农作物样品糊化程度是很多的因素有关的，像温度以及当地的气候等，已经在很大的程度上影响了我们对粮食粘度的检测了，我们为了能够保证检测结果的准确性，我们需要对样品的品质做好一定的把关，然后再采用自动粘度测定仪，这样对品质的检测我们就有了一定的保障了。试样糊化过程中，必须严格控制三角瓶内样品液均匀分散，不许有结块结团。先以少量水分散试样，然后用剩余水冲洗瓶壁，避免样品颗粒粘在壁上。
要保证样液在5分钟左右开始沸腾并立即计时，同时保持均匀微沸，沸腾过激会使样品液冲入冷凝管，温度过低则样品液不能均匀沸腾导致糊化不完全。糊化完成后，立即撤离电热器，迅速取下三角瓶并立即将全部样品糊化液倒入100目筛过滤。过滤时转动筛子要缓慢均匀，不要激烈振击，每次过滤操作条件要一致，收集的滤液量不要有太大差异，过滤后的糊化液温度不得低于 50度，最大限度地减少对测定结果的影响。准确吸液。
因为液体流过毛细管的时间与液面的高度差有关，因此每次吸取的样液要保持一致，最好在蓄液球下沿做一标记，以提高测定的精密度。调垂直。毛细管粘度计置于水浴中，必须保证垂直不倾斜，如果倾斜会出现很大的测量误差。计时动作不可明显超前或滞后，观察标线时应前后重叠。毛细管粘度计是否干净也是影响结果的重要因素。因此，每次测定后应立即用温水冲洗出糊化液，再用重铬酸钾——— 硫酸洗液浸泡，然后用水冲洗，最后用少许酒精冲洗 2-3次后，置于干燥箱烘干，或用抽气泵边抽气边吹风干燥。
认真检查粘度计中是否还有微小水珠或沾附糊化物，如沾附有糊化物则须用 1%淀粉酶液浸泡、洗涤。另外，在操作过程中，温度的准确性及波动大小、粘度计的垂直情况、搅拌水流对粘度计的振动影响、液面流过刻度时间的判断等均对测定结果有影响，应加以注意。多年来，通过对大量样品的测定，发现在粘度的实际测定过程中，由于很难严格满足所有的测定条件，使测定结果变化大、重现性差，成为目前较难掌握的方法。一方面此测定方法还有待于国标的进一步完善，另一方面我们应严格控制操作条件，提高实验技能，使测定结果的误差尽可能小，以满足测定的要求。
