简述酪蛋白膦酸肽应用范围
酪蛋白膦酸肽不仅可促进钙的吸收，对铁、锌的吸收利用也有良好的促进效果。因此开发添加CPP的营养食品和保健品，能真正达到有效补充人体缺乏的矿物质的目的，满足人们的营养需求，必能产生巨大的经济效益和社会效益。 酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides,简称CPP），来源于天然优质蛋白质---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量以及吸收和利用率，还具有固齿、健齿、修复龈齿的作用。CPP也正是着眼于提高钙的吸收利用率而开发的新型营养产品，它是目前为止实现了工业化生产的生物活肽型食品添加剂之一，它与VD相比吸收率高，无毒副作用，更能提高其它锌、铁等二价矿物质的吸收率。CPP可促进小肠下部不可饱和钙的被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和VD的变化。......阅读全文
利用蛋白质定向趋异进化策略在羟基酪醇生物合成
在自然界中，具有混杂催化功能的蛋白质在自然选择的压力下能够趋异进化为活性更高或功能更专一的不同蛋白质。将趋异进化概念应用到蛋白质的定向进化工程改造中，能够将天然蛋白改造成为底物专一性各不相同的多种蛋白。定向趋异进化即是在定向进化和趋异进化理论上建立的一种重新设计酶的催化功能的蛋白质工程学方法。
简述羧甲基纤维素钠在酪蛋白乳液中的应用
乳液是由一种液体以极小的液滴形式分散在另一种与其不相混溶的液体中所构成的分散体系，其为不稳定体系。在众多食品胶中，羧甲基纤维素钠和黄原胶由于具有独特的功能性质，被深入研究。结果表明，CMC-Na与 XG（黄原胶）复配能够使体系更加稳定。在一定的复配比例下（CMC-Na:XG为 1∶1，3∶1），
酪胺的基本性状和特性
酪胺（英文名Tyramine）是一种有机化合物，化学式为C8H11NO，白色或类白色晶体粉末，具有溶于乙醇，微溶于水、苯、二甲苯的性质，用于有机合成，进入儿茶酚胺能末端，作为伪装的传递递质。
关于酪胺的基本信息介绍
酪胺（英文名Tyramine）是一种有机化合物，化学式为C8H11NO，白色或类白色晶体粉末，具有溶于乙醇，微溶于水、苯、二甲苯的性质，用于有机合成，进入儿茶酚胺能末端，作为伪装的传递递质。 性状： 白色或类白色晶体粉末 沸点 ：175-181°C (8 mmHg) 水溶性： 1g/95m
腐食酪螨警戒信息素的概念
中文名称腐食酪螨警戒信息素英文名称alarm pheromone of Tyrophagus putrescentiae定 义腐食酪螨释放的一种警戒信息素，主要成分有橙花醇等单萜类化合物。应用学科生态学（一级学科），化学生态学（二级学科）
腐食酪螨警戒信息素的概念
中文名称腐食酪螨警戒信息素英文名称alarm pheromone of Tyrophagus putrescentiae定 义腐食酪螨释放的一种警戒信息素，主要成分有橙花醇等单萜类化合物。应用学科生态学（一级学科），化学生态学（二级学科）
似食酪螨警戒信息素的定义
中文名称似食酪螨警戒信息素英文名称alarm pheromone of Tyrophagus similis定 义似食酪螨释放的一种警戒信息素，主要成分有异薄荷二烯酮等单萜类化合物。应用学科生态学（一级学科），化学生态学（二级学科）
抗－磷－酸－化－酪－氨－酸－的－印－迹－检－测
实验步骤基 本 方 案 抗 磷 酸 化 酪 氨 酸 印 迹 检 测 的 准 备 及 分 析材 料一抗： lmg/m l 4 G 1 0 抗磷酸化酪氨酸单抗（UpstateBiotechnology) 或类似抗体P B S溶于 PBS/0. 0 2 % (m / V ) 叠 氮 钠 的 5 0 % (
胰酪大豆胨琼脂培养基制备与培养条件
胰酪胨 15.0g 大豆木瓜蛋白酶水解物 5.0g氧化钠 3.0g 琼脂 15.0g水 1000 ml除琼脂外,取上述成分混合,微温溶解,调节pH值使灭菌后在25℃为7.3±0.2,加入琼脂,加热溶化后,摇匀,分装,灭菌。
