食品中钾钠分析解决方案

食品营养标签管理规范

自2008年5月1日卫生部颁布《食品营养标签管理规范》起，所有食品均须对其食品营养成分、营养声称以及营养功能声称进行详细标注。《规范》中要求对食品中常见营养元素的钠与钾进行强制性检测与标注。

制订食品营养标签管理办法的主要目的是指导和规范企业食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保障人民身体健康。

解读GB/T 5009.91-2003

作为食品中常见食品元素的钾、钠测定的国标方法，采用火焰发射光谱法，其源于1987年的国际标准ISO 8070-1987《奶粉中钠和钾的测定方法——火焰发射光谱法》。该国标方法经历了1990年由GB12397-1990《食物中钾、钠的测定方法》的制订，以及2003年GB/T5009.91-2003的改版替代，但火焰发射光谱法的基本方法始终未变。

在元素分析设备日新月异的今天，原子吸收分光光度计（AA）、电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP）已越来越成为元素分析的重要设备，但对于项目单一、样数众多的食品营养元素检测而言，使用原子吸收分光光度计检测过于耗费时间，使用ICP检测又过于消耗成本。火焰光度计检测钾钠的高效性与经济性，方便各种不同层次的实验室均得以普遍开展此检测项目，故其依然为食品中钾、钠元素测定国标方法的首选。

营养元素分析解决方案

利用火焰光度计进行食品中钠、钾营养元素的分析时，用户常常面临数据准确性不高、重现性不好的困惑。由于食品营养标签中的元素检测数据的准确性对于食品品质控制管理以及市场规范要求意义重大，故我们推荐如下解决方案：

英国BWB设计制造的BWB-XP多元素火焰光度计具备以下先进性能，既确保了检测的高效性，又从根本上解决了元素分析数据的准确性与重现性问题，让火焰光度计能够充分满足食品营养元素分析的需要。

1、五通道检测系统

采用高性能光学元件同时进行五种特征单色光的分选，运用多道平行光纤进行光信号传导，可同时进行Na、K、Li、Ca、Ba五种元素分析，全面提升检测效率。

2、内置静音空气压缩机

标配内置静音空气压缩机，实现最佳燃气/空气配比，确保火焰的稳定性，从而有效避免了外置空气压缩机因无法达到最佳燃气/空气配比而产生的数据偏差。

3、超大线性量程

运用高性能光电组件，使元素检测线性量程达到普通火焰光度计的5倍，减少了因样品稀释而产生的随机误差，有效提高检测数据的准确性。

4、内置校准校正功能

仪器内置校准校正功能，可有效降低因实验环境（如：气温、气压、电压等）波动而产生的检测数据波动，有效提高检测数据的重现性。

5、连续读数，自动判定功能

检测数据为连续读数方式，可避免单点读数所产生的数据偏差；检测数据由系统自动判定功能，可避免人工读数所产生的人为误差。

6、快捷的数据记录功能

BWB-XP标配数据记录通讯软件，便于实时记录实验数据，打印包括动态测量曲线图在内的规范检测报告，为公正数据的原始记录提供有效溯源。另可选配内置打印机，快捷打印测量数据，满足不同实验室原始记录要求。

7、完备的自动化样品前处理功能

BWB-XP可根据用户实际工作需要，选择配备自动样品稀释器与自动进样器，可实现样品检测无人化水平，极大地解决了大样本量的自动连续检测问题。