《PNAS》：酒瓶塞子的奥秘
对于葡萄酒而言，使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。这是由于天然软木塞本身柔软而富有弹性的特质能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圆润。但是时间长了，木塞散发出来的味道也颇令头疼。 此前的研究认为这种气味来自于一种称为2,4,6-三氯苯甲醚(2,4,6-Trichloroanisole，TCA)的化学物质，由于存在这种物质，因此酒塞会散发出霉味等令人不愉快的气味。 但是来自日本大阪大学的研究人员近期的一项研究指出，TCA实际上并不是气味诱导剂，反而是一种能通过抑制嗅觉细胞的气味探测，抑制嗅觉的化合物。这一研究成果公布在9月16日《美国国家科学院院刊》(PNAS)杂志上。 文章作者，大阪大学Hiroko Takeuchi表示，控制气味对嗅觉的影响，对酿酒来说十分重要。在这篇文章中，研究人员通过蝾螈嗅觉细胞的研究......阅读全文
嗅觉障碍的类型
临床尚无统一分类标准。常见类型有： (1)嗅觉减退：嗅觉损害常表现为对嗅气味刺激敏锐性的减退。 (2)嗅觉丧失：后天的严重的嗅觉损害，表现为对嗅气味刺激的反应丧失。 (3)嗅觉缺失：先天的嗅觉缺失，表现为对嗅气味刺激的无反应。 (4)嗅觉倒错：表现为对嗅气味刺激的错位反应，但不伴有嗅觉敏
嗅觉障碍的检查
1.脑脊液检查。 2.其他必要的有选择性的检查项目包括：血常规、血电解质、血糖、尿素氮等。 3.颅底部摄片、头颅CT及MRI检查。 4.耳鼻喉科检查及嗅觉检查。 5.其他必要的有选择性的辅助检查项目包括胸透、心电图等。
嗅觉障碍的病因
1.嗅觉的分子生物学尚不清楚。鼻黏膜、嗅球、嗅丝神经病变引起嗅觉功能下降或丧失；而中枢神经系统连接部损伤，通常不伴发任何可发觉的嗅觉丧失。 2.由于胚胎期嗅神经在发生上的异常出现嗅觉的缺失。 3.偶尔，颞叶病变伴随暂时或阵发性幻嗅。嗅觉丧失常合并味觉损害，这取决于食物和饮料中易挥发的物质。
嗅觉障碍的表现
一般而言，嗅觉的障碍常不引起人们的注意，特别是单侧的嗅觉缺失，但是临床上这种单侧的嗅觉丧失，在早期诊断上具有重要的定位意义。 流行性感冒、上呼吸道感染的早期，由于鼻黏膜的充血与分泌物增加，出现暂时的嗅觉降低，导致呼吸性的嗅觉减退；病程进展若有嗅神经的损害，则产生神经性的嗅觉降退。但是对于刺激性
《PNAS》：酒瓶塞子的奥秘
对于葡萄酒而言，使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。这是由于天然软木塞本身柔软而富有弹性的特质能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圆润。但是时间长了，木塞散发出来的味道也颇令头疼。 此前的研究认
研究：葡萄酒矿物味并非来自土壤
西班牙葡萄酒研究公司Excell Ibérica和Outlook Wine的最新研究显示，葡萄酒中的“矿物质”味道并非直接来源于土壤。 这个特殊的味道是来自葡萄树的新陈代谢、酵母和细菌的发酵、酿酒工艺和陈酿等过程。 研究第一部分名为《白葡萄酒和红葡萄酒中嗅觉和味觉层面的矿物质特征的化学根据》
研究显示细菌也有“嗅觉”
嗅觉是动物的一个重要感官功能，而一项最新研究显示，细菌这种单细胞生物也有类似的“嗅觉”，它可以感知空气中的气味，并由此对周边环境做出判断。 英国纽卡斯尔大学16日发布公报说，该校研究人员利用土壤中常见的地衣杆菌和枯草杆菌进行实验。结果显示，它们都能“嗅出”空气中氨气的气味，
科普：葡萄酒的风味哪里来？全靠你的大脑臆想！
