何计国：“拉面妹”有罪“肯上校”无辜

　　近日来，被公众和媒体轰得焦头烂额的不止是铁道部，国内的两大餐饮巨头——味千拉面与肯德基先后被曝出其产品存在虚假情况：一个是用汤粉、汤料调制拉面汤底，一个是用豆浆粉或浓缩液配制豆浆。

　　这种稀释或调制而成的李鬼，与现熬现卖、原汁原味的李逵有什么区别呢?记者为此采访了中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国。

　　“虽然现在两家都被骂，但性质还是不一样的。肯德基的基本属于正常商业行为，而味千拉面则有欺骗消费者的嫌疑。”何计国表示。

　　何计国指出，肯德基使用的豆浆粉或豆浆浓缩液，说到底还是由天然的大豆磨制而成，虽然没有现场制作的新鲜，但就跟奶粉与纯牛奶的关系一样，除了口感上可能有一定差异外，两者在营养上基本没有太大区别，大众也容易接受。

　　“但味千拉面所宣传的‘熬制’的猪骨汤，和实际上‘以一定比例调制’的汤底，则与用豆浆粉调豆浆有本质区别”，何计国表示，“这种看似很浓的骨汤，实际是由多种食品添加剂调制而成，与纯天然熬制的骨汤完全不一样。”

　　“不过，就跟方便面里的汤包一样，配制骨汤用的食品添加剂肯定都是在国家食品安全范围以内的，如果味千拉面不去虚假宣传，其实也没有什么错。”何计国最后说。