什么是酸败？
酸败俗称哈喇。油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象。主要由于油脂中不饱和脂肪酸发生自动氧化，产生过氧化物，并进而降解成挥发性醛、酮、酸的复杂混合物。一般酸败后油脂的密度减小，碘值降低，酸值增高。......阅读全文
什么是克隆？
“克隆”这个词听上去并不陌生，在我们的日常生活中也会经常用到它。比如，每当春暖花开时，有人喜欢进行植物扦插的试验。从一棵植株上剪下的植条，通过扦插而形成许多遗传物质的组成完全相同的植株就是克隆；又比如有一种样子像苹果，但滋味像梨的水果——梨苹果就是采用树嫁接培育而成的。嫁接形成的产物也是克隆；还有将
什么是萃取
萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。即，是利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使溶质物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中的方法。广泛应用于化学、冶金、食品等工业，通用于石油炼制工业。另外将萃取后两种互不相溶
什么是稻芽
中医上认为稻芽是一种味甘，性温的中药材料，全国各地均产。成熟时割下禾稻，脱粒，晒干，即为稻谷。取稻谷用水浸泡1～2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至须根长3～7毫米时取出晒干，即生谷芽。用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉，即炒谷芽。用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干，即焦
什么是纯化
纯化，即由多种物质的聚集体，通过物理、化学或生物方面的方法作用，变成一类或一种物质的过程。
什么是核型？
一般而言，核型是真核生物物种特征性染色体的补体 。核型的制备和研究是细胞遗传学的一部分。
什么是摇床
摇床选矿是利用机械的摇动和水流的冲洗的联合作用使矿粒按密度分离的过程。摇床是重矿厂的主要设备，它的显著特征是富矿比高，常用它获得最终精矿，同时又可分出最终尾矿，可以有效的处理粒状物料。摇床的结构较复杂，操作不太方便，生产率也比较低，占用面积大，这些都在研究改进中。
什么是槟榔
槟榔可以作为中药材来使用，它是棕榈科的植物槟榔的干燥、成熟的果实，经过炮制得到的药材。它的药性比较温和，味道属于苦的、辛的，归胃经、大肠经，它的功效是杀虫、消积、行气利水，所以可以治疗绦虫、蛔虫、姜片虫病，以及其他的积滞泻痢、里急后重、水肿、脚气，还有疟疾等。作为药用来讲，需要注意由于它偏寒性，
什么是POCT
POCT，即时检验（point-of-care testing），指在病人旁边进行的临床检测（床边检测bedsidetesting），通常不一定是临床检验师来进行。是在采样现场即刻进行分析，省去标本在实验室检验时的复杂处理程序，快速得到检验结果的一类新方法。
什么是液化？
液化：淀粉在热水中糊化形成高粘度凝胶，如继续加热或受到淀粉酶的水解，使淀粉长链断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。
什么是晶轴？
晶轴就是贯穿晶体中心的直线，利用这直线来定晶面的空间位置及方向，这直线实际上是不存在的,而是一种假定的直线。
什么是WCDMA？
WCDMA是一种由3GPP具体制定的，基于GSM MAP核心网，UTRAN（UMTS陆地无线接入网）为无线接口的第三代移动通信系统。目前WCDMA有Release 99、Release 4、Release 5、Release 6等版本。 WCDMA采用直接序列扩频码分多址（DS-CDMA
什么是玉簪
玉簪（拉丁学名：Hosta plantaginea），又名白萼、白鹤仙、白鹤花、玉泡花、白玉簪，多年生宿根植物，植物分类归为百合科玉簪属。[1] 玉簪属于典型的阴性植物，喜阴湿环境，性极耐寒，忌强烈日光暴晒，受强光照射则叶片变黄，生长不良，喜肥沃、湿润的沙壤土。分布于中国四川、湖北、湖南、江苏
什么是ELISA
ELISA即酶联免疫吸附测定，指将可溶性的抗原或抗体结合到聚苯乙烯等固相载体上，利用抗原抗体结合专一性进行免疫反应的定性和定量检测方法。ELISA应用的范围很广，而且正在不断地扩大，原则上ELISA可用于检测一切抗原、抗体及半抗原，可以直接定量测定体液中的可溶性抗原。在实际应用方面可用于疾病的临床诊
什么是超滤
超滤膜属于毛细管式中空纤维膜，是以高分子材料经特殊的膜制造工艺生产的不对称半透膜，它是一种不产生相变的分离方法，其所用的制膜材料为改性PVC、PAN或者PVDF，具有良好的机械性能和耐热、耐化学性能以及较强的抗污染能力。它的切割分子量为10万道尔顿，超滤膜丝内径0。 9mm，外径1。6mm，属内压式
什么是天平？
