在很多粮食质量检测之前，一般都会对样品粉碎研磨，就比如做稻谷脂肪酸值的测定。根据国标规定，取混合均匀的样品，首先进行脱壳，取混合均匀的糙米，再用锤式旋风磨进行粉碎。
不过在稻谷脂肪酸值测定试验中应注意，因为脂肪酸在粮粒中分布不均匀，所以要先合并筛上物和筛下物，混合均匀，再进行测定。同时要清理干净锤式旋风磨的出 粉口，将此样品粉碎后的所有试样进行收集，不可只收集落入样品杯的试样。另外，在试验中应对锤式旋风磨的出粉细度进行调节，不能一味追求粉碎一次通过筛选的组分达到100%。因为细度越高，试样与空气接触的表面积越大，越易被氧化，同时，在提取过程中与无水乙醇的接触面积也会变大，这会让浸出的脂肪酸偏 多，最终导致试验测定的脂肪酸值偏大。样品细度与试验结果的脂肪酸值，二者呈正相关关系。
由此可见，锤式旋风磨在稻谷脂肪酸值测定中的作用是非常大的，其粉碎效果将可能直接决定最终测定的准确率。因此还要提醒大家的是，相关单位在采购仪器的时候一定要选择那些高性价比的设备，认准优质厂家，购买放心产品！
