达超大家族，最初是由Kuehne在1864年研究骨骼肌收缩时发现并命名的。在最初试图要寻找非肌肉肌球蛋白，首先发现了单头肌球蛋白，随后是传统的双头肌球蛋白。后来，将前者称为“肌球蛋白I”，后者“肌球蛋白Ⅱ”。从此之后，根据发现的时间顺序用罗
关于膜蛋白的相关分类介绍
外在膜蛋白分布在膜的内外表面，约占膜蛋白的20%～30%，主要在内表面，为水溶性蛋白，它通过离子键、氢键与膜脂分子的极性头部相结合，或通过与内在蛋白的相互作用，间接与膜结合。 膜蛋白（左：外周膜蛋白与内在膜蛋白；右：脂锚定蛋白） 膜蛋白（左：外周膜蛋白与内在膜蛋白；右：脂锚定蛋白） 内在蛋
关于蛋白尿分类介绍
1、蛋白尿的性质分类分为生理性蛋白尿和病理性蛋白尿。 所谓“生理性”蛋白尿指在发热、剧烈运动后出现的一过性蛋白尿，患者肾脏无器质性病变；而病理性蛋白尿则是肾脏有器质性病变造成的蛋白尿，一般多为持续性蛋白尿。诊断“生理性”蛋白尿要特别慎重，因为肾脏器质性病变早期也可以有类似的表现，长期对患者进行
乳清酸的基本信息
中文名维生素B13外文名Orotic acid anhydrou别 名乳清酸分子式C5H4N2O4分子量156.10CAS号65-86-1性 质营养药EINECS200-619-8
乳清苷的基本信息
中文名称乳清苷英文名称orotidine定 义由乳清酸的N-1和D-核糖的C-1通过β糖苷键连接而成的化合物。其磷酸酯为乳清苷酸。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇乳清苷
中文名称：乳清苷英文名称：orotidine定 义：由乳清酸的N-1和D-核糖的C-1通过β糖苷键连接而成的化合物。其磷酸酯为乳清苷酸。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
关于乳铁蛋白分离的新方法介绍
由于乳铁蛋白的广泛应用，人们对其纯度的要求越来越高，但乳清中的一些蛋白如乳过氧化物酶，该蛋白和乳铁蛋白具有相似分子量和等电点。另外，一些学者还指出乳铁蛋白结合蛋白在纯化乳铁蛋白的同时也被纯化出来，其中包括核糖核酸酶-4、血管生长素、嗜中性粒细胞凝胶酶相关钙脂蛋白和成纤维细胞生长因子结合蛋白等。这
关于G蛋白偶联受体的分类介绍
根据对人的基因组进行序列分析所得的结果，人们预测出了近千种G蛋白耦联受体的基因。这些G蛋白偶联受体可以被划分为六个类型，分属其中的G蛋白耦联受体的基因序列之间没有同源关系。 A类（或第一类，视紫红质样受体） B类（或第二类，分泌素受体家族） C类（或第三类，代谢型谷氨酸受体） D类（或第
关于尿微球蛋白的分类介绍
微球蛋白分为β2-微球蛋白和α1-微球蛋白。 β2-微球蛋白是一种低相对分子质量(11 800)蛋白质，因电泳时位于β2-区带而得名。β2 -M为细胞膜上完整组织相容性抗原(HLA)的一部分，存在于有核细胞的表面，除成熟的红细胞和胎盘滋养层细胞外，其他细胞均含有β2-M。由于代谢和HLA的降解
关于异源蛋白表达的分类介绍
蛋白表达是现代工业、医疗和基础研究领域的重要组成部分，也是当前生物技术的难点和热点，重组蛋白表达的系统主要分为： 1、原核蛋白表达系统 以大肠杆菌表达系统为代表，具有遗传背景清楚、成本低、表达量高和表达产物分离纯化相对简单等优点，缺点主要是蛋白质翻译后缺乏加工机制，如二硫键的形成、蛋白糖基化
新研究证实乳清蛋白对瘦肌肉合成的重要作用
研究发现，作为抗阻力训练的一部分，摄入乳清蛋白比大豆蛋白更有助于增加瘦体重 乳清蛋白对于肌肉合成的重要作用和相比大豆蛋白的效率更优越早已被科学证实，然而，最近一项由康涅狄格大学和波士顿儿童医院研究人员合作进行的研究，为这些证据再次添加了重要的见解1。研究在普通成年人(而不是精英运动员)之间
牛奶中乳清蛋白的测定LUMEX毛细管电泳法
乳品和乳制品的真实性鉴别方法之一就是通过乳清蛋白的定性和定量组成及其比值来确定的。酪蛋白在牛奶加工前占主导地位（约占蛋白质总量的80%），而乳清成分几乎不存在酪蛋白，其主要成分如下：β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，牛血清白蛋白，免疫球蛋白，乳铁蛋白和其他次要蛋白质。 众所周知，热处理（巴氏
牛奶中乳清蛋白的测定LUMEX毛细管电泳法
