什么是酸败？
酸败俗称哈喇。油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象。主要由于油脂中不饱和脂肪酸发生自动氧化，产生过氧化物，并进而降解成挥发性醛、酮、酸的复杂混合物。一般酸败后油脂的密度减小，碘值降低，酸值增高。......阅读全文
什么是苏合香
苏合香（Storesin）又名苏合油、流动苏合香、帝油流，是金缕梅科植物苏合香树所分泌的树脂。苏合香为刺激性祛痰药，有较弱的抗菌作用，用于各种呼吸道感染；有温和的刺激作用，用于缓解炎症，如湿疹、瘙痒等，并能促进溃疡与创伤愈合；苏合香可与橄榄油混合后外用，用于治疗疥疮。
什么是射频
射频（RF）是Radio Frequency的缩写，表示可以辐射到空间的电磁频率，频率范围从300KHz～300GHz之间。射频简称RF射频就是射频电流，它是一种高频交流变化电磁波的简称。每秒变化小于1000次的交流电称为低频电流，大于10000次的称为高频电流，而射频就是这样一种高频电流。高频(大
什么是色差？
色差有三个意思：（一）各种波长的光将以不同的程度而色散。白光被色散为紫外波段、可见波段的和红外波段范围的各种波长的光，通过透镜时所成的像便带有彩色边缘，即为色差。光学系统的实际成像与理想成像的差别，统称为像差。色差是像差中的一种，是因透射材料的透射率随波长不同而不同造成的，故只有对多色光才显现出来。
什么是物位计
物位计是一种仪表，是用来对物料高度连续测量和限位测量进行检测的仪器。物位计主要应用于3D物位扫描仪、电容式物位计、射频式物位计（电容原理）、静压式物位计（严格来讲不算物位仪表）、浮子式物位计、超声波物位计、磁至伸缩式液位计、雷达（微波）物位计，射频导纳物位计等。 物位计的分类 物位计种类很多
什么是核酸
核酸是在科学家们研究细胞核时被发现的，也就是说，核酸是从细胞核里提取出来的一种酸性物质，所以称之为核酸。核酸有两大类：一种是脱氧核糖核酸，简称DNA；一种是核糖核酸，简称RNA。我们通常意义下的核酸，就是指DNA，它在细胞里含量极少，如果要提出它，比沙里淘金还难。一个鸡蛋里DNA的含量占鸡蛋总量的2
什么是痕量
化学上指极小的量，少得只有一点儿痕迹 痕量分析 （trace analysis），物质中含量在百万分之一以下的组合的分析方法 。痕量一词的含义随着痕量分析技术的发展而有所变化。痕量分析包括测定痕量元素在试样中的总浓度，和用探针技术测定痕量元素在试样中或试样表面的分布状况。一般分成3 个基本步骤：
什么是均质机？
均质机是用于对粘度低于0.2Pa.s，温度低于80℃的液体物料（液-液相或液-固相）的均质\乳化的一种设备。主要应用于食品或化工行业，如:乳品、饮料、化妆品、药品等产品的生产过程中的均质、乳化工序。食品加工中的均质机是指将物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均
什么是比重
比重就是相对密度。液体和固体的比重是该物质（完全密实状态）的密度与在标准大气压，3.98℃时纯H2O下的密度（999.972 kg/m3）的比值。液体或固体的比重说明了它们在另一种流体中是下沉还是漂浮。比重是无量纲量,即比重是无单位的值，一般情形下随温度、压力而变。气体的比重是指该气体的密度与标准状
什么是沙苑子
沙苑子（学名：Phyllolobium chinense Fisch.，别名：蔓黄芪），豆科蔓黄耆属植物。[1] 扁茎黄芪羽状复叶，小叶椭圆形或倒卵状长圆形，先端钝或微缺，基部圆形，上面无毛，下面疏被粗伏毛；总状花序生3~7花，苞片钻形，长1~2mm，花梗短，小苞片长0.5~1mm，花冠乳白色
什么是厌氧菌
