食品检测仪器设备的应用及展望分析

　　摘 要 随着诸多食品安全问题被广泛报道，越来越多的人加深了对这个问题的重视程度。每次食品安全问题的爆发都对人们的思想造成了巨大的冲击，相关的监督工作已经迫在眉睫，食品安全监测已经成为关系到国民健康的重要工作。这也对相关的检测设备的应用提出了新的要求。 
　　随着我国经济的发展，有一些食品生产厂家为了获得巨大的经济利润而践踏法律尊严、违背社会道德，在食品中添加各种化工原料和添加剂，甚至一些违禁物质也出现食品生产的过程之中。食品的安全问题已经随着时代的发展进入了一个新的阶段，对相关检测仪器和设备的检测要求也提升到了新的高度。 
　　1 食品检测相关概述 
　　1.1 食品概述 
　　食品是指各种类型的，可以提供给人们进行使用的成品和原料，也包括了传统意义上的药物和食品，其主要构成部分为能够给人们提供蕴含营养的物质，但其不包括具有治疗功能的物品。就目前社会的种种现实意义来说，人们日常生活中能够接触到的食品就是指经过各种工序加工之后，可以满足人们食用需求的物质。 
　　1.2 食品检测概述 
　　近几年，我国出现了很多起重大的食品安全事故，让全国人民对于这个问题的重视程度达到了前所未有的高度。虽然我国已经在相关的领域颁布了很多的政策和制度，但是就我国目前的食品安全管理工作取得的效果来说，还有很多问题存在，阻碍了我国的食品安全事业想着良性方向发展。出现这种现象的主要原因是相关的群众对食品安全知识了解不足，相关工作人员的监督管理力度不够。比如某些消费者对于食品安全方面的知识根本就没有涉猎，这就给相关的生产厂家留下违法造假的空隙。同时，我国的相关检测手段和检测水平不足，也对我国的食品安全事业前进的脚步造成了阻碍。这会导致即使食品安全检测结束之后也无法将某些安全问题检测出来，如此的缺陷会导致有问题的食品依旧在市场中流通，依旧在损害着广大人民群众的身体健康。 
　　1.3 食品安全概述 
　　食品的相关工业向前发展必然会带来诸多问题，其中食品安全就是广受关注的问题，这也是人们对于食品的最根本要求。但是，我国在进入新世纪以后，各种食品安全事故时有发生，让人们对这件事开始进行重点关注。食品安全的要求应该是食品在给人们提供人体需要的基本营养的前提之下，不能对人体造成伤害，要达到无毒、无害的标准。 
　　1.4 相关检测的现状 
　　随着经济的发展，各种新技术得到了应用，新手段更是层出不穷，食品相关工业蓬勃发发展。现在的生物技术已经广泛地用到食品加工和制作当中，但是相关的检测体系却发展不足，造成了相关部门在食品检测方面存在缺陷，阻碍了食品安全事业的发展。 
　　2 相关检测仪器设备种类 
　　与之相关的设备总体上可以分为八个类别：快速型，包括相关的车辆和试纸等；检测金属物质、非金属物质和一些特定类型的异物的设备；对转基因食品进行检测的设备；检测食品包装的相关设备；实验室专用的器材；辅助性设备；设计冷链系统的相关检测仪器；对致病微生物进行检测的设备；对药物残留进行检测的设备。 
　　在相关机构进行食品检测的过程中，还可以根据产品生产过程的相关标准和检测时的各种标准进行划分，包括天平、干燥箱、酶标仪、磁力搅拌器、全自动定氮仪、液相色谱仪和离子色谱仪等等。 
　　3 相关应用的具体分析 
　　3.1 相关的建议设备应用分析 
　　在目前的技术水平下，天平可以根据相关标准直接划分为电子天平、实现了半自动化功能的电光太平以及常见的托盘天平。天平的在食品检测中起到的作用是对被检测的食品的重量进行确切的核算；干燥箱的装配能够让食品样本在短时间内达到干燥的程度，并可以通过一系列机制的运用和一系列计算方法的应用对于食品样本中所含的水分的量进行精确的测算。此外，分光光度计主要应用在大米、面粉、食油和酱油等食品产品范围内，对其中所含的各种元素的痕量以及较大量方面进行相应的检测。全自动定氮仪可以通过消解和滴定等步骤，达到对食品检测样本中氮含量进行检测的目的，还可以通过一系列的运算机制对粗蛋白进行相应的含量测算。 
　　3.2 相关的色谱类仪器设备的应用分析 
　　从食品检测的现实进展状况来说，目前得到广泛应用的色谱类仪器设备有气相和液相两种色谱仪。对于气相色谱仪来说，其主要应用范围为受热之后相对稳定而且兼具蒸汽压性能的相应食品样本，此外还可以针对那些遇到热量就容易产生挥发现象的有机物提供检测支持，这个检测过程具有直观性的特点。经过统计，目前有大约20%的化合物可以在气相色谱仪的检测下成功进行结果分析。对于液相色谱仪来说，从目前相关技术水平和实际的检测工作实践中可知，普遍得到应用的都是高效能的液相色谱仪，其在检测工作进程中可以体现出高压力、高效率、高速度等优点，然后在相关检测之后会生成相关的检测图像，通过对图像进行分析就可以获得检测结果需要的信息。在目前已经被业界知晓的化合物中80%都可以通过该设备进行检测分析。 
　　4 相关仪器设备的发展展望 
　　由我国目前的实际发展状况可知，现在实施的食品相关政策制度对于未来的安全标准进行了更为严格的规范。相关规定要求，对于药物残留、化工添加剂、金属物质等有害物质的检测工作必须用专业的设备进行。从这个层面进行分析可知，食品安全检测事业向前发展将更多地依靠相关检测设备的发展，随之出现的市场需求必然朝着具体化、明确化的方向发展。这就要求相关仪器设备的生产者生产出更加符合现实需要，且性能更高、综合水平更加完善的设备，确保食品安全检测事业能随着时代的进步而取得相应的进步，能在出现的安全事故中对相关事宜进行有效的处理，为食品安全事业向前推进作出相应的贡献，为检测工作提供优质高效的技术支持。 
　　5 结论 
　　随着时代的进步和社会的发展，人们对于食品安全的需求越来越高。近几年曝光的食品安全事故对相关的工作人员提出了巨大的挑战。因此，推进食品安全的相关检测仪器设备的事业向前发展史攸关国民健康的大事。本文通过对相关设备的种类进行罗列，对相关仪器设备的具体应用进行分析，进而得出对相关仪器设备发展前景的展望。 
　　参考文献 
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