乳品和乳制品的真实性鉴别方法之一就是通过乳清蛋白的定性和定量组成及其比值来确定的。酪蛋白在牛奶加工前占主导地位（约占蛋白质总量的80%），而乳清成分几乎不存在酪蛋白，其主要成分如下：β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，牛血清白蛋白，免疫球蛋白，乳铁蛋白和其他次要蛋白质。众所周知，热处理（巴氏杀菌或灭菌技术）
蒙牛称未采用恒天然浓缩乳清蛋白粉原料
新西兰初级产业部近日通报，新西兰乳制品巨头恒天然集团旗下部分产品可能含有肉毒杆菌毒素，使用该原料的婴儿配方奶粉和运动饮料也可能因此受到污染。国家质检总局昨日公布了4家进口企业名单：杭州娃哈哈保健食品有限公司、杭州娃哈哈进出口有限公司，进口浓缩乳清蛋白14.475吨;上海市糖业烟酒(集团)有限公司
乳清苷酸的基本信息
中文名称乳清苷酸英文名称orotidylic acid定 义乳清苷的磷酸酯。体内为5′-磷酸酯。是核酸中嘧啶核苷酸生物合成的重要中间物。乳清苷-5′-磷酸(5′-乳清苷酸)脱羧得到5′-尿苷酸。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
乳清酸的物理性质
含一分子结晶水的乳清酸（C5H4N2O4·H2O，[50887-69-9]）为白色针状结晶。熔点345-346℃（分解）。在100ml水中通溶解0.18g，100ml沸水中能溶解13g，极微溶于醇及有机溶剂，不溶于醚。无臭，味酸。
免疫乳的分类
根据整个泌乳期免疫球蛋白含量变化，可将免疫乳区分为免疫初乳和免疫常乳，前者为免疫注射的奶牛产后三天(72h)内的免疫乳，免疫球蛋白含量极高。据资料报道，牛产后第一次挤乳IgG平均50-150mg/mL。三天后的为免疫常乳，IgG含量急剧下降至(3～5mg/mL)。除抗体之外，免疫乳中还含有许多具
乳突的分类
根据气房的发育程度可将乳突分为四型： ①气化型（pneumatic type）占80%，气房发育良好，气房间隔很薄，乳突外层也薄；气化型可分2型：部分气化型乳突，乳突有几个小房或气窦≤5cm2；完全气化型乳突，气房≥6cm2。 ②板障型（diploetic type），气房小而多，气房间隔较
细胞化学词汇乳清苷酸
中文名称：乳清苷酸英文名称：orotidylic acid定 义：乳清苷的磷酸酯。体内为5′-磷酸酯。是核酸中嘧啶核苷酸生物合成的重要中间物。乳清苷-5′-磷酸(5′-乳清苷酸)脱羧得到5′-尿苷酸。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
什么是乳清酸尿症？
乳清酸尿症亦可为后天性，抗白血病药6-氮杂尿核苷在体内转变为6-氮杂尿核苷酸；可竞争乳清酸核苷酸脱羧酶，致乳清酸及乳清酸核苷在体内积聚，尿中排出亦多。治疗痛风的药别嘌呤醇在人体内在乳清酸磷酸核糖转移酶作用下，变成别嘌呤醇核苷酸，别嘌呤醇核苷酸可竞争性抑制该酶的活性，并抑制乳清酸核苷酸脱羧酶，造成乳清
关于球蛋白(G或GLB)的分类介绍
球蛋白可分为a1、a2、β和r四种 ①在肝脏炎症病变时，a1球蛋白增加，而a1增加提示病情较轻，如果减少常标志病情偏重。因此，测定a1球蛋白对判断肝炎患者的严重和预后有参考价值。 ②a2球蛋白也可以反映肝炎病变的严重度。在病毒性肝炎初期，多数保持正常值，以后逐渐增加。在重型肝炎时，如a2球蛋
《食品安全国家标准－乳清粉和乳清蛋白粉
2020年8月27日，卫生健康委员会食品安全标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求食品中污染物限量等16项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函》（以下简称《征求意见稿》），现将《食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉》征求意见稿与对应现行有效版本中主要变化点进行梳理分
什么清蛋白？
白蛋白(又称清蛋白,albumin,Alb)系由肝实质细胞合成,在血浆中的半寿期约为15-19天,是血浆中含量最多的蛋白质,占血浆总蛋白的40%-60%。其合成率虽然受食物中蛋白质含量的影响,但主要受血浆中白蛋白水平调节,在肝细胞中没有储存,在所有细胞外液中都含有微量的白蛋白。关于白蛋白在肾小球中的