台湾爆发地沟油事件专家：食品领域绝无侥幸之心

　　据经济之声《央广财经评论》报道，台湾地区爆发的地沟油大案持续发酵，受波及的厂商遍及台湾全岛，诸如盛香珍、味王、奇美、味全、品高、85度C等众多知名企业，百年老店也赫然在列，问题油品还流向许多小吃店、路边摊等。

　　台湾媒体以"全岛沦陷"形容此次地沟油事件的恶劣影响，除了台湾，香港和澳门也没能幸免。根据香港食物安全中心的追查，目前香港有3家企业进口了强冠的香猪油，分别是美心集团、大昌行及成昌行，香港食安中心正追查这些食油的去向，并要求相关食品下架。另据澳门民政总署食品安全中心统计，截至昨天上午，受台湾强冠公司生产问题油品影响的商家已超过20家，晃记饼店等知名商家中招。这一事件的曝光，意味着在内地早已经臭名昭著的地沟油，如今又流向了港澳台地区，足见"地沟油"之难防，也不得不让我们队食品安全再敲警钟。 此次台湾爆发的地沟油事件，波及的范围非常广，港澳台三地都未能幸免，大陆地区也有波及的风险，怎么看待这次事件带来的影响?

　　经济之声特约评论员张春蔚：每到食品安全出问题的时候，大家都说加强监管，事实上我们看到中国台湾甚至是中国香港监管不可谓不严、罚的不可谓不狠，仍然会出现这个问题。安全是生产出来的，不是监管出来的，监管只是补救的措施，生产是第一环节。我们一定要从源头上去讲，生产地沟油并不完全都是违法的，而生产的地沟油去哪了，这个途径必须把好关，所以地沟油无论是在飞机上使用还是在其他的工业上使用都是可以的，但是正是由于中间的这种倍数级的利润差才会使得很多人富贵险中求。 出现在台湾的问题，说明地沟油的生产、管理、运输以及去留的过程中可能出现了短板，以前食品领域有进行一个系列的抽查，而现在我们看到工业用的地沟油进入到食品加工领域，今后的监管，肯定不仅仅对于食品生产者处理，还要从源头上对地沟油生产和销售商、运输环节加以更多的监管。

　　什么样的人能够从事地沟油的加工，是不是有一些准入呢?

　　张春蔚：追查起来一块牌子下面有两种生产，其实是一个正规的公司拥有地沟油运输、生产的环节，但是这个油去哪了，这个时候往往出现问题，然后当然还有一批就是完全没有资格的，那些其实是最难监管的，让我们公众最担心的其实是什么，就是那种有牌照的，只有它自己知道哪些是工业用的，哪些是食品用的，甚至我们看到连百度搜索它的数据，它都要鉴别地沟油的筷子的时候，你想公众心里面对于地沟油是什么感情，我觉得在这种需求的背后更需要食品生产加工企业把好源头的问题，因为看起来可能是从成本上买了便宜一点油类，但是最后的整个体系信任完全崩塌，对于品牌和生产来说，这样的小钱挣不得。 在这个行业，第一要零容忍，第二出了问题的时候，是无条件下跪，很多人存侥幸心理认为这是一个偶发事件，可能这个东西的批次不在我们这一批的产品当中，事实上从肯德基、麦当劳食品安全事件当中就可以看到食品安全不是偶发事件，所有偶发事件都有必然性，所以我们一方面要有准入门槛，更重要是从源头上要对所有产品的趋向和流入有一个详细的数字轨迹。只有通过健全化的管理，才能让消费者觉得每一个批次都是放心的，对于食品领域绝无任何侥幸之心。