识别蛋白的定义和概念
结合素（卵结合蛋白，bindin），可识别特异的糖基序列，与卵细胞膜上的精子受体结合，以保证精卵识别的种特异性。这种受体的结合，基于精子与卵细胞二者质膜的接触。但研究表明，当第一枚精子穿过卵细胞外的放射冠时，卵细胞会产生一系列反应，以阻止其他精子进入放射冠，这就是透明带反应。 透明带反应说明精卵质膜接触前，就已经有信号转导到卵细胞，而这种信号并不依赖于精卵细胞膜的接触。......阅读全文
灰分测定法的概念和定义
食品中的灰分是指食品经高温灼烧后残留下来的无机物,灰分指标可以评定食品是否污染,判断食品是否掺假。如果灰分含量超标,说明了食品原料中可能混有杂质或在加工过程中可能混入一些泥沙等机械污染物。灰分中主要成分无机盐是六大营养素之一,因此灰分含量也是评价食品营养的重要参考指标之一。
弯曲模量概念和弯曲强度的定义
弯曲强度:式样在弯曲过程中承受的最大弯曲应力,单位MPa;弯曲弹性摸量:应力差σf2－σf1与对应的应变差[（εf2＝0.0025）－（εf1＝0.0005）]之比，单位MPa
转导蛋白的定义和作用
中文名称转导蛋白英文名称transducin定 义一种以光为配体的三聚体G蛋白。在眼睛的光感受细胞中与视紫红质偶联，后者被光激活后就将转导蛋白激活，继而激活环鸟苷酸特异性的磷酸二酯酶并将视觉信号逐级放大，最终将光信号转变为神经信号，导致视觉反应。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），信号转导（
锌指蛋白的定义和作用
定义通常由一系列锌指组成。 具有重复结构的氨基酸模式，相隔特定距离的胱氨酸结合锌指，能与某些RNA/DNA 结合。作用锌指蛋白是一类具有手指状结构域的转录因子，对基因调控起重要的作用。根据其保守结构域的不同，可将锌指蛋白主要分为C2H2型、C4型和C6型。锌指通过与靶分子DNA、RNA、DNA－RN
角蛋白的定义和功能
角蛋白是表皮细胞的结构蛋白，随着分化程度的不同，表皮细胞表达不同的角蛋白，因而可用于鉴别表皮干细胞、短暂增殖细胞和终末分化细胞。表皮干细胞表达角蛋白19；短暂增殖细胞表达角蛋白5和14；终末分化细胞表达角蛋白1和10。一般认为皮肤基底层、毛囊隆突部干细胞角蛋白19表达阳性，但有毛发皮肤基底层的表皮干
组蛋白的概念和作用
组蛋白是构成真核生物染色体的基本结构蛋白，富含带正电荷的Arg和Lys等碱性氨基酸，等电点一般在pH10.0以上，属碱性蛋白质，可以和酸性的DNA紧密结合，而且一般不要求特殊的核苷酸序列。
粗蛋白的概念和测定
什么是粗蛋白，粗蛋白跟蛋白质又有什么区别，如何测量粗蛋白的含量。这都是我们需要正面了解和解决的粗蛋白相关事宜。 粗蛋白不仅包括蛋白质这一物质，它涵盖的范围更广，包括含氮的全部物质，及真蛋白质和含氮物（氮化物）。换句话说，粗蛋白是食品、饲料中含氮化合物的总称，食物中以大豆的粗蛋白含量最高，肉类次
RET蛋白的概念和特点
RET蛋白是一种受体酪氨酸激酶，可以激活下游多种信号途径，如RAS、PI3K及STAT等，诱导细胞增生。RET常以本身断裂再与另一基因融合，重组成一新基因，具备自我磷酸化且持续激活，KIF5B-RET、CCDC6-RET、TRIM33-RET和NCOA4-RET是非小细胞肺癌中已发现的RET融合基因
真蛋白的概念和来源
真蛋白(true protein,TP)即真正的蛋白质,在测定方面可定义为除了非蛋白质氮以外的蛋白态氮所计算得到的蛋白,正常情况下,天然乳中真蛋白的含量少于粗蛋白。酪蛋白是乳品真蛋白中最重要的蛋白质,主要以胶束状态存在于乳中,它是以含磷蛋白质为主体的几种蛋白质的复合体,主要分为αs12酪蛋白、αs2
性识别信息素的概念
中文名称性识别信息素英文名称sex-identifying pheromone定 义哺乳动物释放的气味化学物质，同种其他个体嗅到这种气味便能识别释放者的性别并产生相应的行为或生理反应。应用学科生态学（一级学科），化学生态学（二级学科）
信号识别颗粒的概念
信号识别颗粒signal recognition particle （SRP）在真核生物细胞质中一种小分子RNA和六种蛋白的复合体，此复合体能识别核糖体上新生肽末端的信号顺序并与之结合，使肽合成停止，同时它又可和ER（内质网）膜上的停泊蛋白识别和结合，从而将mRNA上的核糖体，带到膜上，从而介导核糖
抗原识别的定义
T细胞通过其表面的抗原识别受体（TCR）与抗原提呈细胞表面的抗原肽-MHC分子复合物特异性结合的过程，即称为抗原识别。
分解代谢物的概念和定义
中文名称分解代谢物英文名称catabolite定 义通过分解代谢而产生的降解产物。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），新陈代谢（二级学科）
Sma和Mad相关蛋白的定义
中文名称Sma和Mad相关蛋白英文名称Sma-and Mad-related protein;Smad protein定 义与果蝇Mad(mother against decapentaplegic)蛋白及线虫Sma蛋白具有同源性的蛋白质家族。是转化生长因子-β超家族下游的一类细胞内信号转递分子，