耶鲁大学神经学教授Gordon Shepherd提出，葡萄酒的风味是由品尝者的大脑产生，并非酒本身。 据《泰晤士报》报道，Shepherd刚出了一本新书“Neuroenology: How The Brain Creates The Taste of Wine”（神经品酒学：大脑是如何创造出葡
Y形嗅觉仪的特点
采用进口全透明加厚有机玻璃和特富龙材料制作，一次成型密封性能好，可定做多个抽气孔，或定做多个昆虫通道，专为研究昆虫嗅觉气味之用。
Y型嗅觉仪工作原理
每种昆虫所喜欢各种气体味道不同，所以在活动室外做上不同的通道，放上不同的气味源，昆虫会爬向喜欢的气味一端，可以观察昆虫的活动行为。从而知道各种昆虫的嗅觉性能。了解昆虫的生活习性。
Y形嗅觉仪的原理
每种昆虫所喜欢各种气体味道不同，在各个通道端，连接上不同的气味源，昆虫会爬向喜欢的气味一端，从以知道各种昆虫的嗅觉性能。
“嗅觉”敏锐的防护服
在实验室的日常工作中，安全有着不言而喻的重要意义。实验员经常接触和使用一些仅需微量就能危害人体健康的有毒有害物质。本文介绍了一种基于感应技术的智能安全防护手套，这种有着敏锐嗅觉的手套，能在感受到污染后改变颜色，从而更好地保证了实验室生产工作的安全性。 图1. 当防护手套的感应染料感
嗅觉支配了你的体重
研究人员开发了一种暂时消除成年小鼠嗅觉的方法，他们发现那些失去嗅觉的小鼠在高脂肪的饮食状态下，依旧保持正常的体重，而那些保留嗅觉功能的同龄小鼠却是其正常体重的两倍。此外，与正常小鼠相比，嗅觉功能灵敏的小鼠的体重更重。嗅觉障碍的小鼠会燃烧多余的脂肪而不是储存它，这表明嗅觉与新陈代谢之间有联系。
嗅觉障碍的类型及表现
类型 临床尚无统一分类标准。常见类型有： (1)嗅觉减退：嗅觉损害常表现为对嗅气味刺激敏锐性的减退。 (2)嗅觉丧失：后天的严重的嗅觉损害，表现为对嗅气味刺激的反应丧失。 (3)嗅觉缺失：先天的嗅觉缺失，表现为对嗅气味刺激的无反应。 (4)嗅觉倒错：表现为对嗅气味刺激的错位反应，但不伴
嗅觉障碍的病因及类型
病因 1.嗅觉的分子生物学尚不清楚。鼻黏膜、嗅球、嗅丝神经病变引起嗅觉功能下降或丧失；而中枢神经系统连接部损伤，通常不伴发任何可发觉的嗅觉丧失。 2.由于胚胎期嗅神经在发生上的异常出现嗅觉的缺失。 3.偶尔，颞叶病变伴随暂时或阵发性幻嗅。嗅觉丧失常合并味觉损害，这取决于食物和饮料中易挥发的
嗅觉障碍的表现及检查
表现 一般而言，嗅觉的障碍常不引起人们的注意，特别是单侧的嗅觉缺失，但是临床上这种单侧的嗅觉丧失，在早期诊断上具有重要的定位意义。 流行性感冒、上呼吸道感染的早期，由于鼻黏膜的充血与分泌物增加，出现暂时的嗅觉降低，导致呼吸性的嗅觉减退；病程进展若有嗅神经的损害，则产生神经性的嗅觉降退。但是对
超级嗅觉鼠能探地雷
美国纽约城市大学亨特学院的研究人员培育出了超级嗅觉鼠，这些老鼠能探测出特殊气味。相关论文近日发表于《细胞—通讯》期刊。这种基因改造鼠对气味具有不同程度的敏感性，可以探测地雷或为新疾病传感器打下基础。 此外，实验采用的改变老鼠基因组的方法，也将为科学家提供研究人类气味感受器的方法。“嗅觉是5种基
嗅觉神经母细胞瘤治疗
由于嗅觉神经母细胞瘤这种疾病的罕见性，观察性研究通常只有有限的患者数量。此外，疾病的自然病史需要长时间观察才能充分评估治疗效果。目前，关于嗅神经母细胞瘤的遗传和分子改变的信息不足以指导治疗决策。原发肿瘤手术治疗、放射治疗（RT）或化疗都已用于治疗原发性嗅神经母细胞瘤。观察性研究通常表明，与手术或单独
黄粉甲触角转录组测序及嗅觉基因鉴定鞘翅目嗅觉基因
最新一期《Comparative Biochemistry and Physiology Part D: Genomics and Proteomics》（SCI收录，IF=2.823）杂志报导了安徽农业大学植保学院的研究人员在昆虫转录组测序方面的研究论文，该课题组利用第二代高通量测序技术对黄粉
黄粉甲触角转录组测序及嗅觉基因鉴定在鞘翅目嗅觉基...
