【传言】
秋天是螃蟹大量上市的季节,每到此时,有关吃螃蟹的说法如“不能与某些食物同吃”“孕妇吃螃蟹会流产”等就会再次出现。那么,这些说法都靠谱吗?
螃蟹可以与柿子同吃
秋天是吃螃蟹和柿子的季节,但是网传两种美食不能同吃,理由是柿子中含有鞣酸,鞣酸会与螃蟹中富含的蛋白质发生化学反应,生成不易消化的沉淀凝结物。
河南省人民医院消化内科主任医师丁松泽说,网友所说的沉淀凝结物指的是柿石,这种结石会导致病人出现反复上腹痛、呕吐、黑便等症状。其实,柿石的形成主要与吃柿子的方式和量有关,与是否同时吃螃蟹等其他食物没有太大关系。
柿石一般在空腹、大量吃柿子时容易形成。对于健康人群,只要注意不空腹、适量吃柿子,那么搭配其他食物一起吃,是没有问题的。
丁松泽说,形成柿石后,也不用太恐慌,当“柿石”较小时,可通过肠道自行排出,比较大的柿石,可以通过胃镜手术将结石夹碎后取出或通过胃肠道排出。
孕妇吃螃蟹会流产,说法不科学
民间传言,孕妇不能吃螃蟹,否则会流产,理由是螃蟹性寒凉,对子宫的健康不利。真的这么可怕吗?
对此,郑州市第二人民医院营养科主任周燕说,从营养学的角度来说,螃蟹是一种富有营养的食物,对孕期女性是有健康益处的,所以,身体健康的孕妇吃螃蟹是没问题的,当然,前提是这种螃蟹是正规厂家养殖的、没有受污染的,并且烹饪时充分加热,保证完全熟透。选购螃蟹时,要选活螃蟹,不要吃死螃蟹。
郑州市中医院业务副院长、营养科主任薛玉珠说,从中医角度来说,螃蟹的确性寒凉,但孕妇是否吃完螃蟹就会流产,与其个人体质、吃的量有很大关系。如果孕妇是阳虚体质,或者习惯性流产,那么不仅螃蟹要少吃,其他寒凉的食物都要少吃。对于体质正常的女性来说,怀孕期间,很少会出现阳虚症状,这种情况,适量吃螃蟹是没有问题的。所以,孕妇吃螃蟹会流产的说法不科学。
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国家市场监管总局:
那些年关于螃蟹的几大谣言,你信过吗?
谣言一吃蟹黄致癌
一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄,因为其可能致癌》的文章广为流传。其实纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄,而是由于纽约当地工业污染严重,建议不要食用或有限食用,在其他地方可能并不适用。
谣言二螃蟹打针增重
一个疑似向青蟹体内注射不明液体的视频在网络热传,网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等,引发公众广泛讨论。该视频没有时间、地点、人物、事实,实为农村家宴为增味的特殊烧法。
谣言三螃蟹注胶
微信朋友圈流传一则煮熟的河蟹疑似有胶状物的视频,让爱吃河蟹的朋友倒尽胃口。水产专家辟谣,公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物质其实是蟹膏,并非注胶。
谣言四螃蟹+西红柿=砒霜
一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的消息,引发公众关注。这则消息宣称螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜。专家认为,中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生,食用量远远不能达到中毒条件。
谣言五用避孕药喂螃蟹
有传言称:“螃蟹是避孕药喂大的,多吃螃蟹儿童会性早熟。”“现在有些螃蟹吃起来肉质酥松,味道有点苦,可能是喂了避孕药。”水产专家认为,螃蟹对水质要求非常高,加入避孕药会破坏水质,导致螃蟹死亡,得不偿失。
谣言六大闸蟹靠激素养肥
“大闸蟹是注射激素长大的,小孩吃了导致提前发育”“现在的大闸蟹根本不能吃的,都是激素催大的”等谣言疯传。螃蟹属于低等无脊椎动物,激素对大闸蟹起不了任何作用,且激素会抑制其性腺发育,反而会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少。
谣言七大闸蟹抗生素喂食超标
网上流传“大闸蟹用抗生素浸泡防病,喂食超标”。从历年抽检来看,包括孔雀石绿、氯霉素、呔喃代谢物、己烯雌酚、甲基睾酮等指标都未超出标准范围。专家认为,投放抗生素会破坏蟹生存的水质,容易导致蟹死亡。
据25日发表在《科学·机器人》杂志上的一项研究,美国西北大学工程师开发出有史以来最小的遥控步行机器人,它以一种小巧可爱的螃蟹形式出现。这只微型螃蟹只有半毫米宽,可弯曲、扭曲、爬行、行走、转身甚至跳跃。......
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螃蟹在线自动分级系统、评估婴儿疼痛程度的手机APP、视觉识别与智能抓取多型号航空铆钉……3日在江苏大学举办的首届江苏省研究生计算机视觉科研创新实践大赛决赛现场,来自东南大学、南京航空航天大学、南京邮电......
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