脂连蛋白的定义和结构
脂连蛋白（英语：adiponectin，亦称为脂联素）是一种主要由脂肪细胞分泌的蛋白质激素，由ADIPOQ基因所编码，含244个氨基酸。
G蛋白的定义和功能作用
G蛋白是指能与鸟苷二磷酸结合，具有GTP水解酶活性的一类信号传导蛋白。G蛋白参与的信号转导途径在动植物体中是一种非常保守的跨膜信号转导机制。当细胞转导胞外信号时，首先由不同类型的G蛋白偶联受体(GPCRs)接受细胞外各种配基(胞外第一信使)。然后受体被活化，进一步激活质膜内侧的异三聚体G蛋白，后者再
锌指蛋白的定义和作用介绍
定义 通常由一系列锌指组成。 具有重复结构的氨基酸模式，相隔特定距离的胱氨酸结合锌指，能与某些RNA/DNA 结合。 作用 锌指蛋白是一类具有手指状结构域的转录因子，对基因调控起重要的作用。根据其保守结构域的不同，可将锌指蛋白主要分为C2H2型、C4型和C6型。锌指通过与靶分子DNA、RN
蛋白酶的概念和分类
蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。
肝配蛋白的概念和作用
中文名称肝配蛋白英文名称ephrin定 义Eph样受体酪氨酸蛋白激酶的配体。是一个膜结合信号传递蛋白质家族，在轴突生长中参与调节细胞与细胞间的相互作用，使发育中的神经系统建立固有的细胞结合。Eph系促红细胞生成素产生肝细胞（erythropoietin-producing hepatomocell
蛋白酶的概念和分类
蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。
信号识别颗粒受体的定义
中文名称信号识别颗粒受体英文名称signal recognition particle receptor;SRP receptor定 义内质网膜中的整合蛋白，可与核糖体-新生肽链-信号识别颗粒复合体结合，导引新生肽链进入转移体通道。由α和β两个亚基构成。应用学科细胞生物学（一级学科），细胞通信与信
模式识别受体的定义
模式识别受体（PRR）主要是指存在于固有免疫细胞表面的一类能够直接识别结合病原微生物或宿主凋亡细胞表面某些共有特定分子结构的受体。也包括少数分泌型PRR，如C反应蛋白和甘露聚糖结合凝集素。膜型PRR是胚系基因直接编码的产物，较少多样性，主要包括甘露糖受体、清道夫受体和Toll样受体。
分解代谢物阻遏的概念和定义
例如细菌分批培养过程中，在经历了稳定期后，营养物质变少，代谢产物过多积累，从而使代谢分解受到影响的过程。中文名分解代谢物阻遏存 在细菌分批培养过程特 点营养物质变少，代谢产物过多积累作 用代谢分解受到影响
EGFR编码的蛋白的概念和作用
EGFR编码的蛋白是一种跨膜糖蛋白，也是表皮生长因子受体家族中的一员，该家族包括HER1（erbB1，EGFR）、HER2（erbB2，NEU）、HER3（erbB3）及HER4（erbB4），也属于受体酪氨酸激酶家族。EGFR作为细胞表面蛋白可与配体如表皮生长因子（EGF）结合，EGFR可被激活，
NFκB－抑制蛋白的定义和作用
中文名称NFκB 抑制蛋白英文名称inhibitor-κ binding protein定 义一组能够抑制核因子κB(NFκB)的转录因子活性的蛋白质。在细胞质内与NFκB 结合而阻止其进入细胞核。IκB被磷酸化后就被蛋白酶降解，使NFκB得以释放并进入细胞核发挥转录激活作用。应用学科生物化学与分
丝酶抑制蛋白的定义和作用
中文名称丝酶抑制蛋白英文名称serpin定 义其英文名是一类丝氨酸蛋白酶抑制剂(serine proteinase inhibitor)的英文字头缩写。最初发现于血浆中，此后发现是一个超家族，成员已超过500个，多数是由300~500个氨基酸残基组成的糖蛋白，有特定的立体结构，中间为保守的结构域，
胃蛋白酶原的定义和功能
中文名胃蛋白酶原外文名pepsinogen定义胃蛋白酶原（pepsinogen），由泌酸腺的主细胞合成，在胃腔内经盐酸(HCL)或已有活性的胃蛋白酶(pepsin)作用变成胃蛋白酶，将蛋白质分解成膘、胨及少量多肽。该酶作用的最适pH为2，进入小肠后，酶活性丧失。
蛋白质芯片的概念和功能
蛋白质芯片是一种高通量的蛋白功能分析技术，可用于蛋白质表达谱分析，研究蛋白质与蛋白质的相互作用，甚至DNA－蛋白质、RNA－蛋白质的相互作用，筛选药物作用的蛋白靶点等。
绿色荧光蛋白的概念和发现
绿色荧光蛋白(Green fluorescent protein，简称GFP)，是一个由约238个氨基酸组成的蛋白质，从蓝光到紫外线都能使其激发，发出绿色萤光。虽然许多其他海洋生物也有类似的绿色荧光蛋白，但传统上，绿色荧光蛋白（GFP）指首先从维多利亚多管发光水母中分离的蛋白质。这种蛋白质最早是由下
免疫球蛋白的概念和分类
免疫球蛋白（Ig）指具有抗体（Ab）活性或化学结构，与抗体分子相似的球蛋白。免疫球蛋白是由两条相同的轻链和两条相同的重链通过链间二硫键连接而成的四肽链结构。免疫球蛋白分为五类，即免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白D（IgD）和免疫球蛋白E（IgE）。