第四届中国北京国际食品安全高峰论坛隆重召开分析测试百科网wiki版

发布时间：2011-04-22 20:19 原文链接：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛隆重召开

　　2011年4月21日，由北京食品学会和北京食品协会联合主办的第四届中国北京国际食品安全高峰论坛在北京九华国际会展中心隆重开幕。本届高峰论主题是“产业链的全过程控制”，内容包括主题论坛、行业展览和专题研讨会三个组成部分，为期两天。来自食品产业链各方面的政府官员、行业领导、专家学者、仪器厂商、行业媒体等800余名业内人士参加了大会开幕式。

大会开幕式

大会开幕式现场

开幕式嘉宾席

北京食品学会理事长金宗濂教授

　　大会开幕式由北京食品学会理事长金宗濂教授主持。金教授首先对大家的到来表示热烈的欢迎，并为大家一一介绍了出席开幕式的嘉宾们。

　　接下来，金教授就本届论坛的相关情况作了简要介绍。2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛主题是"产业链的全过程控制"，通过对从初级农产品到终端消费食品每一个环节进行有效控制，确保食品生产各环节的质量安全，建立全过程的食品安全管理与控制体系，从而最大限度的减少食品安全风险，保障整个食品产业链稳定、规范和科学的运行机制。

　　本次大会的主题论坛和专题研讨会，分别围绕食品安全的形势、管理和应对措施、食品安全的检测方法和技术、食品安全的质量控制技术、食品安全法律法规与标准等议题展开深入交流和探讨。此外本届大会还包括行业展览部分，参展企业共计60余家。

　　接下来卫生部原副部长、中国卫生监督协会会长张凤楼，北京工商大学副校长、中国工程院院士孙宝国，中国同位素与辐射行业协会辐射加工专业委员会主任赵文彦分别致开幕词。

卫生部原副部长、中国卫生监督协会会长张凤楼

北京工商大学副校长、中国工程院院士孙宝国

中国同位素与辐射行业协会辐射加工专业委员会主任赵文彦

主题论坛

　　大会开幕式结束后，主题论坛研讨会便拉开序幕。来自国内外十位政府官员、行业专家为大家带来精彩的报告。

安捷伦科技生命科学与化学分析食品行业经理张伟国博士

　　安捷伦科技公司是本届大会的钻石赞助商，在主题论坛上该公司张伟国博士为大家带来了题为《应对食品检测挑战——安捷伦全新解决方案》的报告。

　　张博士指出，全球每年由于食品安全导致数千万食源性疾病、数十万例住院治疗、数千人丧失性命、数千亿经济损失。食品安全问题日益严重，食品检测应用需求也在显著增加。针对于目前的核心应用如农药、兽药、痕量金属的定性/定量分析，安捷伦可提供最全方位的整体解决方案。同时在降低成本的同时提高分析速度和灵敏度上，也存在很大挑战。

　　接下来，张博士介绍了安捷伦在食品安全检测的相关技术。通过比较各种基质当中的GC/QSIM和GC/QQQ MRM结果，得到三重四极杆选择性明显优于单四极杆。其中安捷伦的7000系列三重四极杆GC/MS系统为提高了兴奋剂检测水平作出了重要贡献。

　　安捷伦1290Agilent 1290 Infinity液相色谱全新的设计理念和设计标准，不仅满足广大液相色谱工作者现在的需求，而且还要面向未来更高通量、更灵敏和更高分离度的要求。

　　安捷伦Q-TOF质谱家族系统，为未知物的鉴定提供了准确质量数。

　　最后，张博士介绍了用于分析鱼类DNA片段的安捷伦芯片技术（Fish ID Chip）和安捷伦2011生化分析仪。这些新技术为实施原料鱼的品系鉴定和产地溯源，切实保障水产品顺利出口提供了行之有效的措施。

国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局副局长林伟

　　接下来，林伟局长从三个方面为大家详细介绍了进出口食品安全法律法规体系。

　　其中，中国食品安全条例采用“四位一体”的管理体制。“四位”指企业、行业、政府、社会，“一体”指共同承担维护食品安全责任。其中食品生产者是食品安全第一负责人，应依法从事生产经营活动对社会和公众负责，保证食品安全；食品行业应加强自律，引导依法生产经营，推动诚信建设，宣传食品安全知识；政府则需建立以“协调有序、分段监管”为主要特点的目前中国食品安全分段监管体制；而社会理应鼓励团体群众组织、新闻媒体开展公益宣传，对违反食品安全法的行为进行舆论监督。

