精盐or海盐？一文了解

在我们当地有一句俗语：“世间百味，盐是头一味”，甚至还有无盐不成味的说法。作为一种最基本的调味料，无论是什么食物，只要有了它的参与，立马味道就不一样了。

前段日子，我去了超市一趟，在调味品的货架上，摆满了各种的食用盐，大致可以分为两大类，一类是精盐，一类是海盐，它们的价格相差很多。同样的食用盐，价格从几块到几十块不等，那它们到底有啥区别呢？

选食用盐，注意区分“海盐”和“精盐”，两者差别挺大，建议了解。我家里这两种盐都有，闲着无事，对它进行了一个对比，我发现同样都是盐，它的味道其实是不一样的，有的带有甜味，有的只是单纯的很咸，感觉更多的是一股化学的味道，后来我把这两者，进行了比对，发现有3个不同。

1、【制作工艺不同】

精盐：它是粗盐，经过溶解然后过滤，接着把它进行沉淀，蒸发重的结晶，再进行离心脱水，然后再把它烘干，在包装的时候，会加入一定量的碘酸钾，经混合均匀制作而成，然后进行包装而成。

海盐：海水经过蒸发后制作成的，相对来讲比较的纯粹，里面一般不会去添加太多的东西。

海盐对于环境非常的严格，越是一些偏僻的海域，提炼出来的海盐往往越好，而精盐的话，它是需要添加其它物质的，所以说海盐的价格也要比精盐贵很多。

2、【口味不同】

精制盐，它的价格相对比较的低廉，因为添加了物质比较多，当你去制作菜肴的时候，尤其是一些凉拌啥的菜，可以明显地感觉到，这个盐的气味不是特别好闻，而且食物吃起来，并没有想象中的那么鲜美。

海盐的话，一般都是天然盐，它的风味就要好一些，虽然咸味不是很重，但是里面含有丰富的矿物质，所以当你在烹饪食物可以吃到一丝丝的甜味，尤其是在作盐焗菜的时候，海盐的优势就会凸显出来，它会有一股清新味。

3、【用途不同】

精制盐也就是我们现在说的加碘盐，它主要是给人体补充碘元素，尤其是在一些，缺碘的地方，这种盐会比较的常见，如果你当地本身就属于高碘区，那么市场上，大概率可以买到未加碘的食用盐。也就是说加碘盐，它更多的是满足部分人的所需，口感其实并不好。

海盐相对来讲，更适合拿来烹饪，它带着清新的味道，可以让菜肴更加的鲜美，像一些清炖鸡，或者是做清汤的菜，还有糕点之类的，很适合用这个海盐。

选食用盐，到底是“海盐”还是“精盐”？其实在于你所处的地域，以及你追求的东西，如果考虑到菜肴的鲜美程度，同时又是不缺碘的地区，那么可以选择海盐；如果本身你哪个地方很缺碘，那么就要牺牲口感，去选择精制盐了。