胰酪大豆胨液体培养基制备与培养条件
胰酪胨 17.0g 大豆木瓜蛋白酶水解物 3.0g葡萄糖/无水葡萄糖2.5g/2.3g 氧化钠 5.0g磷酸氢二钾 2.5g 水 1000 ml除葡萄糖外,取上述成分混合,微温溶解,滤过,调节pH值使灭菌后为7.3±0.2,加入葡萄糖分装,灭菌。胰酪大豆胨液体培养基置20℃～25℃培养。
凝乳酶的凝结过程介绍
原奶中酪蛋白有三种：αs-酪蛋白、β-酪蛋白和К-酪蛋白，前两者易受Ca+2影响形成沉淀，而后者不仅稳定，而且还具有抑制前者沉淀的作用。凝乳酶使原奶凝固分为两个阶段：首先将К-酪蛋白分解为副К-酪蛋白；其次副К-酪蛋白及αs-酪蛋白和β-酪蛋白在Ca+2作用下沉淀。
关于凝乳酶的凝结过程介绍
原奶中酪蛋白有三种：αs-酪蛋白、β-酪蛋白和К-酪蛋白，前两者易受Ca+2影响形成沉淀，而后者不仅稳定，而且还具有抑制前者沉淀的作用。凝乳酶使原奶凝固分为两个阶段：首先将К-酪蛋白分解为副К-酪蛋白；其次副К-酪蛋白及αs-酪蛋白和β-酪蛋白在Ca+2作用下沉淀。
凝乳酶的凝结过程
原奶中酪蛋白有三种：αs-酪蛋白、β-酪蛋白和К-酪蛋白，前两者易受Ca+2影响形成沉淀，而后者不仅稳定，而且还具有抑制前者沉淀的作用。凝乳酶使原奶凝固分为两个阶段：首先将К-酪蛋白分解为副К-酪蛋白；其次副К-酪蛋白及αs-酪蛋白和β-酪蛋白在Ca+2作用下沉淀。
温湿度控制帮助灭绝菌种大祸害——腐食酪螨
腐食酪螨分布于全国各地。该螨是食用菌的最主要害螨之一，在蘑菇菌种生产中发生严重，也可为害平菇、草菇、香菇等食用菌。在稻草、棉籽壳和厩肥等食用菌栽培料中也常发生。环境中的温湿度是相辅相成的，对于动物的影响也是一样，温湿度的不合理对于腐食酪螨卵的发育、孵化和卵历期、成螨的存活和繁殖均存在影响，使用温湿度
研究人员开发羟基酪醇高效全细胞催化剂
羟基酪醇（Hydroxytyrosol）是一种天然的抗氧化剂，具有很强的清除自由基能力。已报道的以酪氨酸为底物生成羟基酪醇的生物合成途径由于使用了鼠源酪氨酸羟化酶，严重地限制了羟基酪醇的有效生成。中国科学院微生物研究所唐双焱课题组在文献调研及前期工作的基础上，通过有序消除两个限速酶步骤的瓶颈制约
发布最接近母乳超高端纯牛奶－未来将用于婴幼儿配方粉
各大乳制品企业都在大力研发尽可能接近母乳的婴幼儿奶粉之际，我国在纯牛奶技术上也迈向了这一新高度，记者今天获悉，近日中国奶业协会和国家母婴乳品健康工程技术研究中心共同发布了牛奶A2β-酪蛋白基因筛查技术，由此结束了我国原生牛奶蛋白无法筛查的历史。这项新技术由北京首农集团旗下的三元股份以极致A2β-
牛乳中蛋白质的提取与鉴定
一、目的 学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。 二、原理 牛乳和羊乳中含丰富的蛋白质，其中主要是酪蛋白。酪蛋白在羊乳罩中约占总蛋白量3/4，牛乳中约占总蛋白量的5/6。酪蛋白是一种含磷蛋白的不均一混合物。 蛋白质在其等电点pH 溶液中溶解度降底。根据这个原理，将牛乳的P
牛乳中蛋白质的提取与鉴定
一、目的学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。二、原理牛乳和羊乳中含丰富的蛋白质，其中主要是酪蛋白。酪蛋白在羊乳罩中约占总蛋白量3/4，牛乳中约占总蛋白量的5/6。酪蛋白是一种含磷蛋白的不均一混合物。蛋白质在其等电点pH 溶液中溶解度降底。根据这个原理，将牛乳的PH调整至4.8，即酪蛋白的等电点时，酪
牛乳中蛋白质的提取与鉴定
一、目的学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。二、原理牛乳和羊乳中含丰富的蛋白质，其中主要是酪蛋白。酪蛋白在羊乳罩中约占总蛋白量3/4，牛乳中约占总蛋白量的5/6。酪蛋白是一种含磷蛋白的不均一混合物。蛋白质在其等电点pH 溶液中溶解度降底。根据这个原理，将牛乳的PH调整至4.8，即酪蛋白的等电点时，酪
真蛋白的概念和来源
