食品安全快检技术亟待革新新型智能检测设备有待推广

倍肯集团参加北京直属机关工委举办的食品安全科普公益活动

北京食药监参加食品安全快速检测系统培训

使用“倍肯数字化食品安全质量监测系统BK-iQM(C)型”对食材进行实时检测

　　 中国的食品安全问题引人关注。

　　 近年来，党和政府高度重视食品安全监管工作，投入大量资金陆续为省、市级监管及技术机构配备了较先进的检验检测设备，建立了比较完善的检验检测体系。随着监管力度不断加大，我国食品安全形势总体稳定向好。然而，我国食品多样，食品链长，缺乏基层食品安全快速检测设备。在基层，食品安全检验人员在现场难以实时检测，样品送到检验所后往往要几天才能得出结论。新形势下，互联网创新技术的应用与普及，对监管的时效性，快速反应能力和应急处突能力都提出了更高要求。如何革新食品安全快检方法技术，如何应用新型食品安全快速检测设备，以提升基层食品安全检测能力及监管效率，成为业内人士关注的话题。

　　 今年两会，有提案指出“推广基层食品安全监管模式，有效提升基层食品安全监管能力和监管效率”，旨在推广我国基层食品安全监测快检设备，尽快提升我国基层食品安全监管水平。

　　 北京运用创新技术带动监管模式向智能化、网络化发展

　　 北京人口多、食品种类繁多、食品来源和销售渠道复杂，食品安全监管任务非常重、难度大。另外，北京居民对食品安全要求高，消费层次高，北京是怎么维护好食品安全的？对此，北京食品药品监管局局长张志宽曾总结，北京食品药品监管有四个创新，即体制创新、模式创新、管理创新，技术设备创新。

　　 以往，基层监管缺乏必要的技术检测手段，尤其是不具备现场快速检测能力，多停留在证照核查，眼看手摸阶段，检测仪器功能单一，检测项目少，需要多台机器结合使用，操作、搬运极不方便。

　　 目前，我国各省、市都已经配备了检测设备，然而，基层食品安全快速检测设备缺乏，一些旧有设备手段难以满足日益增加的需求，一些新技术被不法人员利用，新添加物、新造假手段令人防不胜防，食品安全监管面临前所未有的挑战。传统食品安全快速检测方法学以定性为主，依靠人工判读，易出错，导致准确性无法保障，数据不便统计保存，更无法进行宏观动态分析监测。

　　 北京运用了最新的智能基层食品安全检测设备。据了解，近年来，北京为农业、质监、工商、卫生、城管、公安等基层一线执法监测站点配备了网络版食品安全快速检测设备322套。北京的食品安全监控人员每天带着这些设备在批发市场、菜市场、超市、小食品摊、饭店、食堂市场随机抽检，设备可以在2小时内对60余项生物和理化指标进行精确定量分析，如果有需要，检测项目还可以进一步扩展，同时具备网络数据传输功能，可将检测结果第一时间上传至市级风险监控中心，自动上报检测数据、下达并接受任务，便于集中整合监测力量，形成统一监管网络。这种设备体积小，容易携带，适合基层食品安全工作人员现场检测，能在各种复杂环境中使用，不受实验室条件制约，在交、直流供电模式下均可使用。

　　 正是创新技术的整合应用，大幅提高了北京市基层食品安全检测能力和专业技术水平。

　　 倍肯研发出智能化网络版基层食品安全检测设备，助力监管模式变革

　　 “北京市300多套食品安全快速检测设备是我们公司研发的”，北京倍肯集团总裁姚世平告诉记者， 2008年,倍肯集团参与了北京奥运会食品安全保障工作,负责供应食品安全检查设备，姚世平发现了现有食品安全监管体系中不尽完善之处。

　　 “我国投入大量资金为省、市级监管和技术机构配备了高水平的检测设备，但是这些设备一般不能随身携带，样品送到检验机构往往要几天时间才得到结论。能不能研发出适合基层食品检测员使用的产品，既方便携带，又满足现场检测的设备？”姚世平是技术人员出身，遇到问题，他每次都先想到用技术手段解决。经过调研，姚世平认为，必须将智能化的监管手段迁移到基层。