厌氧菌（anaerobic bacteria）是指无氧或氧化还原电势低的条件下才能生长繁殖的一类细菌。这类细菌由于缺乏完善的酶系统，因此只能以无氧发酵进行能量代谢。
什么是EMC？
EMC是Electromagnetic Compatibility的缩写，中文译为电磁兼容。美国学者Bernhard Keiser曾把EMC定义为：“Electrical and electronic devices are said to be electromagnetically co
什么是晕动病？
晕动病（motion sickness），也称为运动病，即指人们平日常说的“晕车、晕船、晕机”等，包括在微重力条件下发生的宇航病等，由多种因素导致人体对运动状态错误感知的一系列生理反应。 常见于乘坐交通工具时，表现为头晕、恶心、呕吐、上腹部不适、面色苍白、出冷汗等，通常症状在停止乘坐之后可缓解
什么是试管
试管，化学实验室常用的仪器，用作于少量试剂的反应容器，在常温或加热时（加热之前应该预热，不然试管容易爆裂。）使用。试管分普通试管、具支试管、离心试管等多种。普通试管的规格以外径（mm）×长度（mm）表示，如15×150、18×180、20×200等。[1]
什么是功率？
为了更好地理解功率计的作用，我们先带大家回到高中物理课堂，复习一下功率相关的知识。 功率的单位是瓦特（Watts），这是用来描述做功快慢的物理量。 功率计测量功率数值的方法是：通过应变片测量骑手作用于牙盘的力并根据牙盘数据计算出扭矩，再乘以踩踏的频率，得出功率数值。 也可以简单地理解为：扭
什么是雌酮？
雌酮(Estrone)、雌二醇(17-β-Estradiol)和雌三醇(Esrtiol)为人体和动物体内天然的雌激素,能够维持雌性个体的第二生理特征及正常的内分泌系统,经常被添加到化妆品中,可以防止皮肤老化增加皮肤弹性 [3] 。存在于其他妊娠动物的卵巢或其卵泡液、人的胎盘和牡马的尿中。在17β
什么是偶极矩？
偶极矩（dipolemoment）是正、负电荷中心间的距离和电荷中心所带电量的乘积，它是一个矢量，方向规定为从正电中心指向负电中心，用符号μ表示，单位为D（德拜）。偶极矩的数学表达式为μ=qd。根据讨论的对象不同，偶极矩可以指键偶极矩，也可以是分子偶极矩。分子偶极矩可由键偶极矩经矢量加法后得到。实验
什么是EMSC？
子宫内膜干细胞（Endometrium Stem Cells，EMSCs）。子宫内膜干细胞由一群上皮干细胞、间充质干细胞和侧群干细胞组成。子宫内膜干细胞在子宫内膜自我修复中发挥重要作用，子宫内膜干细胞数量、功能、调控和定位发生改
什么是肽酶？
肽酶是一种能够水解肽链的酶，是国际生物化学和分子生物学联盟命名委员会（Nomenclature Committee of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology，NC-IUBMB）推荐的作为所有蛋白水解酶的一般术
什么是氯
氯（Chlorine，化学符号为Cl）是一种非金属元素，属于卤族之一，有强烈的刺激性气味，在常温常压下为黄绿色气体，有剧毒，由卡尔·威尔海姆·舍勒首次发现。 氯在所有元素中，拥有最高的电子亲和力，并且是鲍林电负度中第三高阴电性的元素，仅次于氧和氟，它以化合态的形式广泛存在于自然界当中，对人体的
什么是TMA
TMA（thermomechanical analysis）热机械分析 在加热过程中对试样进行力学测定的方法称为热—力法或热机械分析 根据测定内容，热-力法可分为静态法和动态法两种。 1.静态热-力法 静态热—力法是对物质施加一定的负荷，测定其形变大小的方法。最初采用针入度法，用针状压杆触及试样，并