　　中国进出口食品安全法规体系则遵循国际条约或多双边协议、全国人大制定发布的法律、国务院制定发布的法规及国务院行政管理部门制定和发布的规章。

　　中国进出口食品安全管理体系的主要原则是：明确食品安全责任、全过程控制、符合WTO原则。并对进口从入境前准入、入境时查验和入境后监管三个环节上进行管理做了规定。《进出口食品安全管理办法》拟于近期发布施行。办法共6章64条，是进出口食品安全管理的基本法规。

中国绿色食品发展中心主任，中国农科院原副院长、研究员王运浩

　　王主任为大家作了题为《中国绿色食品产业发展现状与战略思考》的报告。

　　绿色食品是我国改革开放和新时期农业农村经济发展的必然产物。1990年，农业部开创性地作出了发展绿色食品的战略决策，揭开了绿色食品事业发展的序幕。

　　接下来，王主任从绿色食品的内涵、认证、监督管理方面进行了重点介绍。

　　绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，产品安全、优质、无污染并使用专用标志的食用农产品及加工品。在遵循国家基本安全标准上，绿色食品部分产品卫生指标严于国家标准或国际标准。

　　绿色产品有规范的认证程序，按照“从土地到餐桌”全程质量控制的技术路线，创建了“两端监测、过程控制、质量认证、标识管理”的质量安全保障制度。

　　绿色食品证书有效期为三年，期满后需要重新接受检查和认证。中国绿色食品发展中心每年委托独立第三方对获证产品进行监督性抽查检验；并且每年组织在全国主要大中城市对市场上绿色食品标志使用情况进行监督检查，规范绿色标志使用行为，查处假冒绿色食品。；中心对获证产品和取消标志使用权产品子啊相关行业主流媒体及网站进行公告。此外绿色产品的监督管理离不开农业行政主管部门、工商部门的行政监督、企业自律、社会监督。

　　今后绿色食品产业紧紧围绕“两个提升”、“四个努力方向”来发展。“两个提升”指提升品牌的认知度和公信力，提升品牌影响力和竞争力；“四个努力方向”指：一是努力实现可持续发展；二是不断提升品牌公信力；三是加快市场流通体系建设；四是继续发挥引领带动作用。

沃特世科技（上海）有限公司市场发展部经理蔡麒先生

　　Waters公司作为本届大会的钻石赞助商，其市场发展部经理蔡麒先生也为大家带来了精彩的报告《安全、营养、美味——创新检测技术与食品安全》。

　　“食品恐慌”这个词在19世纪80年代才第一次出现在媒体上，但是食品安全事件已经不是第一次发生了。食品安全对国际贸易有着巨大的破坏作用，国际贸易的变化不仅体现在贸易金额变化、涉及国家数量的变化，还体现在检测能力的变化及检测体系技术复杂程度的变化。

　　蔡经理简单罗列了国际进出口食品的安全保障体系。

　　日本——肯定列表制度，日本依靠大批量的进口检测，明确了进口商的责任和义务，而进口商则经常要求供应商提供检测认证。

　　欧盟——预先审核制度，制定一份受约束的许可名单，并且执行非常严格的审计程序。

　　美国——美国食品安全现状化法案（HR2571），准备采取所有可以选择的手段，强调在原始出口国的检测，但是同时可能采取预先审核的方式。

　　中国——食品安全法，预防为主，分段管理，综合协调。

　　针对于食品检测，沃特世公司始终坚持如一的信念，致力于为客户提供全方位解决方案，包括质谱、液相色谱、应用软件、试剂耗材。

　　自1964年沃特世推出世界上第一台商品化的HPLC系统后，液相色谱技术已经成为应用于分析化学和生物化学最有效的实验室技术之一。目前全世界大约有20万台HPLC系统在使用。2004年沃特世ACQUITY UPLC超高效液相色谱的问世重新定义了分离科学，有效设定了“绿色”实验室系统标准。它减少了流动相使用、减少了95%的溶剂消耗，并产生更少的需被处理的废弃物；提高了单个样品分析速度和分析效率；获得比传统HPLC更好的实验结果。

　　此外沃特世还提供强大的串联四极杆质谱平台Xevo TQ-S，法规工作流程、POSITIVE快速筛查软件，从而有效用于化合物的发现、筛查、鉴定和定量。