影响玉米容重的因素

　　1概述玉米是我国三大粮食品种之一，产粮约占全国粮食总产量的四分之一，出口量很大。目前，在我国玉米容重是唯一的定等指标，而影响玉米容重结果的因素很多。

　　2容重定义容重是指玉米籽粒在单位容积内的质量，以克／升（g/L）表示。容重作为玉米商品品质的重要指标，能够真实地反映玉米的成熟度、完整度、均匀度和使用价值，同一品种玉米容重值越高，玉米籽粒中含的营养物质也就越多，它已经成为国际贸易中质量定级的重要指标。

　　我国玉米容重现行标准分为5个等级，可以兼顾我国东北地区和华北地区，以及主产区丰年、平年和歉年的玉米质量，同时各等级也能够与各主要玉米生产国家要求相一致，有利于我国玉米参与国际市场竞争。

　　3影响玉米容重因素

　　3.1水分

　　3.1.1同一样品在相同温度条件下，随着玉米水分的降低，其容重值在逐渐增加，甚至有的使等级发生了变化。并且根据大量检测、调查结果分析，受玉米品种、产地等影响，同一份玉米样品，随着水分的降低，容重变化的规律性不明显。特别是水分超过23％的玉米容重没有线性关系。在检验过程中发现，水份在18%-23%的玉米用增补容重法所测容重有一定的误差，因此我国玉米现行标准取消了增补容重以18%（含）水分含量为基础，水分含量每增加一个百分点，容重增加5克每升的计算。规定水分在18.0%以上的，通过实验室快速干燥降水设备和快速水分测定仪，将玉米水分降到18％以下，待玉米样品冷却至室温后再按照GB1353-2009附录A测定玉米容重。

　　但还是忽略了水分在14.0%~18.0%之间水分含量变化对容重的影响。

　　3.1.2分别按照标准方法扦取五份玉米样品，将样品放置于水泥地自然晾晒。在晾晒过程中间隔2个小时，选取适量样品进行水分、容重的测定，具体检验结果见表1。录A中容重测定方法：测定步骤按照GB/T5498执行，即将排气砣放在插板上进行测定。玉米随着排气砣下落到称量筒底部后，因撞击使玉米颗粒产生震动，籽粒重新分布，有所松动，加之落差变小，相同样品测定的容重较原标准要低些，从测定结果看两种方法测定的容重值大概相差30g/L左右。GB1353-2009同美国标准方法间的标准偏差值最小,相关系数也最接近1，这有利于我们参与国际市场的竞争。

　　3.3容重器我国与美国和加拿大玉米容重器外观形状和尺寸有很大的差别，我国容重器为圆柱形，漏斗口到插片的垂直落差为35厘米（约13.8英寸），并且玉米下落时是在容器内部完成的；美国和加拿大容重器为圆锥体，漏斗口到杯口的垂直落差为5.08厘米（约2英寸），玉米是在空气中下落。因容重器对容重测定结果的影响比较小，这里就不详细介绍了。

　　3.4自然环境因素3.4.12009年通过一次大型的质量调查，我们对检验数据进行了统计和汇总，并按地区整理制表3。

　　3.4.2由于自然生长条件的不同，容重也有很大差距，从表3中我们可以看出辽宁、吉林的玉米平均容重高于我省许多，这就说明了玉米的容重存在地域性差异。

　　3.2容重测定方法

　　3.2.1分别取六份样品，将排气砣放在称量筒底部和放在插板上分别进行容重的测定，测定结果见表2。

　　3.2.2GB1353-1999玉米标准附录A中容重测定方法：在操作时是将排气砣放在称量筒底部,玉米从谷物筒经过中间筒直接下落到称量筒内。因落差较大,玉米颗粒在称量筒内不断压紧、压实,单位体积内玉米颗粒密度增加,容重高。这种方式与粮库散粮入仓情形相似。2009年新版标准按照附

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　　4结论通过以上实验和调查，我们可以看出影响玉米容重的因素有很多，其中水分因素、测定方法因素、容重器的因素都是外因，都是影响玉米测定结果的因素，通过人为可以控制在一定的范围内，而自然环境因素是我们无法改变的，阳光照哂时间的长短、温度的高低、雨量的多少都是我们控制不了的，外界环境直接导致玉米成熟后的容重高低差异。我们通过优化种植品种，可能会使玉米容重略有提高，但各地域间的差异还是会有很大的。还会有一些影响玉米容重的因素是我们没有研究或没有意识到的，随着检验技术的不断进步，我们会逐步解决。

　　通过表1我们可以看出，水分从18%降到14%左右，玉米的容重值还是受很大影响，有很大变化的。