天平是一种等臂杠杆，也是一种衡器，用于衡量物体质量的仪器。 它依据杠杆原理制成，在杠杆的两端各有一小盘，一端放砝码，另一端放要称的物体，杠杆中央装有指针，两端平衡时，两端的质量相等。现代的天平有普通天平、分析天平，有常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。
什么是余氯
余氯是指水经过加氯消毒,接触一定时间后，水中所余留的有效氯。水中投氯，经一定时间接触后，在水中余留的游离性氯和结合性氯的总称。 是指氯投入水中后，除了与水中细菌、微生物、有机物、无机物等作用消耗一部分氯量外，还剩下了一部分氯量，这部分氯量就叫做余氯。余氯可分为化合性余氯和游离性余氯，总余氯即化合性余
什么是pH
pH是酸碱度符号，是拉丁文“Pondus hydrogenii”的缩写，指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比。pH值>7 碱性pH值=7 中性pH值
什么是叶绿素
叶绿素，是一类与光合作用有关的最重要的色素。光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程。叶绿素实际上见于所有能营光合作用的生物体，包括绿色植物、原核的蓝绿藻(蓝菌)和真核的藻类。叶绿素从光中吸收能量，然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。
什么是去湿机？
去湿机是由压缩机、热交换器、风扇、盛水器、机壳及控制器组成，其工作原理是：由风扇将潮湿空气抽入机内，通过热交换 近几年来随着人民的生活水平不断提高，人们的消费观念的更新以及人们对健康认识程度的提高，去湿机正逐步从以前的商用扩展到家用，成为许多家庭不可缺少的现代家电产品之一；去湿机作为一个与人类健
什么是底物？
底物为参与生化反应的物质，可为化学元素、分子或化合物，作用可形成产物。一个生化反应的底物往往同时也是另一个化学反应的产物。
什么是眼压
眼压就是眼球内部的压力，简称为眼压。它是眼内容物对眼球壁施加的均衡压力。正常人的眼压稳定在一定范围内，以维持眼球的正常形态，[1]使各屈光介质界面保持良好的屈光状态。正常眼压的范围为10mmHg～21mmHg（1.33kPa～2.80kPa)。 眼内容物有房水、晶状体、玻璃体，其中对眼压影响最
什么是酶标仪
酶标仪是一种更高级于分光光度计的检测光学仪器，检测样品的吸光度，用来判断样品的病毒，如：乙肝病毒检测，梅毒检测，HIV检测等，也可以通过样品的吸光度来换算成浓度，检测样品中某种物质的含量，如：三聚青氨，瘦肉精，农药残留，蓝耳病等。
什么是硬度
金属重要的性质之一是硬度。铁钉子可以钉入木头是因为铁比木头硬。将另一物体向某一物体表面压入时，该物体的抵抗能力就是硬度。归结到定义就是材料通过永久塑性变形抵抗外加载荷的强度性能。
什么是光谱？
光谱（spectrum） ：是复色光经过色散系统（如棱镜、光栅）分光后，被色散开的单色光按波长（或频率）大小而依次排列的图案，全称为光学频谱。光谱中最大的一部分可见光谱是电磁波谱中人眼可见的一部分，在这个波长范围内的电磁辐射被称作可见光。光谱并没有包含人类大脑视觉所能区别的所有颜色，譬如褐色和粉红色
什么是法氏囊？
法氏囊是鸟类特有的结构，位于泄殖腔后上方，囊壁充满淋巴组织。人和哺乳动物无法氏囊，其类似的结构可能是骨髓或肠道中的淋巴组织（集合淋巴结，阑尾等），亦有法氏囊作用。其大小随年龄有显著变化，性成熟后逐渐消失。
什么是球磨机
球磨机（ball grinding mill）是物料被破碎之后，再进行粉碎的关键设备，主要应用于水泥、硅酸盐制品、新型建筑材料、耐火材料、化肥、黑与有色金属选矿以及玻璃陶瓷等生产行业。球磨机根据排矿方式不同可分格子型和溢流型两种类型，可分为干式和湿式两种磨矿方式，适用于粉磨各种矿石及其它物料，广
什么是组胺？
组胺是自体活性物质之一，在体内由组氨酸脱羧基而成，组织中的组胺是以无活性的结合型存在于肥大细胞和嗜碱性粒细胞的颗粒中，以皮肤、支气管粘膜、肠粘膜和神经系统中含量较多。当机体受到理化刺激或发生过敏反应时，可引起这些细胞脱颗粒，导致组胺释放，与组胺受体结合而产生生物效应。 这就是组胺。
什么是灼烧？
将固体物质加热到高温以达到脱水、分解或除去挥发性杂质、烧去有机物等目的的操作称为灼烧。在化学实验中灼烧通常除去试样中的有机物和铵盐。主要的方法发时将待蒸发溶液放在坩埚中，在垫有石棉瓦的煤气灯上加热。
什么是全酶？
全酶(又称结合酶)除了蛋白质组分外，还含有对热稳定的小分子物质。前者称为酶蛋白(apoenzyme)，后者称为辅因子(cofactor)。酶蛋白和辅因子单独存在时，均无催化活力。只有二者结合成完整的分子时，才具有活力。此完整的酶分子称为全酶。
什么是基因
基因是遗传变异的主要物质。基因支配着生命的基本构造和性能。储存着生命孕育、生长、凋亡过程的全部信息，通过复制、转录、表达，完成生命繁衍、细胞分裂和蛋白质合成等重要生理过程。生物体的生、长、病、老、死等一切生命现象都与基因有关。位置基因位于染色体上，并在染色体上呈线性排列。基因不仅可以通过复制把遗传信