什么是护色剂？
护色剂又称发色剂，是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。这主要是由于亚硝酸盐所产生的一氧化氮与肉类中的肌红蛋白和血红蛋白结合，生成一种具有鲜艳红色的亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白所致。亚硝酸盐具有一定毒性，尤其可与胺类物质生成强致癌物亚硝胺，因而人们一直力图选取某种适当的物质取而代之。直到目前为止，尚未见到既能护色又能抑菌，又能增强肉制品风味的替代品。权衡利弊，各国都在保证安全和产品质量的前提下，严格控制使用。由于抗坏血酸、异抗坏血酸、烟酰胺等既可促进护色(护色助剂)，且抗坏血酸与α-生育酚尚可阻抑亚硝胺的生成，故常与护色剂合用。......阅读全文
“心碎”可护心脏免受过度刺激
许多人在遭受如痛失亲人或失恋等巨大感情冲击时，会感到胸痛、憋气或呼吸短促，他们常用“心都碎了”来形容自己的感觉。科学家将这种症称为“心碎综合征”。英国研究人员最新一项研究表明，“心碎”并不一定是坏事，它也是一种自我保护机制，会保护心脏免受高水平肾上腺素过度刺激的危害。 在最新一期《循环》杂
中国精准医疗无人区，有人护！
——访伯科创始人郭诚博士 日前一则“打破国外垄断！伯科生物推出自主知识产权的生物液相芯片杂交捕获与探针原位合成技术”引起了业界广泛关注，细细阅读后，我好奇地开始探究“伯科”了。伯科创始人是谁？这一探针合成技术优势在哪里？能为中国精准医疗带来什么变化？ ……全球有机化学殿堂—美国哥伦比亚大学Hav
韩国研究发现发芽大蒜更护心脏
韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的研究者发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。 人们将大蒜用于药用用途已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。由于其他一些研究显示发芽的豆
不畏难－多统筹－综合治－齐心护
清澈见底的河水奔流入江，两岸阶梯式绿化带上，布满了青草、栾树、红叶石楠。夏季的云池河，在阳光的照耀下显得格外养眼。 两年前，这里可没有今天的美景。“河道淤堵情况严重，一眼望去大都是黑臭淤泥，生活垃圾随处可见。”说起变黑的云池河，湖北省宜昌市猇亭区云池街道云池社区六组的赵承平痛心疾首。 嬗变从
本市今年将推广长护险试点
今年，长护险有望在全市推开。市医保局近日公布今年本市医保重点工作时提到，要做好石景山区长护险试点与全市推开的有效衔接。 长护险是在养老、医疗、工伤、失业、生育五项社会保险之外，专门为因年老、疾病、伤残等导致的重度失能人员提供基本生活照料的一种社会保险，以减轻失能人员家庭护理费用负担。目前，石景山区
GCMSQP2010维护知识
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三赴南极，他以科考“护”南极
新华社兰州6月5日电（记者张文静、郭刚）晶莹剔透，冰雪覆盖。南极这片常人只能从书籍、电视里了解的“神秘之地”，今年刚满40岁的中国科学院西北生态环境资源研究院研究员李传金已探寻三次。 2021年11月5日，“雪龙”号极地科学考察船搭载李传金和150多名队员从上海起航，前往南极执行中国第38次科学
护骨胶囊适合哪些人群使用？
护骨胶囊适合用于治疗肾精亏虚引起的腰脊疼痛、下肢痿弱、步履艰难等症状的人群。 具体来说，护骨胶囊适合以下人群使用： 出现腰脊疼痛、下肢痿弱、步履艰难、足跟疼痛等症状的患者； 性欲减退、头晕耳鸣等由肾精亏虚引起的症状的人群； 原发性骨质疏松患者，尤其是出现上述证候者。
美国研究建议：吃胃药需护心
胃药能治疗胃病，保护消化道健康，但有时也可能带来其他问题。近日，美国一项最新研究提示，常用胃药可能引起其他问题，服用时需注意护心。 奥美拉唑、埃索美拉唑、兰索拉唑等“拉唑”类药均属于质子泵抑制剂(PPI)，常用于治疗消化道溃疡或出血、幽门螺杆菌感染和胃食管反流。美国斯坦福大学的最新研究中，对美
