上海通报韭菜、牛蛙、鳊鱼等6批次不合格食品

　　8月21日，上海市市场监督管理局发布2019年第33期食品安全抽检信息，通报了6批次不合格食品，涉及重金属污染、农兽药残留问题。

　　不合格产品中，有3批次鳊鱼检出恩诺沙星超标，分别为上海旺伟商贸有限公司销售的玲姐水产的鳊鱼，上海妙庆食品商店销售的上海农产品批发市场的鳊鱼，上海优炳超市有限公司销售的喜地农贸市场（路传胜）的鳊鱼。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。

　　还有1批次青菜检出农药残留超标，1批次牛蛙检出禁用兽药，分别为上海新欧尚超市有限公司人民店销售的上海台宝蔬果专业合作社生产的青菜，啶虫脒超标；锦江麦德龙现购自运有限公司上海松江商场销售的宣称：宁波江北中大天海食品有限公司生产的牛蛙，硝基呋喃-呋喃唑酮代谢物（AOZ）检出值5.92μg/kg。

　　啶虫脒是一种具有触杀、渗透和传导作用的吡啶类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，青菜中啶虫脒残留限量值不得超过1mg/kg。啶虫脒中毒后会出现头痛、头昏、无力、视力模糊、抽搐、恶心、呕吐等健康危害。

　　呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

　　此外，还有1批次韭菜检出重金属超标，为上海联家超市有限公司七宝店销售的宣称：上海浦信蔬果专业合作社生产的韭菜，镉超标。

　　镉是蔬菜中最常见的污染重金属元素之一，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中规定新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜除外）中镉的限量≤0.05mg/kg。韭菜中镉不合格可能是韭菜生长过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。