什么是萃取
萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，是一种用液态的萃取剂处理与之不互溶的双组分或多组分溶液，实现组分分离的传质分离过程。萃取有两种方式：（1）液-液萃取：用选定的溶剂分离液体混合物中某种组分，溶剂必须与被萃取的混合物液体不相溶，具有选择性的溶解能力，而且必须有好的热稳定性和化学稳定性，并有小的毒性和腐蚀性
什么是TVOC
挥发性有机物(volatile organic compounds)。一般国内外用NMVOC（非甲烷挥发性有机物）来指代VOC，因为VOC中甲烷浓度较高（体积比1.76ppm、质量比0.97ppm，浓度比1.35mg/m3），将冲淡其他VOC的影响。 VOC指标上是有一定缺陷的： 1、VOC
什么是sgRNA
shRNA是short hairpin RNA 的缩写。翻译为“短发夹RNA”。shRNA包括两个短反向重复序列，中间由一茎环（loop）序列分隔的，组成发夹结构，几个基因有一段核苷酸序列重叠在一起。重叠基因中不仅有编码序列也有调控序列，大基因内包含小基因。重叠基因有多种重叠方式，更重要的可能是参与
什么是烃类
烃类化合物是碳氢化合物的统称，是由碳与氢原子所构成的化合物，主要包含烷烃、环烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃。烃类均不溶于水。衍生物众多。烃类直接硝化可得硝基化合物(nitro compounds).因为这方法的成本低,在化学工业上很重要.硝基化合物容易被还原,生成第一级胺,故许多芳香胺的大量制造靠这两步骤
什么是ADSC？
脂肪干细胞（Adipose-derived stem cells，ADSCs）是从脂肪组织中分离得到的一种具有多向分化潜能的间充质干细胞。研究发现ADSCs能够在体外稳定增殖且衰亡率低，同时具有取材容易、增殖能力强、适宜大规模
什么是附子
附子（拉丁文名：Aconitum carmichaeli Debx.），又名乌头或附片，为毛茛科、乌头属植物的子根加工品。 喜温暖、湿润、向阳环境，耐寒，忌重茬， 以土层深厚肥沃，土质疏松，排水良好，富含腐殖质的土壤栽培较好。生长于山地草坡或灌丛中。附子主要分布于四川和陕西；河北、江苏、浙江、
什么是构型？
构型（Configuration）又称分子空间结构。共价键化合物分子中各原子在空间的相对排列关系。由于共价键具有方向性，所以分子具有一定的几何构型 。比如：正·异·Z·E·R·S这种排列不经过共价键的断裂和重新形成是不会改变的。构型的改变往往使分子的光学活性发生变化。
什么是幸福？
一、事由 《北京青年报》2012年3月26日B11版《读者》发表一篇文章：“周国平：说幸福，不能把苦难排除在外”。现在该文第1、2、3段摘录如下： 幸福，一个诱人的词。昨天，中德两国哲学家，在北大开展了一场关于幸福的对话。在和《幸福》作者、德国哲学家威廉•施密德对谈时，周国平言及了自己的幸
什么是光谱
光谱（spectrum） ：是复色光经过色散系统（如棱镜、光栅）分光后，被色散开的单色光按波长（或频率）大小而依次排列的图案，全称为光学频谱。光谱中最大的一部分可见光谱是电磁波谱中人眼可见的一部分，在这个波长范围内的电磁辐射被称作可见光。光谱并没有包含人类大脑视觉所能区别的所有颜色，譬如褐色和粉红色
什么是核酶？
核酶（ribozyme）又叫核酸类酶、酶RNA、类酶RNA，是具有催化特定生物化学反应个功能个RNA分子，类似于蛋白质中个酶。核酶由Thomas R.Cech和Sidney Altman各自独立发现。核酶的功能很多，例如剪切、连接酶、磷酸酶和肽键转移酶等活性。