第四届工业企业微生物安全控制技术与实践研讨会在京召开

　　分析测试百科网讯 2015年8月20日，第四届工业企业微生物安全控制技术与实践研讨会在京召开，吸引了来自全国的食品、药品、化妆品等工业企业QA/QC、研发、法规、技术、生产等相关部门高管及专业技术人员；全国食品药品监督管理、检验检疫、第三方检测实验室等机构技术负责人及微生物实验室技术人员等200余人的到场参加。研讨会由中国工业微生物菌种保藏管理中心、中国微生物学会工业微生物学专业委员会主办，中国食品发酵工业研究院、发酵行业生产力促进中心承办。

第四届工业企业微生物安全控制技术与实践研讨会会议现场

国家食品安全风险评估中心 刘秀梅

　　来自国家食品安全风险评估中心的刘秀梅作了题为《食品微生物风险管理及高危食品过程控制》的报告。刘秀梅首先介绍了食品中微生物的危害，并提到在中国食源性致病因素中，微生物性因素在患病人数中比率最大。随后为大家介绍了CAC微生物风险管理原则、食品安全国家标准中微生物风险控制措施以及高危食品的微生物风险控制。她谈到，致病微生物是食源性疾病和食品安全的魁首，CCFH微生物导则强调的核心是过程控制，执行GHP和HACCP体系优于终产品检验。

中国食品药品检定研究院 胡昌勤

　　来自中国食品药品检定研究院的胡昌勤为大家带来题为《药品微生物检验进展》的报告。他首先介绍了药品微生物检验的面临的挑战、特点以及基础，随后介绍了中国药典微生物控制体系，并详细介绍了2015版中国药典的特点。他指出，2015版药典在检验理念上有所转变：实验者由严格按照标准检验，向按统一原则，选择适宜的方法转变，同时在致病菌鉴定策略上也有所转变。他在报告中指出，中药标准要引领国际发展，如何在中药的发展过程中形成独特的微生物限量标准，是目前面临的最大挑战。

P&G新加坡创新中心 JQ Liu

　　P&G新加坡创新中心的JQ Liu为大家带来题为《Advanced Analytical Tools for Rapid Microbial Limit Testing and Identification in Consumer Product Industry》的报告。在报告中向大家分享了保洁公司在产品生产过程中使用到的MALDI-TOF-MS、Celsis等先进的微生物检测技术。

美国典型菌种保藏中心（ATCC）Shunchang Jong

　　来自美国典型菌种保藏中心（ATCC）的Shunchang Jong为大家带来题为《美国FDA食品安全现代化法案：食品产业的微生物安全管制新典范》的报告。他在报告中介绍了美国食品与药物管理局食品安全现代化法案（FSMA）、FDA落实食品安全法案的法规制定程序、FDA延误了公布食品安全管理体系的某些法规提案、FDA当前食品设施的注册法规等内容。

中国检验检疫科学研究院 王娉

　　来自中国检验检疫科学研究院的王娉为大家带来题为《食源性致病菌快速检测关键技术及试剂盒研发》的报告。王娉在报告中首先介绍了微生物的检测标准以及发展快速检测的必要性。她为大家介绍了现有的快速检测方法，包括特异性（免疫）磁性富集、螺旋平板计数、滤膜法、测试片法、流式细胞计数（FCM）、固相细胞计数（SPC）、免疫方法、MALDI-TOF等众多现有的快速检测方法的优缺点。随后王娉介绍了其所在实验室对于快速检测试剂盒的研发情况。

国家食品安全风险评估中心 李凤琴

　　来自国家食品安全风险评估中心的李凤琴为大家带来题为《婴幼儿食品中微生物性有害因素污染、评估及控制》的报告。她首先为大家介绍了蜡样芽孢杆菌与食源性疾病的情况，并介绍了婴儿配方乳粉中蜡样芽孢杆菌风险的评估工作，其风险控制方法为：乳制品保存于4℃以下、充分清洗生产设备、避免产品重新巴氏灭菌、工程不使用剩余产品、确保退回产品标记清楚并与待售产品分开，防止错将退回产品重新销售。随后，李凤琴还向大家分享了食品中黄曲霉毒素的危害和评估工作。

台湾生物资源保存及研究中心（BCRC） 袁國芳

　　来自台湾生物资源保存及研究中心（BCRC）的袁國芳为大家带来题为《台湾食品产业微生物安全控制技术与实践》的报告。她在报告中为大家介绍了台湾的食品安全卫生-管理规范、食品之良好卫生规范准则、食品产业微生物安全控制技术、食品安全管制系统准则等内容。

梅里埃诊断产品有限公司 Gary Boniface

　　来自梅里埃诊断产品有限公司的Gary Boniface为大家带来了题为《Quantitative Strains in Industrial Microbiology：Technology & Manufactureing process of BioBall product range》的报告。

与会者合影