真蛋白(true protein,TP)即真正的蛋白质,在测定方面可定义为除了非蛋白质氮以外的蛋白态氮所计算得到的蛋白,正常情况下,天然乳中真蛋白的含量少于粗蛋白。酪蛋白是乳品真蛋白中最重要的蛋白质,主要以胶束状态存在于乳中,它是以含磷蛋白质为主体的几种蛋白质的复合体,主要分为αs12酪蛋白、αs2
凝乳酶原奶凝结过程
原奶中酪蛋白有三种：αs-酪蛋白、β-酪蛋白和К-酪蛋白，前两者易受Ca+2影响形成沉淀，而后者不仅稳定，而且还具有抑制前者沉淀的作用。凝乳酶使原奶凝固分为两个阶段：首先将К-酪蛋白分解为副К-酪蛋白；其次副К-酪蛋白及αs-酪蛋白和β-酪蛋白在Ca+2作用下沉淀。凝乳酶-影响凝乳酶活性的因素 （
凝乳酶作用和种类
1、作用：促使原奶凝结，为排出乳清提供条件。 2、种类 凝乳酶有三种状态：液态、粉状和片剂。传统上利用牛犊第四胃的皱胃酶提取制作凝乳酶，近来凝乳酶的来源不断扩大，目前包括三类：动物性凝乳酶，来源于牛胃、猪胃和羊胃；植物性凝乳酶，来源于无花果树液和菠萝果实；微生物凝乳酶，来源于霉菌和酵母菌。丹
凝乳酶的凝乳作用过程
凝乳酶的凝乳作用分为两个步骤：第一步是酶专一性的水解乳中κ-酪蛋白多肽链的Phe105-Met106之间的肽键，形成稳定副κ-酪蛋白及亲水性糖巨肽；第二步是当总的κ-酪蛋白被水解掉约80%时，在钙离子存在下通过在酪蛋白胶粒间形成的化学键形成凝块或凝固的乳。这是由于κ-酪蛋白分子位于酪蛋白胶束表面，亚
简述凝乳酶的凝乳机理
凝乳酶的凝乳作用分为两个步骤：第一步是酶专一性的水解乳中κ-酪蛋白多肽链的Phe105-Met106之间的肽键，形成稳定副κ-酪蛋白及亲水性糖巨肽；第二步是当总的κ-酪蛋白被水解掉约80%时，在钙离子存在下通过在酪蛋白胶粒间形成的化学键形成凝块或凝固的乳。这是由于κ-酪蛋白分子位于酪蛋白胶束表面
凝乳酶的凝乳机理
凝乳酶的凝乳作用分为两个步骤：第一步是酶专一性的水解乳中κ-酪蛋白多肽链的Phe105-Met106之间的肽键，形成稳定副κ-酪蛋白及亲水性糖巨肽；第二步是当总的κ-酪蛋白被水解掉约80%时，在钙离子存在下通过在酪蛋白胶粒间形成的化学键形成凝块或凝固的乳。这是由于κ-酪蛋白分子位于酪蛋白胶束表面，亚
交联聚乙烯基吡咯烷酮快速前处理方法结合液...（一）
交联聚乙烯基吡咯烷酮快速前处理方法结合液-质分析红葡萄酒中酪蛋白过敏原张伟1 贺艳2 刘伟2 吴智渊1 江峥1 许泓2王勇为1 张裕君2 郑文杰*2 1(赛默飞世尔科技(中国)有限公司,上海201206)2(天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心,天津300461) 摘要 建立了红葡萄酒酪蛋白过敏
关于干酪素的对比分析介绍
干酪素又称酪蛋白，GB 2760-2014在食品分类系统中将酪蛋白粉归于其他乳制品，所以酪蛋白（即干酪素）是食品原料。而酪蛋白酸钠则是一种含盐蛋白离子，它是以鲜乳脱脂、经酸点制的凝乳或由干酪素制品为原料，经氢氧化钠或碳酸钠处理、干燥制成的食品添加剂 。酪蛋白酸钠主要作为增稠剂、乳化剂、起泡剂、稳
动物的乳腺生物反应器
乳腺生物反应器的原理是外源基因在乳腺特异性表达需要乳蛋白基因的一个启动子和调控区，即引导泌乳蛋白基因表达的序列，将外源基因置于乳腺特异性调节序列之下，使之在乳腺中表达，通过回收乳汁获得重要价值的生物活性蛋白。从目前的研究成果看，与传统的原核系统及细胞发酵系统相比，动物乳腺生产的重组蛋白产品具有以
动物的乳腺生物反应器的相关介绍
乳腺生物反应器的原理是外源基因在乳腺特异性表达需要乳蛋白基因的一个启动子和调控区，即引导泌乳蛋白基因表达的序列，将外源基因置于乳腺特异性调节序列之下，使之在乳腺中表达，通过回收乳汁获得重要价值的生物活性蛋白。从研究成果看，与传统的原核系统及细胞发酵系统相比，动物乳腺生产的重组蛋白产品具有以下特点：生
动物的乳腺生物反应器原理和功能介绍
乳腺生物反应器的原理是外源基因在乳腺特异性表达需要乳蛋白基因的一个启动子和调控区，即引导泌乳蛋白基因表达的序列，将外源基因置于乳腺特异性调节序列之下，使之在乳腺中表达，通过回收乳汁获得重要价值的生物活性蛋白。从研究成果看，与传统的原核系统及细胞发酵系统相比，动物乳腺生产的重组蛋白产品具有以下特点：生