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美国《睡眠》月刊6月30日刊载美国睡眠问题专家的研究报告，说熬夜越晚的人摄入热量越多，越容易发胖。这项研究的特别之处在于，研究在实验室内进行，方便研究人员控制各种因素，结果更准确。 增体重 研究涉及255名志愿者，大部分作为熬夜缺觉组，小部分为参照组。结果显示，当熬夜缺觉组志愿者凌晨4时上床睡觉，4个小时后即8时起床，那么他们夜间11时后平均摄入大约550卡路里的热量，远远超过身体所需，而且，所摄入热量多数来自脂肪，容易变为自身体重。 连续5晚后，熬夜缺觉组志愿者的体重平均增加大约1公斤。 负责这项研究的宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院睡眠与生物钟实验室博士生安德烈娅·斯佩思告诉美国全国广播公司(NBC)《今日节目》栏目记者，这项实验的后勤工作犹如“一场噩梦”，但值得，因为它增加了实验结果的分量。 实验中，志愿者随时可以进食，进食内容完全按自己心愿。斯佩思说，对照组与熬夜缺觉组待遇相同，“但熬夜缺觉......阅读全文
导读：现代社会生活方式的改变及高脂饮食的摄入是导致全世界代谢综合征(metabolic syndrome, MS)人群数量激增的重要原因，与此同时肠道菌群对宿主代谢具有不容忽视的影响，环境与宿主自身因素结合显著影响肠道菌群的组成比例及多样性。近年来越来越多的证据表明肠道菌群作为重要的串联因素调节
面包房总是充满诱惑力一种咖啡中含“植脂末” 这下“灾难”了！爱吃蛋糕的爱喝咖啡的都得小心点 因为蛋糕、巧克力、冰淇淋、奶油饼干、咖啡伴侣中常常藏着“植物奶油”，可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高发 A 最简单的划分是植物奶油和动物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物
1.2 方法1.2.1 高脂饮食模型建立将10只雌性大鼠随机分成两组，每组5只。对照组用普通饲料喂养15周，高脂组用自制高脂饲料喂养15周。所有大鼠在造模期间自由摄食和饮水，饲料和水每2日更换1次。1.2.2 行为学检测1.2.2.1 旷场实验旷场实验箱(长×
哥本哈根大学的研究人员在小鼠身上找到了抑制人体储存脂肪能力的开关。他们删除了小鼠脂肪组织中的NAMPT酶，之后，哪怕喂动物食用超高脂肪饮食，它们也能完全抵抗超重或肥胖。 对肥胖症来说，人类是自己最大的敌人。数万年低食物供给压力，让我们进化出了尽可能地吸收食物中的能量并将它们储存为脂肪的能力。
“健康”二字，在人们的饮食中占据了越来越重要的地位；生产食品的商家们也都铆足了劲，在“健康”二字上下了大工夫。可你知道吗？很多“健康”食品未必真健康。《生命时报》特邀请多位专家逐一指出广告宣传语中的陷阱，教你当一个聪明的消费者。 “非油炸”食品真没油吗？ 不少薯片、饼干、膨化食品都号称是“非
0引言自19世纪后期,沙门氏菌首次被鉴定为人类的一种病原以来,检测方法学都是建立在采取感染病人的粪便或血液作为临床病料的基础上。此后的60年间,用于从食品中分离沙门氏菌的方法实质上与那些用于临床病料的方法是相同的。但由于沙门氏菌在污染食品中含量较低以及食品对检测的干扰给沙门氏菌的检测带来了一定的困难
近日，来自格拉斯哥大学和格莱斯顿研究所的研究人员发现了导致肥胖的高脂饮食与抑郁发生的联系，他们采用脂质组学和转录组学的方法，发现下丘脑中膳食脂肪酸可干扰cAMP/PKA信号通路，进而导致抑郁的发生。同时发现通过降低磷酸二酯酶的表达可减轻肥胖导致的抑郁。这些数据为研究肥胖和抑郁的关系提供了新的思
忌随意停药图片来源于网络 春节是我国的传统节日，老祖宗留下一些节日的“忌讳”。比如不说不吉利的话、不干不吉利的事，以免给自己新的一年带来不好的运气。一些慢性病患者也想通过春节暂停服药，以祈盼新的一年健康。 殊不知，这种做法丝毫不会有助身体恢复，还可能会导致疾病恶化或反弹。尤其是长期服药的