　　 没有国外先例，他开始凭借自己多年从事医学检验检测行业的经验摸索。奥运会后,姚世平率领倍肯团队研发推出了“食品安全检测监控网络整体解决方案”，方案由“信息化食品安全管理平台”和“食品安全快速检测体系”组成。“信息化食品安全管理平台”可以帮助政府建立区域内的食品安全数据库、供应商信用管理、原材料溯源体系和食品安全信息体系，能有效支持食品安全应急反应机制和预警机制的运行，实现食品安全风险监测、评估和预警。“食品安全快速检测体系”则由食品安全快速检测车、食品安全快速检测系统等组成，采用经典的光度比色、酶联免疫技术以及上转发光免疫等ZL技术，能够在现场对食品安全中违禁添加，农、兽药残留、食源性致病菌等进行快速检测和筛查，通过内嵌在机器上的3G通讯模块，实时将现场监测数据上传到监管中心，实现区域内食品安全的有效监控，帮助政府大幅提升食品安全监管效率。2010年起在北京、山西和军队系统等广泛使用。

　　 倍肯集团研发的“数字化食品安全快速检测设备”以定量检测方法学为主，结果准确可靠，便于数据统计，网络监管和风险预警；便携易用，集成多方法学，检测项目覆盖全面，满足现场执法需求；装备信息化，智能化，能向监管中心远程传输数据，自动上报检测结果，下达并接受任务，形成线上线下一张网，便于全面监管。

　　 同时，还与信息化食品安全监管平台链接，快检哨点与监管平台结合，实现网络智能监管，高效执法。即在省市县级食品安全监管中心配备“信息化食品安全监管平台”信息系统软件，监管平台与快速检测装备通过3G网络实时通讯，各级监管中心与下属基层监管机构间实现互联互通，形成覆盖全区域的智能食品安全检测监控网络。

　　 监管中心通过监管平台实现食品安全监测任务下达，实时获取区域内的检测数据，汇集各种“违章记录”，进行风险分析和预警，并建立食品安全管理，供应商信用管理，原材料溯源体系和食品安全信息数据库，对越线超标企业进行整顿和处罚，实现食品安全监测任务统一管理，食品安全监测数据实时汇集，食品安全形势动态监控，风险评估与预警，全面提升各级政府食品安全监管效率和风险防范能力。

　　 这样一来，不仅可以为基层食品安全风险预警和监管提供一套标准优化体系和一手准确直报数据，且通过建立食品、食材供应商积分管理数据库，实现对食品、食材供应商资质准入和违章监管，还全面提升各级政府食品安全风险预警速度、防范能力和监管效率，能有效减少食品安全群体性事件的发生，确保食品安全。

　　 食品安全快速检测技术设备革新及现代监管模式转变势在必行，基层应尽快推广

　　 倍肯集团最近关注两大民生领域：一是基层医疗，二是基层食品安全监管。倍肯的解决方案切实提高了村医医疗水平，减少基层抗生素滥用；提升了基层食品安全水平，使老百姓满意,政府满意，助力政府部门解决民生问题。提到这些倍肯多年深耕创新的丰硕成果，姚世平很自豪。

　　 成功的企业家都勇于担当社会责任，以产业报国为己任，为百姓民生做出贡献。姚世平就是一名成功的企业家。他做临床检验产品起家，认识到中国缺乏基层食品安全快速检测手段。埋头研发，打破了以往的单一技术，创新的将光度比色法、酶联免疫技术、转发光等技术融为一体，结合互联网技术，做成便携、可即时传输数据的网络版食品安全快速检测设备，不仅在国内、在国外也是首创，是基层食品安全检测的有力装备。把基层监测单位武装成监测点，快速准确检测食品农兽药残留、违禁添加、食源性致病菌等有害物质，进行定量分析，并与上级监管机构远程传输数据，形成监管网络。监控效率高，改变了食品安全检测设备的市场格局。

　　 “网络版食品安全快速检测设备”研发了两年，姚世平说，“目前产品还在不断优化，我们希望检测鉴别更精准，更全面。同时，倍肯集团正在研发家用食品安全检测仪。”

　　 据记者了解，目前，市场上已有一些食品安全快速检测设备，但是装备标准不统一，严重影响基层食品安全检测能力和监管水平。2015年1月国家食品药品监督管理总局已开始启动食品安全快速检测设备标准讨论。

　　 姚世平建言相关部门应尽快建立统一标准，规范行业乱象，同时，发展便携易用、功能多样、具有数据网络传输功能的食品安全快速检测设备，并依托数字化网络技术，研发部署区域食品安全监管平台，构建智能、高效的基层食品安全监管网络。姚世平说，他会率领整个团队尽快向市场推出更新一代，适应市场需求的产品。