又到了吃蟹的季节，可"螃蟹加番茄如同吃砒霜"的说法却让人害怕。对此，专家直言是误传。昨日，市科协在沙坪坝区小龙坎广场举办了"世界粮食日"食品安全科普宣传活动，西南大学专家对市民关心的问题进行了辟谣。
吃5斤多番茄才会中毒
"螃蟹和番茄不能同吃，和流传的果汁与海鲜不能同吃一样，都是人们对维生素C与砷化物会发生化学作用的错误担忧。"西南大学动物科技学院水产系教授李云称，几公斤被严重砷污染的螃蟹，加上500毫克以上的维C才能变成砒霜，但摄入500毫克维C相当于要吃5斤以上的番茄，没谁一口气吃得了那么多。
李云说，能够上餐桌的螃蟹大多都经过检疫部门的监测，砷的含量很少，即便是发生化学作用，也不会对人体造成影响。
避孕药只会毒死黄鳝
"黄鳝是用避孕药喂出来的，吃不得!"这样的"常识"大家也常常听说，不过，李云表示这也是错的。
李云介绍，黄鳝具有性逆转的特性，第一年为雌性，第二年50%转换为雄性，第三年全部变为雄性，而雄性比较肥大，所以人们认为可能是使用了避孕药等激素。"可避孕药属于雌激素，黄鳝却是要变成雄性的才肥大。"
为了证实避孕药是否会有效，他们还做过实验，把避孕药加进养殖的黄鳝饲料中，结果一个月后，黄鳝就死掉了。
野生鱼营养价值并不高
很多市民都认为野生鱼比人工养殖的鱼好，那么真是如此吗?李云说，从营养角度来说，野生鱼和养殖鱼的营养价值是一样的，只是生存环境不同，没有实质性差别。只是由于野生鱼的生长速度较慢，能沉积更多的可溶性氨基酸、呈味核苷酸等，脂肪较少，因此口感会相对好一点。
李云反而提醒市民，野生的水体情况不一，如果野生鱼本身食用了污染食物，长期在体内积存，那么人食用了这些鱼以后，会对人体健康造成危害。对于那种生长了十年以上的肉食性大鱼，他建议最好不要吃，因为不能确定它体内是否存有有害物。而在我市，通过池塘养殖的水产品检疫合格率高，市民可放心食用。
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