儿童洗护用品的标准亟待出台
孩子的脸难耐大人的搽脸油出台相关检测和管理标准显得日益重要 不久前，家住北京朝阳区的王女士带6岁的女儿去影楼拍摄儿童写真照，化妆时才发现影楼根本没有配备儿童专用化妆品。看到化妆师往孩子脸上不停地涂抹那些成人化妆品，王女士心里很不舒服。“第二天早晨我发现孩子脸上起满了
开展文化宣传－护核与辐射安全
“2015年，我国核与辐射安全达到了质量受控、总体良好的状态。”环境保护部（国家核安全局）核设施安全监管司（以下简称“核一司”）有关负责人日前向记者表示。 作为总体国家安全战略的组成部分，核与辐射安全问题一直为公众关注。2015年以来，国家核安全局从核安全文化宣传贯彻、核安全大检查及核安全
食品添加剂检测方法大全！
食品添加剂检测方法大全！ 常用食品添加剂的检测方法 由于当前食品行业中的食品添加剂问题日益突出，对食品进行添加剂等的安全检测是极其必要的。对于检测食品添加剂，主要包括检测食品的质量及食品中添加剂的残留量。通过严格按照我国现有的食品添加剂残留测定国家标准或行业标准，对相关食品添加剂在食品中的残
鄂尔多斯：卤汤添加护色剂非法经营被查处
近日，杭锦旗公安局协助杭锦旗食品药品监督管理局查处了一起未经许可从事食品经营案。 5月18日15时许，杭锦旗公安局伊和乌素第二派出所民警深入辖区检查时，发现冯某在其租住房屋内制作卤肉。经查，违法嫌疑人冯某为了使卤肉颜色鲜亮，在卤肉过程中将肉制品护色剂添加在卤汤中，再推着简易餐车前往伊泰工业
专家称食品添加剂被误解：好东西－不必谈之色变
华中农业大学专家：不必谈“添加剂”色变 “很多人认为味精里含有多种食品添加剂，不够天然，所以做菜时也不放。其实食盐所含的食品添加剂，不比味精少。”2日，华中农业大学举办“被误解的食品添加剂”科普讲座，50多名武汉市民自发前往听课，详细了解食品安全。 讲座一开始，主办方请每位听讲座的市
格里斯试剂比色法测定食品中的发色剂
亚硝酸盐测定采用盐酸萘乙二胺法,又称格里斯试剂比色法。1. 测定原理样品经过沉淀蛋白质、去除脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,其最大吸收波长为538nm,且色泽深浅在一定范围内与亚硝酸盐含量呈正比,可与标准系列比较定量。2. 试剂① 亚铁氰化钾溶液
江西探索食品添加剂“双减”监管新模式
“甜味剂用量下降55%，防腐剂减少近三成。”1月6日，记者从江西省市场监管局获悉，江西省历时8个月推进的食品添加剂“减种类、减用量”试点工作交出阶段性答卷：首批23家试点企业中，109个添加剂品种实现“双减”，占比达97.3%，平均用量降低15.7%，为全国食品添加剂综合治理提供了“江西方案”。
食品添加剂的分类
我国食品添加剂主要分为 22 类，其中较为常用的食品添加剂主要有甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、增稠剂、和稳定剂等。
“金”色茉莉花结出“绿”色增塑剂
炎阳当空，这个夏天充足的水肥日照，让位于江苏省南京市六合河王湖畔中华茉莉谷里的野茉莉们也“铆足了劲”，正在为了下一季的绽放而努力汲取养分。 70公里外的南京林业大学，化学工程学院博士后谈继淮正带领科研团队从上个盛花期后遗留下的野茉莉籽中提取“宝贝”。 “好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠又香
14色多色流式固有免疫分型
固有免疫(innate immunity)：
食品添加剂检测方法
食品添加剂检测方法大全 食品添加剂指的是为改善食品品种及其色、香、味，以及为保鲜、防腐剂加工工艺需要而向食品中加入人工合成或天然物质。我国严格规定相关食品添加剂所使用的品种、使用的范围、使用的含量等必须与GB2760中的规定一致。否则，当食品中所含食品添加剂的含量过多，极易威胁消费者的身体健