一、反式脂肪酸风波概述 2010年起，多家主流媒体报道称“反式脂肪酸存在很大健康风险”，称“反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹”，之后各种媒体多次就反式脂肪酸进行报道，多集中在“摄入反式脂肪酸会造成多种疾病”等方面。2010年11月6日CCTV-2 “经济半小时”栏目关于“中国普遍使用氢化油 或
肥胖的流行病学及危害 随着全球生产力水平的提高，食物的来源和种类得到极大的改善，超重与肥胖的患病率在全球范围内持续增长。中国的肥胖现状同样不容乐观。1980-2015年全球肥胖调查研究显示：就肥胖人口数量来说，2015年全球范围约有1.077亿儿童和6.037亿成人肥胖；成人肥胖人口数量最多的
春节越来越近，人们在团聚的时候饮食也会有一定的变化，大鱼大肉，辛辣油腻、高脂肪、高蛋白的食物摄取量比平日多，朋友小聚还会喝酒、品茶。药店人你知道吗，哪些食物对药品的吸收有影响？图片来源于网络 第一类：服用西药时的饮食禁忌 高脂肪食品对药物吸收的影响 高脂肪食品：含脂肪量高的食物。如含油量高
少吃多运动是许多人深信不疑的减肥妙法，可是科学家发现，仅仅靠”管住嘴，迈开腿“还不能让人变得苗条起来。肥胖的背后其实有着更为复杂和深奥的生物学机理，我们吃下去的每日三餐，不仅提供了人体每日所需的能量，还养活了人体内大大小小的肠道微生物，从某种程度上讲，这些微生物决定了我们机体的健康程度。如果肠道
2013年7月，《饮食预防阿尔茨海默病指南》由美国医师医药责任协会(Physicians Committee for Responsible Medicine，PCRM)开发完成并在营养和大脑国际会议(华盛顿，PCRM和乔治华盛顿大学医学院联合举办)上发布。 PCRM 是一个非营利组织
正规加工食品也要防食品添加剂的叠加危害 色素粉末加些水，就能“变”出诱人的饮料。在食品添加剂方面，滥用和添加非法化学物质问题最严重。创意图片/记者 王远征 你吃过这些食品添加剂吗？ “无与伦比的松脆”、“丝一般顺滑”、“松软有弹性”，诱人的广告语将
■增肥方法: ■特别提醒 一般情况下，体重过轻与遗传因素有关系，同时，一些情绪容易亢奋的人，由于内分泌的影响就可以加速热量的消耗。有些人容易紧张，结果可能是漏掉一餐或者食欲不振，一次损失上千卡热量自然不在话下，这样肯定不会胖。 如果发现自己的体重过轻，身体过瘦，首先要查一下是不是疾病的潜在影响。如甲
免疫系统是机体维持健康状态的根本保证，免疫系统的异常会导致各种类型疾病的发生，包括癌症、自体免疫疾病以及感染性疾病等等。针对近段时间以来科学家们在免疫系统紊乱以及引发的相关疾病方面的研究进展，进行简要的盘点，希望大家能够喜欢。 1. J immunol：天然免疫紊乱促进多发性硬化 doi:
植物黄油的隐患 大家好，欢迎收看《经济半小时》。最新的世界糖尿病普查数据显示，在中国成年人中糖尿病患者高达九千多万，中国已经超过印度，成为糖尿病第一大国。换句话说，每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期。专家们甚至预言，如果不加以干涉，中国糖尿病大爆发期将会很快到来，先来了解一下
血尿酸增高是痛风的病理基础。痛风的治疗一方面是规范的药物治疗；另一方面，患者要从生活方式、饮食结构、运动等各个方面加以控制。 饮食营养治疗是高尿酸血症及痛风生活方式干预的重要措施之一，其作用已受到广泛认可。痛风膳食主要是指低嘌呤饮食。这是因为尿酸高是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱，
血脂是血浆（血清）中所有脂类的总称。包括三脂酰甘油(TC)、磷脂（PI）胆固醇（Ch）胆固醇酯（CE）及少量的游离脂肪酸（FFA）。血液中的脂类，部分由食物经消化道吸收而来，部分由人体内组织自身合成或体内各组织的分解释入。血液脂类物质不溶于水或微溶于水，血液中除脂肪酸与清蛋白结合外，其余都与载脂蛋白
