国外专家如何看H7N9：可放心食用鸡肉

　　今年春季，中国再度出现禽流感疫情。与流行多年的H5N1病毒不同，这次的“主角”是H7N9病毒。H7N9病毒到底有何特点？人们究竟应该如何应对？世界卫生组织专家、诺贝尔奖得主等国外专家解答了这些疑问。

　　问：H7N9禽流感病毒与此前流行的H5N1禽流感病毒和H1N1甲型流感病毒有何异同？

　　答：H7N9、H5N1、H1N1都属于甲型流感病毒，但有明显区别。其中H7N9和H5N1主要在动物中传播，偶尔感染人类。世卫组织发言人格雷戈里·哈特尔说，H5N1对禽类有高致病性，但H7N9在禽类中引起的症状较温和，因此更不易被发现。H1N1病毒则有两种类型，一种通常感染人类，另一种通常在动物中传播。

　　问：为何SARS（非典）和H7N9均在中国暴发，为何中国多次暴发禽流感？

　　答：诺贝尔生物或医学奖得主、美国加州理工学院前校长戴维·巴尔的摩说，禽流感病毒与十年前的SARS病毒是完全不同的病毒，但它们都可在动物体内存活，并可以传播给人。SARS和H7N9均在中国暴发有其特定原因。SARS来自贩卖活动物的市场，这种市场在中国和东南亚国家比较多见，而在美国等国家则没有。禽流感病毒由鸟类传播，通过猪传染给人。中国不少农户混养猪和家禽，这使病毒传播给人以及引发传染病的风险更大。

　　问：H7N9病毒有哪些新特点？

　　答：英国国家医学研究院世界流感中心主任约翰·麦考利说，基因测序结果显示了H7N9病毒一些新特点，比如在血凝素基因中，从负责绑定细胞和感染细胞的蛋白质来看，病毒并不会在禽类中造成严重疾病，但病毒与人类受体结合的能力似乎更强，这有可能是人类对这种新病毒更加易感的潜在原因。

　　H7N9病毒基因测序还显示，人类患者身上分离出的病毒与从鸟类身上分离出的病毒几乎相同，这或许意味着病毒的血凝素基因尚未进化出更易与人类受体结合的能力，但从与核糖核酸（RNA）基因组复制有关的PB2基因来看，人类体内的病毒复制能力更强，这或许意味着新病毒进入人体后已经开始了基因调节。

　　问：可不可以放心地食用鸡肉？

　　答：各国专家的答案是肯定的。由于烹调时使用的正常温度能够使流感病毒灭活，只要使食物所有部分达到70摄氏度即可，因此吃正确制备及烹饪的肉，包括禽类和鸟类，都是安全的。在出现疫情的地区，只要肉类产品在制备过程中正确烹调和处理，也可安全食用，但食用生肉和未经烹调的含血肉制品高度危险，应该避免。

　　问：如何预防H7N9禽流感？

　　答：民众减少与活禽接触、勤洗手、保持良好的卫生习惯对预防禽流感十分重要。到有疫情报告地区的活禽市场时，应避免直接接触活动物和动物接触过的表面；如果有家养的猪、鸡等动物，应确保儿童不要接触患病或死亡动物，还要尽量将不同种类的动物隔离开；动物患病或死亡后，应立即向当地有关部门报告；不应宰杀和食用患病或死亡动物。