生物大分子是指生物体细胞内存在的蛋白质、核酸、多糖等大分子。每个生物大分子内有几千到几十万个原子,分子量从几万到几百万以上。生物大分子的结构很复杂,但其基本的结构单元并不复杂。蛋白质分子是由氨基酸分子以一定的顺序排列成的长链。氨基酸分子是大部分生命物质的组成材料,不同的氨基酸分子有好几十种。生物体内的绝大多数酶就属于蛋白质,是生物体维持正常代谢功能所不可缺少的。
而脂肪不是生物大分子,脂肪是高级脂肪酸甘油酯。
哥伦比亚大学的科学家报告说,他们发现一种罕见的脂质是铁死亡(一种细胞死亡形式)的关键驱动因素。这些发现提供了关于细胞在铁死亡过程中如何死亡的新细节,并可以提高人们对如何在神经退行性疾病等有害发生铁死亡......
脂肪对人体必不可少,然而,目前我国居民脂肪能量占总能量的30%以上,距离2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DRIs)中的参考量20%—30%有很大差距。怎么减少油脂摄入?如何吃得美味还健康?......
在果蝇机体中,生物钟(昼夜节律钟,circadianclocks)也控制着机体的脂肪代谢,近日,一篇发表在国际杂志JournalofLipidResearch上题为“Thecircadianclock......
糖是一类具有重要生物学功能的大分子,具有高度复杂的化学结构。目前,糖的结构解析依赖于传统的色谱法、质谱法和核磁法等结构表征手段。虽然这些方法相对成熟,但存在检测步骤复杂、无法实时动态检测等局限性,无法......
脂肪组织在控制机体代谢稳态中发挥着核心作用,而机体中脂肪组织保存的失败与年龄相关的代谢性障碍直接相关,成熟脂肪组织在这种现象中所扮演的关键角色,目前研究人员并不清楚。近日,一篇发表在国际杂志Natur......
绿肉猕猴桃、黄肉猕猴桃、红肉猕猴桃,到底哪种猕猴桃营养成分最适合你?近日中科院武汉植物园科研人员对14个不同猕猴桃品种营养及功能成分进行研究,发现其中特点。相关研究成果发表在国际学术期刊《食品》上。猕......
冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、下肢坏死……糖尿病带来的并发症令人痛苦不堪,更忧伤的是,它还会诱发认知障碍,例如轻度认知损伤和阿尔茨海默病。有研究显示,近十几年来,在死亡的糖尿病患者中,患有认知障碍的比重越......
在一项新的研究关于高脂肪、高果糖饮食的最新发现之后,那些习惯性地倾向于食用汉堡、薯条和苏打水的人可能会对他们的饮食选择三思。具体而言,在这项新的研究中,来自美国寺崎生医创新研究所、杜克大学、罗格斯大学......
人生一串!今夏,烧烤配啤酒!又到了烧烤、小龙虾配啤酒的季节!去年喝起来的啤酒肚是否有小点?饮酒可能是导致体重增加的原因之一。然而,却有几十年的流行病学证据表明,饮酒量增加与肥胖测量指标之间存在矛盾。例......
浆果、蔬菜、鱼、全谷物和菜籽油是北欧饮食的主要成分,在过去的十年里,北欧饮食理念被认为是极其健康、美味和可持续的。这种饮食可以预防肥胖,降低心血管疾病、2型糖尿病、高血压和高胆固醇的患病风险。目前,北......