中秋佳节,亲人团圆,总要有那么几种佳肴作陪,在各类美食当中,当属“月饼”首当其冲。中秋食月饼,随着时间的更迭已经成为了所有人的一种习惯,对于月饼来说,体现的也是我们的一种“情怀”。 纵观月饼市场,种类繁多、琳琅满目、各种口味、各种样式,选购之时总是让人“眼花缭乱”。关于“月饼”,其实还有很多知
现在网购强大，一些年轻的妈妈、准妈妈们都整日挂在网上，不是海淘奶粉，就是囤积尿不湿，但凡提到给孩子买吃的东西，一定要买标注“儿童”字样的产品，如儿童酱油、儿童盐、儿童蜂蜜、儿童奶酪等等，声称要充分做到成人与儿童分餐制，认为“儿童食品”一定适合孩子。跟普通食品相比，“儿童食品”往往卖相更“萌”、口
今天我们来继续关注反式脂肪酸。今天,卫生部官方网站用专家解读的方式,介绍了我国对反式脂肪酸的管理措施,以及国际上对于方式脂肪酸的管理方式。我们注意到,目前我国对于反式脂肪酸的使用限制,仅仅局限于婴儿食品,而对于反式脂肪酸应用更广泛的蛋糕、面包、各类西式快餐,都还没有相应的使用标准。前不久,本
最近，爱荷华大学科学家们发表的一项研究，似乎对传统的饮食观念提出了挑战，他们发现，在高脂饮食中添加高盐，可阻止小鼠的体重增加。 这对快餐爱好者来说是一件令人激动的事情，但是研究人员警告说，非常高水平的膳食食盐与人类心血管疾病风险增加相关。研究人员称，这项研究并非意指高盐饮食是件好事，而是指出了
不久前，卫生部公布的最新统计显示，我国脑卒中发生率正以每年8.7%的速率上升，心脑血管病已成为我国居民第一位的死亡原因。 随着生活水平提高和人口老龄化，心脑血管疾病已引起各国卫生部门的高度重视，而早在10 年前，我国少数民族聚居人群高脂血症和高血压发病问题就引起了国家自然科学基金的重视
当人们抵制肥胖时，高脂肪饮食往往会成为关注的主要目标。然而，近日，发表在Physiology & Behavior杂志上题为“Diet-driven microbiota dysbiosis is associated with vagal remodeling and obesity”
很多人都会认为吃意大利面（pasta）会增加体重，但最近一项研究发现事实或许并非如此，美国新闻网站“商业内幕”表示，每周吃三次面并不会增加体重，甚至还能帮助减肥；美国美食网站每日一餐(The Daily Meal)同样报道，吃意大利面能够减肥。 但在煮面条之前，需要谨记一些重要的事情，吃意面及
薯片、巧克力、蛋糕……是不是很想马上就能吃到？美国一项最新调查发现，近100%的年轻女性和70%的年轻男性在过去一年中至少出现过一次嘴馋现象。 人为什么会嘴馋？最新研究发现，嘴馋与大脑中负责记忆和感知的海马区、脑岛、尾状核三个区域密切相关。美国华盛顿大学研究员亚当·德鲁诺夫斯基博士发现，阻断大
现实生活中，人们总是难以抵制脂肪的诱惑，因为它是如此的爽滑鲜香。有人辩解说，人类嗜脂肪是基因对远古饥饿的记忆造成的。现在饥饿终于不再缠着我们了，可是心血管疾病却找上了门。据WHO统计，每年大约有1750万人死于心血管疾病，竟占到全年死亡总人数的三分之一。 众所周知，动脉粥样硬化是心血管疾病发作
3月的上海，迎来一年中最美的季节，玉兰花开满街头，带来浓浓的春意。对食品领域来说，如何在满足消费者健康需求的同时，生产出更多创新产品，让大家吃的更营养、更放心，更美味，是整个行业共同的目标。而在这个过程中，必定离不开科技创新。3月20-21日，由《食品工业科技》杂志社联合食品伙伴网共
饮食方面的学问，每年都在不断更新。日前，美国《生物技术杂志》盘点了2014年度饮食方面的十大新闻。 甜味剂不利于健康。人工甜味剂主要是指具有甜味但不是糖类的化学物质。研究人员发现：号称能够帮助减肥和预防糖尿病的人工甜味剂，实际上会引发葡萄糖耐受不良，导致一些代谢性疾病。 “洋快餐”会引起大脑