发酵罐选用何种清洗方式要根据实际情况来定

　　不锈钢发酵罐广泛应用于制药、饮料、精细化工、酿造、生物工程等行业，是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。由于发酵罐本身是为活细胞或酶提供适应的反应环境，让他们进行细胞增殖或生产的装置系统，也为细菌的生长和繁殖提供适应的生长环境，促进菌体生产人们所需的产物。但是在实际生产中，各类食品等会产生大量的蛋白质、酵母等，在清洗发酵罐的时候，这些物质会附着在发酵罐壁上，严重影响了产品品质。在生产中，发酵罐的清洗是个很大的疑问，在酿造和饮料工业中的清洗通常是很大限度地采用自动化操作，下面就由广世生物小编来讲解不锈钢发酵罐常用的清洗方法。

　　不锈钢发酵罐常用的清洗方法可分物理清洗和化学清洗，物理清洗是指选用清洗设备产生的冲力、压力进行清洗，化学清洗是指选用清洗液来进行清洗。发酵罐体的化学清洗如依照其清洗温度来分的话，能够分为冷清洗和热清洗；冷清洗是指常温清洗，热清洗是指加热清洗；如依照清洗剂品种来分可分为酸性清洗和碱性清洗。

　　不锈钢发酵罐的冷清洗和热清洗：冷清洗方法通常用在大型的发酵罐上，大型发酵罐设备的清洗较为艰难，选用热清洗方法尽管能够节省时刻和清洗液的运用，但出于操作安全的思考，大型发酵罐常用冷清洗的方法。热清洗（加热）方法的长处在于能够节省清洗的时刻和清洗液的运用，发酵罐体在较高的温度下残留的尘垢也较简单被清洗洁净，热清洗的方法通常运用在小型的发酵罐体上。

　　不锈钢发酵罐的酸性清洗和碱性清洗：酸性清洗通常是用于发酵罐里的无机污染物，主要是去掉体系内生成的，如钙盐、镁盐、啤酒石等物质。碱性清洗通常用于发酵罐内的有机污染物，合适去掉体系内生成的，如酵母、蛋白质、酒花树脂等物质。

　　发酵罐不管运用哪种清洗方法，在清洗后罐体都要达到光洁，无残留的条件，以保证物料的安全生产。所以，发酵罐的清洗对物料的生产意义重大。