水果糖酸度的检测方法很多，通过对水果样品进行研磨、捣碎处理，提取果汁进行测定，这 显然是一种有损检测方法，这样方法不仅制样烦琐、费时费力，而且检测成本高、效率低。为了取得一种快速、简便的快速检测水果糖酸度的方法，国内外学者曾进 行了一些相关研究高效液相色谱法由高效液相色谱仪对水果果汁样品进行分析，分析前需花大量时间来做复杂的样本前处理，此方法操作复杂，使用的仪器昂贵，检 测成本高，检测时间长。便携式水果检测仪对水果的检测十分简便，减少了研究的繁琐过程，得到较为准确的数据。
折光法使用手持式糖酸度计，应用水果果汁的折射率比例于浓度的原理进行检测，这种方法虽然简便，但也是一种有损检测，且其检测精度较低。可见光测定法利用实验室光谱仪将可见光照射在水果表面，并在照射部位对立面接受经内部组织吸收后的透射光线的一种方法。这种方法虽然是快速损检测，但由于获取到的光谱信息低，导致有效光谱信息提取困难，影响其检测精度。
便携式水果检测仪近红外光测定法利用实验 室光谱仪将近红外光照射在水果表面，通过测定经内部扩散之后由果实表面反射光线的一种方法。此方法先进行光谱微分、平滑等预处理，结合化学计量学方法建立 数学模型，并用所建立的模型来预测被检测水果的糖酸度。但此方法是基于实验室光谱仪器，成本较高且不具有便携性和操作简易性。