黄粉甲触角转录组测序及嗅觉基因鉴定在鞘翅目嗅觉基因功能研究中的应用最新一期《Comparative Biochemistry and Physiology Part D: Genomics and Proteomics》（SCI收录，IF=2.823）杂志报导了安徽农业大学植保学院的研究人员
信息素嗅觉仪的功能介绍
中文名称信息素嗅觉仪英文名称olfactometer of pheromone定 义测定昆虫对信息素嗅觉反应的仪器。应用学科生态学（一级学科），化学生态学（二级学科）
两个鼻孔各有独特嗅觉
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512181.shtm
Y型迷宫嗅觉仪的功能
中文名称Y型迷宫嗅觉仪英文名称Y-maze olfactometer定 义测定鼠类对气味物质嗅觉反应的一种仪器。应用学科生态学（一级学科），化学生态学（二级学科）
－嗅觉好坏关乎免疫系统运行
对气味的感知或许比你想象的更加重要。一项在小鼠身上开展的研究表明，它能显示你的免疫系统运行得如何。 关于免疫系统和嗅觉系统之间存在关联的证据已经出现了一段时间。比如，女性似乎更喜欢那些携带着和自身免疫系统基因不同的男性所散发出的气味。与此同时，其他研究提示，免疫系统的健康与否可能影响你有多外向
Y型嗅觉仪的典型参数
Y型嗅觉仪参数： 活动室直径：∮300mm(可根据客户要求定做各种规格)。 通 道 数：3个 干 燥 塔：500ml3个 物料瓶：3个 梨形玻璃瓶：50ml,100ml各3支 玻璃专子流量计：3个 医用硅胶管：3根 活 性 炭：1Kg/包 *无油真空泵：1台
热浪导致大黄蜂失去嗅觉
在经历极端高温后，欧洲熊蜂可能闻不到到它们最喜欢的花香。图片来源：LOIC PODIEVIN/NPL/MINDEN PICTURES日益频繁的极端高温正在成为越发严重的全球性威胁，而人类并不是唯一深受影响的物种。近日发表在《皇家学会会刊B辑》的一项研究表明，热浪可能会严重损害大黄蜂嗅到花朵的能力。这
影响食品质量的气味检测
到了酷暑天气，食品有异味的情况更是屡见不鲜。异味往往是容易使消费者注意到质量问题的原因之一，一方面是因为人的鼻子太灵敏了，一旦有问题，很快就被大家发现。另一方面是这种依靠感官判断的方式本就十分不严谨，因为人的鼻子的重现性不可靠，也就是说生产厂家的质控人员如果稍微有个头疼脑热，甚至心情不佳就会注意不
影响食品质量的气味检测
到了酷暑天气，食品有异味的情况更是屡见不鲜。异味往往是最容易使消费者注意到质量问题的原因之一，一方面是因为人的鼻子太灵敏了，一旦有问题，很快就被大家发现。另一方面是这种依靠感官判断的方式本就十分不严谨，因为人的鼻子的重现性不可靠，也就是说生产厂家的质控人员如果稍微有个头疼脑热，甚至心情不佳就会
葡萄酒怎么脱脂
脱酯类物质需要用蒸馏的方法，没有其他简单的方法。但蒸馏后那就是白兰地而不是葡萄酒了。
葡萄酒罐和葡萄酒发酵罐有什么区别
葡萄酒罐和葡萄酒发酵罐，可以是一种也可以各是各。葡萄酒酿造过程中会用发酵罐（如水泥、不锈钢、橡木等材料的，现在多用不锈钢，水泥槽，少量的用橡木桶）。发酵完后不会马上装瓶，会进行沉淀稳定，那样一般会抽到另外一个罐中。一些好的酒庄会把发酵放在上面一层，稳定沉淀的罐放在下面一层，一般是地下室，这样温度会恒