粘度计检测粮食粘度步骤

　　LN-II型粮食粘度计是根据毛细管粘度计法设计的，即粮样经粉碎、糊化、过滤、测定糊化液流经毛细管粘度计上下球标线所需时间，与粘度计系数的乘积计算出粮食粘度。测定粮食粘度是评定粮食品质及储藏稳定性的灵敏指标，对指导安全储粮具有极为重要的意义。

　　实验用粘度计检测粮食粘度所用的主要仪器有LN-II型粮食粘度测定仪、毛细管粘度计、标准铜丝筛、实验磨粉机、乳胶管、吸耳球。

　　操作前准备：

　　1.粘度计的清洁干燥，有油渍的粘度计必须用航空汽油浸泡过夜， 用热的自来水冲洗； 有污渍的粘度计用浓度20%硫酸浸泡6个小时，再用自来水冲洗，后用蒸馏水清洗，置于110摄氏度干燥箱中烘干，备用。

　　2.样品制备。

　　3.样品含水量测定。

　　4.糊化装置安装。

　　（1）.用三通管及胶管与糊化瓶塞进水口相连，糊化瓶塞出水口用胶管引向水池，待糊化开始时打开冷水笼头。

　　（2）.将连接好的糊化瓶塞放置在糊化瓶塞座中在使用前与配套的糊化瓶同时标号，以免混错。

　　（3）.用硅胶管把糊化瓶与冷凝铜管相连，冷凝铜管起到冷凝作用，以防蒸汽溢出。

　　5.恒温桶的预热与温度调整。

　　（1）.往恒温桶内加水，水位距离透明窗上端约20mm。

　　（2）.接通电源，开启主机的电源开关，同时关闭搅拌开关， 此时数显器左边指示灯亮表示恒温桶加温。

　　（3）.恒温桶内水温达到50摄氏度（左右不超过0.1摄氏度）时，指示灯灭，开启搅拌器开关，搅拌器工作，使恒温桶内水温均匀一致。

　　（4）.指示灯忽灭忽亮时，说明恒温桶内水温已达到恒温状态，用仪器配套的精密温度计检查是否满足50摄氏度（左右不超过0.1摄氏度），必要时可调节温度微调，确保温度要求。

　　操作方法：

　　1.称样。

　　2.制备糊化液。

　　（1）.接通糊化控制器电源，打开开关，按下加热键同时显示器计时，电热套预热6min。

　　（2）.将试样移入糊化瓶中，准确量取预热40-50摄氏度的蒸馏水200ml，先往糊化瓶中加入约 100ml摇匀，浸透试样，剩余的水沿瓶壁加入（冲洗瓶壁沾有的样品液），按编号盖上糊化塞置于预热的电热套内，按下加热键，显示器重新计时，样液加热在5min左右开始沸腾。打开冷水笼头，保持冷水循环，按下保持键，显示器重新计时糊化至30min（注意：由于电热套热惯性仍使样品液往上溢，导致样品液沾在瓶壁上而影响测定结果，因此，发生样品液上溢时，提起糊化瓶，保持微沸，待热惯性消失，不会再发生上溢现象）。

　　（3）.糊化控制器在30分钟时鸣笛，糊化结束，关闭糊化控制器开关，迅速取下糊化瓶，将糊化液全部倒入0.147mm筛子中过滤，均匀转动筛子，用 500ml烧杯收集滤液约100ml，即为试样糊化液。

　　3.测定粘度。

　　（1）.将糊化液（温度不低于50摄氏度迅速吸入毛细管粘度计中（选择粘度计以糊化液流速在 150s-200s为宜，不要超过300s，低于60s）。吸入方法：在粘度计C口接上乳胶管，将A口插入糊化液中，均匀糊化液，用拇指堵住B口，用吸耳球在C口胶管处吸气，使糊化液缓慢吸入至下标线为止。

　　（2）.将乳胶管自C口移接A口，将粘度计垂直置于恒温水浴中，B/C口固定在粘度计夹上，按计时键，计时器显示12min时鸣笛，用吸耳球自A口将糊化液吸起吹下，搅匀，然后将糊化液吸满上球，自由流下，15min时开始测定。

　　（3）.测定时将糊化液吸到上计时标线以上约5mm（不能有气泡），再让糊化液自由落下，当糊化液液面通过上计时标线时按动计时键，计时器计时，待液面流至下刻线时再次按计时键，停止计时，显示器显示糊化液流经上、下计时标线的时间（s），同上操作连续测定2-3次，测定结果取平均值。

　　（4）.测定结束，关闭电源开关和搅拌开关。