食品分析与检验的方法添加剂篇
食品添加剂指的是为改善食品品种及其色、香、味，以及为保鲜、防腐剂加工工艺需要而向食品中加入人工合成或天然物质。我国严格规定相关食品添加剂所使用的品种、使用的范围、使用的含量等必须与GB2760中的规定一致。否则，当食品中所含食品添加剂的含量过多，极易威胁消费者的身体健康，甚至导致消费者发生食物中
食品添加剂检测方法大全！
食品添加剂指的是为改善食品品种及其色、香、味，以及为保鲜、防腐剂加工工艺需要而向食品中加入人工合成或天然物质。我国严格规定相关食品添加剂所使用的品种、使用的范围、使用的含量等必须与GB2760中的规定一致。否则，当食品中所含食品添加剂的含量过多，极易威胁消费者的身体健康，甚至导致消费者发生食物中
水分测定仪维护护注意事项
1、大多数仪器采用一支极化双铂电极测量电压。在使用一段时间后，某些卡尔·费歇尔试剂和样品将使电极响应失效，终点识别延迟，以至终点颜色变成棕色而不是黄色，此时就必须对电极进行清洗。清洗时一般将电极置入有去离子水或乙醇的超声波清洗槽中清洗几分钟；或放在铬酸中清洗60s，然后再用去离子水或乙醇清洗(使用
养阴护齿含片的注意事项
1.忌烟、酒及辛辣、油腻食物。 2.不宜在服药期间同时服用温补性中药。 3.糖尿病患者、儿童应在医师指导下服用。 4.服药时最好配合牙科治疗。 5.服药2周症状无缓解，应去医院就诊。 6.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。 7.药品性状发生改变时禁止服用。 8.儿童必须在成人的监护
使命在肩 科技筑牢健康“护盾”
人体肺部多核磁共振成像系统。精密测量院供图医用重离子加速器同步加速器。袁海博/摄盐酸安妥沙星片。上海药物所供图注射用丹参多酚酸盐。上海药物所供图5T人体全身磁共振成像系统。深圳先进院供图 从人工合成牛胰岛素、人工合成核酸、二步发酵法合成维生素、研制盐酸安妥沙星、研制丹参多酚酸盐，到首台国产医用B超
头盔护镜耐磨测试仪－－－－徽涛
头盔护镜耐磨测试仪主要用途主要测试镜片的抗颗粒破坏性能，要求将镜片以一定速度旋转（250±10r/min），与一定量的石英砂（3kg）发生摩擦，进而观察镜片的受损情况。二、适用标准GB 811-2022《摩托车、电动自行车乘员头盔》中第6.5.3章节GB 24429-2009《运动头盔 自行车、滑板
变电所知识继电保护及常识护
主变的差动保护是主变的主保护之一。它的可靠性对主变安全运行和系统供电可靠性起着为重要的作用。变压器的差动保护与其它差动保护一样,都是利用比较被保护原件各端电流的幅值和相位的原理构成。变压器差动保护是利用比较变压器两侧电流的幅值和相位的原理构成的。把变压器两侧的电流互感器按差接法接线，在正常运行和外部
网售老年护腰护膝标价虚高
北京市消费者协会（以下简称“市消协”）近日发布“中老年护腰护膝比较试验结果”显示，康祝、I-M等2个品牌2款护腰/护膝样品存在线上售价高于线下售价的情况，分别高出15%和21%。 据悉，护腰/护膝比较试验样品由北京市消费者协会工作人员以消费者身份从本市的王府井医药商店、祝信康医疗器械销售中心、
新研究发现：常吃坚果可护胰腺
据英国《每日电讯报》11月9日报道，哈佛大学医学院的一项新研究发现，经常吃腰果、杏仁、松子、碧根果、开心果和核桃等坚果的女性，今后患胰腺癌的风险降低。 哈佛大学医学院附属布莱姆妇女医院的研究人员对7.5万名受试者的相关数据进行了详细研究。结果发现，与不吃坚果的人相比，每周至少吃两次坚果，每
糖友要控糖－更要护心肾
“一大早起来晨练，在跳广场舞的时候，猛一回头，突然感觉胸痛、眩晕，眼前发黑，就栽倒在地上了。”躺在医院病床上的林阿姨，一边庆幸有人帮忙喊120，送到医院急救抢回了一条命；另一边，万万没料到，自己这次心脏病发作与患了10多年的糖尿病有关。 “糖尿病不可怕，可怕的是并发症。”中山大学孙逸仙纪念医院