食药监总局曝光4批次问题食品

　　1日，国家食药监总局发布《关于4批次食品不合格情况的通告（2017年第121号）》，曝光4批次问题食品，全部来自天猫、苏宁易购两大网购平台，其中苏宁易购销售的一款猪肉脯检出食源性致病菌沙门氏菌。

　　 苏宁易购销售的猪肉脯检出沙门氏菌

　　 苏宁易购伊香食品旗舰店在苏宁易购（网站）商城销售的标称靖江伊香食品有限公司生产的猪肉脯，检验结果为沙门氏菌5次中有1次检出，不符合国家标准规定的5次均不得检出。

　　 沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。由沙门氏菌引起的症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等，还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡。

　　 国家标准《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中规定预包装熟肉制品和即食生肉制品中的沙门氏菌为5次检测结果均不得检出。

　　 橄榄油、葡萄酒等3批次问题食品来自天猫

　　 据不合格名单显示，天猫云红酒类专营店在天猫（网站）商城销售的标称弥勒东风宝云酒庄生产的脱醇葡萄酒酒精度检出值为0.1%vol，比国家标准规定（0.5%vol～1.0%vol）最低值低80%。

　　 酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是葡萄酒的一个理化指标，含量不达标会影响葡萄酒的品质。不达标原因可能是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格。

　　 《葡萄酒》（GB/T 15037-2006）中规定脱醇葡萄酒的酒精度为0.5%vol～1.0%vol，酒精度高于或低于此范围即为酒精度不达标。

　　 天猫云龙山食品专营店在天猫（网站）商城销售的标称佳木斯四丰园艺特禽养殖有限公司生产的酱制野味系列产品，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）比国家标准规定高出3.93倍；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为4.9。

　　 山梨酸及山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的国际公认、广谱、高效、安全的食品防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，是近年来国内外普遍使用的防腐剂。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，参与体内正常代谢，并被人体消化和吸收，产生二氧化碳和水。消费者若长期服用山梨酸超标的食物，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。

　　 国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用量为0.075g/kg，肉灌肠类中最大使用量为1.5g/kg。《食品添加剂使用标准》还规定，同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　 天津猫超电子商务有限公司在天猫（网站）标称上海晶粹食品有限公司经销、江西青龙高科油脂有限公司生产的特级初榨橄榄油检出反式脂肪酸（C18:1T）0.30%，比标准规定（不超过0.05%）高出5倍。

　　 反式脂肪酸是所有含反式双键不饱和脂肪酸的总称，反式脂肪酸（C18:1T）是其中一种，其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧。一般油脂在脱色、脱臭等精炼过程和煎炸过程中遇到光、热和催化剂，可能产生反式脂肪酸。《橄榄油、油橄榄果渣油》（GB 23347-2009）（产品生产日期在2017年3月23日之前）中规定，初榨橄榄油中反式脂肪酸（C18:1T）≤0.05%。过多摄入反式脂肪酸可能会增加心血管疾病发生的风险。

　　 对抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求黑龙江、江苏、江西、云南等省食品药品监督管理局责令生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求天津、内蒙古、江苏、云南等省（区、市）食品药品监督管理局责令流通环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求浙江、江苏等省食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险、查清入网经营者信息并及时通报相关食品药品监管部门。