周锦帆：关于酒鬼酒样品含塑化剂的访谈

　　——访《检验检疫科学杂志》创刊人周锦帆教授

　　【导语】近日，有媒体报道酒鬼酒中检测出塑化剂(邻苯二甲酸酯类物质)含量超标260%，此语惊起轩然大波，事件成为政府、各媒体、公众瞩目的焦点。《检验检疫科学杂志》创刊人周锦帆教授亦就此事谈了自己的一些看法。

《检验检疫科学杂志》创刊人 周锦帆教授

       国家质检总局关于酒中塑化剂的通报

　　周锦帆教授是1990年《检验检疫科学杂志》创刊人。他首先介绍了刊登在2012年11月22日新京报《经济新闻•关注》B03版，国家质检总局关于酒中塑化剂的通报：

　　“国家质检总局昨日通报，湖南省质量技术监督局昨天向质检总局报告，经湖南省产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品进行检测，目前的检测结果显示，DBP最高检出值为1.04mg/kg。

　　按照此前21世纪网的报道，他们送往上海天祥质量技术服务有限公司的检测显示，酒鬼酒中共检出3种塑化剂成分，分别为邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP）。其中，邻苯二甲酸二丁酯（DBP）的含量为1.08mg/kg。按照《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》，规定DBP的最大残留量为0.3mg/kg，超标260%。”

 　  国家质检总局对食品安全高度重视

　　周锦帆教授介绍说，负责检测国内生产并在国内销售的产品的是质量技术监督局，负责检测进出口产品的是出入境检验检疫局。

　　湖南出入境检验检疫局副局长王利兵教授是国家质检总局食品安全学术领域的领军人物之一，在食品检测领域有极高的学术成就；湖南出入境检验检疫局检测中心主任黄志强教授是国家质检总局食品检测的资深专家，也就是说湖南出入境检验检疫局的食品检测水平在国家质检总局处于第一梯队。

　　虽然这次公布的检测单位是湖南省质量技术监督局，但估计湖南出入境检验检疫局也会同时进行检测。湖南省质量技术监督局检测出塑化剂DBP检出值为1.04mg/kg，应为准确无误的。

       天祥塑化剂的检测结果准确

　　上海天祥检测的塑化剂DBP结果为1.08mg/kg，其结果与湖南省质量技术监督局的结果吻合。

　　周锦帆教授认为，这说明天祥的检测结果是准确的。同时介绍说，天祥公司的主要负责人柏先生，曾经在检验检疫系统长期工作过，印象中柏先生事业心和责任心很强，对工作的质量要求很高。

　　周教授说：“我不会质疑柏先生领导的天祥团队的检测结果。”

 　   塑化剂以前通常称为增塑剂

　　周锦帆教授说，增塑剂加在塑料中起到增加弹性的作用，例如在PVC塑料中添加增塑剂使塑料更加柔软舒适。而分析仪器的发展可以快速、准确地检测塑化剂。

　　塑化剂分为：

　　邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）

　　邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）

　　邻苯二甲酸二丁酯（DBP）

　　先进的分析仪器可以方便、准确、灵敏地分别检测上述三种塑化剂的含量，这要感谢世界分析仪器的高速发展为我国的食品安全提供了强有力的检测工具。我们要充分地使用这些仪器保护人们的健康。

 　  建议白酒企业添置检测仪器

　　《新京报》报道，质检部门已部署排查全国酒企，要求企业查明可能导致白酒含有塑化剂的原因。周锦帆教授认为，全国各质检部门（包括检验检疫部门）可能已经开始抽样并且实验室检测。

　　相信不久将来，通过国家标准的出台、行业主管部门和白酒企业的共同努力，酒鬼酒和其他白酒企业的产品质量将越来越好。

　　同时建议白酒企业配置先进的有害物质检测仪器。

 　  曾在实验中使用过增塑剂

　　周锦帆教授在上世纪80年代曾制作过创新的PVC膜型连四硫酸盐选择电极及PVC膜型离子交换树脂铀酰电极，并分别用于检测铀水冶工艺中使离子交换树脂中毒的连四硫酸盐，和纯铀工艺溶液中铀的快速分析。前者还曾获核工业部科技进步奖。

　　PVC膜型选择电极的敏感膜，其中的增塑剂就是采用邻苯二甲酸二丁酯（DBP），其作用是使PVC膜具有良好的弹性/柔软性，且使敏感膜不易破裂，延长离子选择电极的寿命。当时制作PVC膜选择电极时，还没有意识到增塑剂邻苯二甲酸二丁酯（DBP）是有害物质。

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