加速益生菌和发酵剂质量控制新的ISO检测标准出台

　　一般存在于酸奶和其他乳制品内的乳杆菌和双歧杆菌为食物“益生菌”或“友好细菌”，可促进消化道健康。流式细胞技术是一种细胞计算法，通过确定活性细胞的比例评估培养物的质量。现在国际标准化组织（ISO）新标准确认了这种方法的有效性，提高质量控制和促进贸易发展。

　　 最近发表的国际标准ISO 19344(IDF 232)，提供了流式细胞术在用于乳制品的发酵产品、发酵菌种和益生菌的乳酸菌的定量方法。该标准是ISO和国际乳品联合会(IDF)的合作结果。乳酸菌数定量对于评估发酵菌种、益生菌和发酵乳制品的质量非常重要。这些产品中的乳酸菌有不同的检测方法，其中最传统的平板计数法获得广泛应用。较新的技术包括流式细胞术，它能够检测活性细胞的比例以及总菌数。

　　 使用流式细胞术的优势包括：差异小、测试时间减少、能区分活性细胞数和总细胞数以及可能进行高通量分析。此外，流式细胞术技术的主要特征就是总细胞数中活性细胞部分的定量。这对于优化生产工艺、评价货架期稳定性等用途非常有意义。

　　这种联合标准十分重要，它避免了重复工作，确保全球乳和乳制品分析和取样时采用优化而统一的程序,也保障了测试结果的对等性。针对新发布的ISO 19344 (IDF 232)标准进行了一个国际性的合作研究，用以判定数据的精确性，结果证实该方法符合要求。